病死猪添加益生菌堆积发酵无害化处理技术研究与应用

王兴明 ，黄玲 ，蔡锦杰 ，沈华斌 ，汪娟 ，柯美林

（1.九江农业科学院畜牧科学研究所，江西 九江 332101；2.九江市畜牧兽医局）

病死猪尸体无害化处理是畜禽养殖业发展、环境保护的重要环节，目前国内常用的病死猪尸体无害化处理方式主要有三种：焚烧处置、化制处置、生物处置（高温生物降解、堆肥法）。我们按照堆肥法的处理原理，在堆积发酵的过程添加了益生菌，起到了比较好的效果。

1 基本原理

利用微生物可降解有机质的能力，通过添加益生菌，结合特定微生物耐高温的特点，将病死猪尸体进行高温灭菌、生物降解成有机肥。

2 场地选择

一般是在场内进行。场址选在猪场下风口，地势较高，距生产区100 m左右，有道路相通。

建造费用：万头猪场 2～2.6万元。

仓箱式：5～6间，16.2 m3/间，三面墙，墙体高2 m，深度4.5 m，宽2.4 m，墙至顶棚的高度为1.7～1.8 m，顶棚采用钢结构，亮瓦，四周通透，根据使用功能可分为：发酵间、辅料间、熟料间。地面混凝土厚度10 cm，采用“三防”。

图1 堆积发酵间

3 关键技术

3.1 菌种的选择

一般以7 d见骨为最佳。

3.2 碳氮比

堆肥反应中的动物尸体产生氨，碳原料由锯末、稻壳、稻草组成，每千克碳与氮重量的比值，堆料碳氮比为30：1。

表1 发酵基料C/N参考指标表（以干物质计）

3.3 水分含量

猪尸体水分65%，堆肥水分40%～50%，锯末屑水分20%～50%，堆料水分含量为55%。过高或过底都会导致分解率低、堆温低。

3.4 孔隙度

目的是使氧气进入堆体，维持5%的氧气水平，防止太多空气渗入而导致堆体温度低。垫料厚约30 cm，病死猪覆盖碳源厚度约为30 cm，覆盖完全后可逐层放入病死猪，到距离顶棚1 m时为止，堆积自然发酵顶层堆料厚度至少60 cm以上，堆料控制碳氮比为25～30：1，1 000 kg发酵基料中放置病死猪300～400 kg。在一个发酵单元内，以放入最后一批病死猪为止，作为一个批次。堆料孔隙度40%为宜，太低导致分解率低，臭气大；太高导致分解率低，堆温低。

3.5 堆温温度

理想堆体温度在39.7℃～72.8℃之间，温度调节是堆肥处理的关键，保持堆温56.8℃以上至少5d是杀灭病原体的关键。

3.6 生物安全与疾病预防。要防止野生动物以及啮齿动物进入堆肥区，减少人员流动，加强工具与场地消毒。

图2 病死猪添加益生菌堆积发酵无害化处理技术流程图

4 优缺点

病死猪尸体添加益生菌堆积发酵无害化处理技术主要有以下优缺点：一是能彻底处理病死猪，处理效果能满足规模化猪场需求；二是处理为耗氧反应，臭味小，不污染水源；三是不配套大型设备，且设施使用年限长，投入费用较低，易于操作。但是这种方法也存在一些不足之处：一是处理时间长；二是处理仅靠感觉调整，不精准；三是翻堆工作量大。因此，只适合中小规模猪场使用。