高校食堂食品安全管理坚持人本原则思考

王玲

摘要：人本原则就是以人为本的原则，高校食堂食品安全管理中人本原则就是指在食品安全管理中必须做到尊重食堂员工、关心食堂员工，激发员工食品安全生产的主观能动性。高校食堂食品安全管理中坚持人本原则的意义主要有以下几个主要方面：符合现代人本管理理念，符合食品安全管理的规律，实现以人民为中心的发展思想的需要，有利于和谐社会的构建。高校食堂食品安全管理坚持人本原则的路径主要有以下几个方面：了解食堂员工、尊重食堂员工、加强对食堂员工的人文关怀和引导食堂员工。

关键词：高校食堂；食品安全管理；人本原则

中图分类号：F24文献标识码：Adoi：10.19311/j.cnki.16723198.2018.25.036

高校食堂食品安全关系着广大师生的生命健康，因此食堂食品安全管理的重要性怎么强调也不过分。作为一名在食堂食品安全管理岗位的一线人员，本人认为在食品安全管理中坚持人本原则是做好食品安全管理的一个重要原则。本文从人本原则的内涵、意义、途径等几个方面进行论述，以起到抛砖引玉的作用。

人本原则就是以人为本的原则，高校食堂食品安全管理中人本原则就是指在食品安全管理中必须做到尊重食堂员工、关心食堂员工，激发员工食品安全生产的主观能动性。

1高校食堂食品安全管理中坚持人本原则的意义

那么高校食堂食品安全管理中坚持人本原则的意义有哪些呢？笔者认为主要有以下几个主要方面：符合现代人本管理理念，符合食品安全管理的规律，实现以人民为中心的发展思想的需要，有利于和谐社会的构建。

1.1符合现代人本管理理念

随着社会的发展，管理理念也在不断的發展。管理理念发展的一个主要原因就是对被管理者性质认知的变化。这个变化的历程大致从经济人到社会人以及复杂人的变化。基于被管理者性质认知变化的基础上，现代人本管理理念得以产生，现代人本管理理念强调以人性为中心，按人性的基本状况进行管理。高校食堂食品安全管理中坚持人本原则符合现代管理理念。

1.2符合食品安全管理的规律

因为食品生产程序与环节多，参与食品生产的员工也多，管理人员不可能监督到每个人和每个环节与程序。食品安全管理需要管理人员的监督，但是最终还是依赖员工自觉遵守相关规章制度，如果员工有食品安全意识，并能够在实践中践行，那么食品安全就有保障，因此，食品安全管理的规律是在相关管理人员的安全监督下，依赖于员工自身食品安全意识以及安全生产行为。高校食堂食品安全管理中坚持人本原则，符合食品安全管理的规律。

1.3落实以人民为中心的发展思想的需要

发展是人类社会永恒的主题，是人类社会进步的基础，也是中国特色社会主义事业不断前进的根本前提。党的十九大报告指出，必须坚持以人民为中心。人民是历史的创造者，是决定党和国家前途命运的根本力量。目前落实以人民为中心的发展思想，基本途径就是要提高人民群众获得感。在食品安全管理中坚持人本原则是落实以人民为中心的发展思想的需要，因为在管理中尊重员工、关心员工可以激发员工的工作积极性，促进员工的发展，员工工作积极性提高了，工作效率和质量可以得到提高，这样可以让员工获得更高的收入，员工在精神和物质方面的获得感必然会增强。

1.4有利于和谐社会的构建

和谐社会一直以来是人类孜孜以求的奋斗目标，我们党非常重视社会主义和谐社会的建设，在2006年10月的中共中央十六届六中全会审议通过的《中共中央关于构建社会主义和谐社会若干重大问题的决定》中全面深刻地阐明了中国特色社会主义和谐社会的性质和定位、指导思想、目标任务、工作原则和重大部署。和谐社会的一个重要内容就是人与人之间的和谐，在食堂食品安全管理中坚持人本原则，在管理中体现人与人之间的平等，有利于人与人之间的和谐，有利于社会主义和谐社会的构建。

2高校食堂食品安全管理中坚持人本原则的路径

高校食堂食品安全管理坚持人本原则的路径主要有以下几个方面：了解食堂员工、尊重食堂员工、加强对食堂员工的人文关怀和引导食堂员工。

2.1了解食堂员工

了解被管理者是管理取得成功的一个基本因素，这样可以避免管理中“对牛弹琴”的尴尬。只有充分了解每个员工的情况，才能在管理中做到有的放矢，“一把钥匙开一把锁”。例如：有的员工食品安全意识差，这样的员工需要耐心说服教育；有的员工食品安全意思强，这样的员工要给与表扬，使其发挥先锋模范作用。

2.2尊重食堂员工

马斯洛需求层次理论告诉我们：每个人都有受人尊重的需求。在食堂食品安全管理中一定要尊重员工，否则就会遭到员工内心的排斥，他们也许不会反驳你，但是他们不会真心实意地接受你的建议。那么如何在管理中尊重员工呢？笔者认为：第一，语言内容不能出现侵犯人格尊严的词语。每个人的人格都应该尊重，在食堂食品安全管理中，与员工交流中，绝对不能出现侵犯人格尊严的词语，这样会激发管理者与食堂员工之间的矛盾，不利于食堂食品安全管理。第二，语气要平和。平和的语气能拉近管理者与食堂员工之间的距离，有利于管理者与食堂员工之间的交流，有利于管理者的观点食堂接受。第三，先表扬后批评。如果食堂员工在食品安全方面存在问题，一定要先对其工作的成绩给与表扬，然后再指出其不足，这样批评能够容易被食堂员工接受，不会挫伤其工作积极性。

2.3加强对食堂员工的人文关怀

随着社会的发展，管理学理念越来越重视对员工的人为关怀，人文关怀是马克思哲学的基本维度之一。党的十七大报告第一次提出：“加强和改进思想政治工作，注重人文关怀和心理疏导。”人文关怀是对人的生存状况的关注、对人的尊严与符合人性的生活条件的肯定等等。所以在食堂食品安全管理中一定要加强对食堂员工的人文关怀，关心他们的生存状况，对于他们遇到的困难，力所能及地给以帮助。同时也要建议经营单位本着尊重劳动的原则，给以员工适当的报酬，给员工创造符合人性的生活条件。

2.4引导食堂员工

由于食品安全管理的意义非常重大，所以一定教育食堂员工遵守相关的食堂安全规章制度，确保食品安全。当然这样的教育是引导，也就是管理人员要带领员工学习相关制度，让表现优异的员工起到表率作用。当然对于违反制度的员工要给与适当的教育引导，当然要注意方式方法，让员工心悦诚服地接受教育。

3结语

作为一名长期工作在食品安全管理一线的高校后勤处管理人员，本人认为要做好食堂食品安全管理，必须坚持人本原则，来激发员工在食品安全管理中的积极性，而不能采取忽视员工自主性的简单和粗暴式管理方法。

参考文献

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[2]胡锦涛.高举中国特色社会主义伟大旗帜为夺取全面建设小康社会新胜利而奋斗[R].北京：人民出版社，2007：35.