不同碳氮比培养基对泰山赤灵芝农艺性状的影响*

王庆武，丛倩倩，谢新国，安秀荣**

（1.泰安市农业科学研究院，山东 泰安 271000；2.东平县州城镇农业综合服务中心，山东 东平 271506）

不同碳氮比培养基对泰山赤灵芝农艺性状的影响*

王庆武1，丛倩倩1，谢新国2，安秀荣1**

（1.泰安市农业科学研究院，山东 泰安 271000；2.东平县州城镇农业综合服务中心，山东 东平 271506）

采用木屑、棉籽壳和麦麸为主要原料，配成不同碳氮比的培养基用以栽培泰山赤灵芝（Ganoderma lucidum），探索培养基中不同的碳氮比对其农艺性状的影响。结果表明，泰山赤灵芝菌丝在10种碳氮比栽培料处理上均能生长，且都能形成子实体，但存在差异。在碳氮比为30.23∶1～47.47∶1，菌丝生长最好，表现为菌丝生长速度快，健壮浓密；在碳氮比为30.23∶1～38.00∶1，子实体商品性状好，且产量和生物学效率最高。综上所述，泰山赤灵芝栽培较适宜培养基碳氮比为30.23∶1～38.00∶1。

泰山赤灵芝；培养基碳氮比；农艺性状

灵芝（Ganoderma lucidum）属于担子菌纲（Basidiomycetes） 多孔菌目 （Polyporals） 多孔菌科（Polyporaceae）灵芝属（Ganoderma）[1]，具有抗衰老、提高免疫力等功效[2]，是我国著名的药用真菌之一，近年来以其独特的保健功能成为研究的热点[3]。由于我国栽培灵芝历史悠久，栽培范围广，栽培方式和栽培配方的多样化，可能引起药用成分和产量方面差异[4]。

目前已有许多文献报道，栽培料中不同碳氮比对食用菌菌丝生长和子实体形成具有重要意义[5-7]。因此在人工栽培食用菌的过程中，栽培料中碳氮比直接影响食用菌菌丝的生长和产量。本研究以泰山赤灵芝作为试验材料，比较栽培培养基不同碳氮比对菌丝生长、子实体商品性状、子实体产量和生物学效率的影响，筛选出其适宜的碳氮比，以期获得最佳产量和品质，为栽培泰山赤灵芝科学配制培养料提供依据。

1 材料与方法

1.1 菌株

自主选育泰山赤灵芝菌株4914。

1.2 栽培基质

栽培配方见表1。

表1 栽培配方与碳氮比Tab.1 Cultivation formula and C/N ratio

1.3 培养基配制

木屑过筛，剔除坚硬木块，提前1 d预湿。按照配方将原料混合均匀，含水量55%左右，堆置2 h充分湿润后装袋。

1.4 栽培袋制作

选用18 cm×39 cm×0.004 cm聚丙烯料袋，机械装料，松紧一致，尼龙绳扎口。

1.5 灭菌、接种、发菌

采用高压蒸汽灭菌，1.5 MPa灭菌3 h，待压力自然降至0时开锅出袋。料袋自然冷却至室温，无菌条件下两端接种，接种量3%左右。黑暗条件下集中发菌，环境温度25℃、空气相对湿度50%～70%，每天通风1 h。

1.6 出菇管理

料袋发满菌后移入菇棚，墙式两端开口出芝，出芝方法参照“灵芝定向出芝栽培技术规程”（DB3709/118-2014）。

1.7 试验设计

每个处理栽培50袋，3次重复，随机排列，采收1潮芝；出芝期只给水，不使用任何化学农药。

1.8 数据统计

观察和记录每个处理菌丝生长情况、出芝情况、子实体大小，测定产量，计算生物学效率。

2 结果与分析

2.1 培养基碳氮比对菌丝生长的影响

培养基不同碳氮比对菌丝生长的影响见表2。

表2 培养基碳氮比对菌丝生长的影响Tab.2 Effect of C/N ratio in cultivation medium on the growth ofmycelial

通过表2可以看出，碳氮比为30.23∶1～63.49∶1时，菌丝生长速度均较快，且差异不明显，但是当碳氮比为30.23∶1～47.47∶1时，菌丝长势浓密、健壮，而当碳氮比大于47.47∶1时，菌丝长势较浓密，直至稀疏；当碳氮比大于63.49∶1时，随着碳氮比的增高，菌丝生长速度减慢。综合考虑生长速度和长势两方面的因素，最适宜泰山赤灵芝菌丝生长的碳氮比范围为30.23∶1～47.47∶1。

