潮式海参鱼肉豆腐紫菜汤：呵护皮肤抗衰老

吕传彬

皮肤时时刻刻都和外界接触，是人体老化最快的器官。所以我们必须呵护肌肤，让自己的肌肤细腻润滑。

中医认为，人的皮肤和肝、脾、肾三脏密切相关。从中医理论上来讲，肝主疏通与宣泄，若肝气郁结，则会产生气血逆乱及淤滞，肤色就会灰黄沉暗。人们经常处于忙碌、压力、紧张的状态下，肝气就会郁结，肤色黯沉；脾脏是气血生化之源，若出现饮食不调、心神不宁等现象，必会影响消化功能，从而使脾虚湿蕴，影响肤色健康白皙；肾脏主张人体津液的平衡，如果操劳过度，就会水亏火旺，虚火上升，從而使皮肤粗糙黯沉。

多吃豆腐可养颜

豆腐含有丰富的大豆蛋白，它不含胆固醇和脂肪，有助预防心血管疾病又可防衰老。鱼肉则含较多的不饱和脂肪酸，同样具有降低胆固醇的作用。两者一起吃，可以促使血管通畅，对润泽肌肤很有帮助。

中医认为豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除了增加营养、帮助消化功能外，也有益牙齿、骨骼的生长发育，还可增加血液中铁的含量。豆腐主要是以大豆为原料加工而成，大豆富含蛋白质和脂肪，因此豆腐的营养价值高，有“植物肉”之美称。

海参滋补很有益

海参被称之为“大海之珍”，是高蛋白低脂肪的食品，且富含胶质、硫酸软骨素，可养颜美容、延缓老化、补充体力、改善排便状况。

科学证明，海参体内所含的硫酸软骨素是生物体生长发育不可缺少的物质，它与肌肉的衰老息息相关，如果这种成分减少，会引起皮肤萎缩老化、肌肉变硬、弹性消失。

海参是营养丰富的天然绿色营养食品，其丰富的精氨酸可促成人体细胞的再生和肌体损伤的修复、消除疲劳，也是合成人体胶原蛋白的主要原料，其含有的软骨素是人体生长发育不可少的物质。海参也含有很高的胶原蛋白，胶原蛋白是皮肤保持弹性的重要物质，这些物质可使皮肤润泽、光滑、细腻，清除面部色素沉着。

食膳养生：潮式海参鱼肉豆腐紫菜汤

材料：1.汤底：鱼骨适量、黄豆20克，黄豆洗净后先浸泡3个小时，盛出黄豆和鱼骨加水5碗，大火煮开后转小火熬2小时，去渣留汤。

2.泡发海参6小块、鱼肉6块、豆腐6小块、番茄4块、紫菜适量、冬菜少许、生菜叶、盐少许调味及香菜碎和葱花装饰。

做法：鱼骨汤煮滚后，将海参、鱼肉块、豆腐、番茄加入煮10分钟，最后放冬菜，加盐调味。把鱼汤盛入已铺上生菜叶的大汤碗内，撒上紫菜，香菜碎，葱花即可食用。