2.2 培养基碳氮比对子实体商品性状的影响

培养基不同碳氮比对子实体商品性状的影响见表3。

通过表3可以看出，碳氮比为30.23∶1～47.47∶1时，原基整齐；碳氮比大于54.51∶1时，原基较整齐；碳氮比42.23∶1～47.47∶1时，菌盖横径长，且菌柄粗；碳氮比30.23∶1～38.00∶1时，菌盖纵径长；碳氮比35∶1～38.00∶1时，菌盖厚；碳氮比小于54.51∶1时，子实体致密；碳氮比大于63.49∶1时，子实体较致密。

表3 培养基碳氮比对子实体商品性状的影响Tab.3 Effect of C/N ratio in cultivation medium on commodity character of fruitbody

2.3 培养基碳氮比对子实体产量和生物学效率影响

培养基不同碳氮比对子实体产量和生物学效率的影响见表4。

表4 培养基碳氮比对产量和生物学效率的影响Tab.4 Effect of C/N ratio in cultivation medium on yield and biological efficiency

通过表4可以看出，碳氮比30.23:1～38:1时，产量和生物学效率较高，且差异不显著；碳氮比30.23:1时，子实体产量和生物学效率最高；此后，随着培养基碳氮比的增高，产量及生物学效率随之降低。以上结果表明碳氮比为30.23∶1～38∶1时子实体生长最适宜，且产量和生物学效率较高。

3 结论

食用菌的正常生长发育离不开外界营养物质，碳氮比在真菌生长中尤为重要[8]。泰山赤灵芝菌丝生长阶段，培养基碳氮比小于47.47∶1，菌丝生长速度快，菌丝浓密、健壮；子实体生长阶段，碳氮比30.23∶1～47.47∶1时，原基整齐，菌盖大而厚，且子实体致密，芝片重；子实体大小、致密度直接影响产量和生物学效率，碳氮比小于38∶1时，产量和生物学效率较高。

试验表明，培养基碳氮比对泰山赤灵芝整个生长阶段均有影响，菌丝生长阶段可适当增加氮量，有利于菌丝生长；子实体生长阶段可适当降低氮量，有利于产量和生物学效率的提高。

[1]林志彬.灵芝从神奇到科学[M].北京：北京大学医学出版社，2008.

[2]吕翠光，郭秀良，吴淼玲.灵芝液体菌种不同培养基配方的研究[J].食用菌，2013（3）：19-20.

[3]毛健，马海乐.灵芝多糖的研究进展[J].食品科学，2010，31（1）：295-297.

[4]刘艳平，蔡红军，林丽丽.不同菌种培养的灵芝中多糖含量测定[J].广州中医药大学学报，1999，16（1）：54-55.

[5]黄瑞贞，曹晖.不同碳氮比与金针菇产量的关系[J].食用菌，1993（4）：14-15.

[6]钟雪美，屈亮.麦草培养料碳氮比比值对平菇生长发育和产量的影响[J].中国食用菌，1988，7（1）：17-19.

[7]雷锦桂，翁伯琦.栽培料的碳氮比对猪肚菇子实体蛋白质营养评价的影响[J].甘肃农业大学学报，2008，12（6）：140-143.

[8]王贺祥，刘庆洪.食用菌栽培学[M].2版.北京：中国农业大学出版社，2014.

Effect of Different C/N Ratio in Cultivation Medium on Agronomic Characters of Ganoderma lucidum

WANG Qing-wu1,CONG Qian-qian1,XIE Xin-guo2,AN Xiu-rong1
(1.Tai’an Academy of Agricultural Sciences,Tai’an 271000,China; 2.Agricultural Integrated Service Center of Dongping County Zhoucheng Town,Dongping 271506,China)

In order to explore the effect of C∶N ratio on the agronomic characters of Ganoderma lucidum,we used the sawdust, cottonseed hull and wheat bran as the main material with different C∶N ratio to cultivate the G.lucidum.The results showed that the G.lucidum could grow and form fruitbody in 10 treatments.When the C∶N ratio were from 30.23∶1 to 47.47∶1,the mycelial growed rapidly and strong,while the C∶N ratio were from 30.23∶1 to 38.00∶1,the yield and biological efficiency were the highest with the good commodity character.In summary,the optimum C∶N ratio of G.lucidum was from 30.23∶1～38.00∶1.

Ganoderma lucidum;C∶N ratio in cultivation medium;agronomic characters

S646.9

A

1003-8310（2017）02-0027-04

10.13629/j.cnki.53-1054.2017.02.008

国家现代农业（食用菌）产业体系建设专项（CARS-24）；山东省食用菌创新团队病虫害防控与质量控制岗位（SDAIT-07-04）；泰安市科技发展计划项目（201340629）。

王庆武（1967-），男，本科，高级农艺师，主要从事食（药）用菌育种及栽培技术推广研究。E-mail:qw99@163.com

**通信作者：安秀荣（1965-），女，本科，研究员，主要从事食（药）用菌育种及栽培技术推广研究。E-mail:axrong@126.com

2017-01-22