浅谈如何对中职酒店管理专业学生进行礼仪教育

唐雪梅

一、引言

中职学校在对酒店管理专业的学生进行教学的过程中，需要着重培养学生的服务礼仪，因为这样能够在新时代下提升学生的就业竞争力。为此，本文就当今酒店管理专业教学中关于礼仪教育方面进行阐述，对其中存在的问题进行分析，为礼仪教育的发展提出一些建议。

二、当今服务礼仪在酒店行业中的重要性

酒店产业在我国这片土地上虽然属于新兴产业，但是关于吃、喝、住、行的结构却有着非常悠久的发展历史，无论是对西方国家具有影响力的酒店进行研究，还是从我国关于服务业的历史进行出发考虑，都可以发现具有行业竞争力的酒店有着非常优秀的服务礼仪。在当今的时代背景下，人与人之间的交流虽然变得便捷，但是人与人之间的距离感也越来越大，酒店在经营过程中要给予顾客宾至如归的感觉，仅仅从制度和装修上进行改变是不能够满足每一个客人要求的。为此，加强酒店工作人员对礼仪的掌握，利用现在大家普遍接受的礼仪接待顾客，将有利于酒店竞争力的提高。

三、中职酒店管理专业学生礼仪教育现状

1.礼仪教育的实际结合性比较差

中职酒店管理专业的礼仪教育主要是为了让学生能够在具体的酒店服务过程中具备更好的礼仪素养，使自身的行动、言语、举止等更合乎礼仪规范，从而给顾客留下良好的印象。从酒店服务的实践分析来看，礼仪的具体表现会因场合而有所不同，也就是说，在具体的服务过程中，面对不同的场景，体现礼仪的方式是不同的，如果按部就班的执行统一的标准，反而会显得不合乎礼仪规范。在当前的中职酒店管理专业教学中，针对场合的实践教学比较少，导致学生在具体服务中表现死板、不灵活，这样会给顾客留下十分不好的印象。基于此种情况，改进教学方式极有必要。

2.重形式轻内涵

酒店的面试中往往需要对面试者的礼仪展示进行考试，有些酒店开展的职业技能评定就有关于礼仪展示这一内容，这些比赛的内容丰富，从静态的站姿、蹲姿、坐姿、微笑到动态的行走、指引、鞠躬、作揖等各个方面都有着一套行之有效的标准。因而很多中职学校酒店管理专业的教学内容中拥有关于这一方面的内容，其能够极大地增强毕业生就业能力，但是大部分中职学校的学生在学习过程中对这些烦琐的动作和千百次的练习有着极大的抵触情绪，难以在训练过程中达到良好的效果。基于此原因，学校在进行教学过程中要关注这一问题。

3.礼仪教育模式缺乏多样性

虽然我国的酒店行业向着更加繁荣的方向发展，但是相关的教学方式并没有向着更加符合时代精神的方向发展，尤其是在中职学校酒店管理专业的教学工作中，教学工作缺乏这方面的改革精神，并且很多学校在如今的工作中都是将招生任务作为首要的工作任务，对提高教学质量这类的工作缺少热情和积极性，在如今的教学过程中通常是将理论授课和形体训练作为两种主要的教学内容。

四、中职酒店管理专业学生礼仪教育的方法

针对中职酒店管理专业学生礼仪教育存在的问题，笔者认为可以从以下几个途径进行改善。

1.强调礼仪教育的现实结合

所谓礼仪教育现实结合主要指的是在具体的礼仪教学中一定要对学生做不同场景的礼仪教育。这样，学生在具体的酒店服务过程中，其礼仪表现就会更加得体，顾客对酒店的印象会有显著提升。举个简单的例子，酒店服务的种类有很多，比如餐厅服务、客房服务以及公共区域服务等。在餐厅服务中，涉及服务礼仪的主要是餐桌礼仪，包括菜品的传递、顾客需求的满足等。因为在餐桌上，顾客很反感陌生人的打扰，所以在服务的过程中，服务人员要尽可能地少说话，这是对客人的尊重。简而言之，酒店服务中的不同场合，服务礼仪表现具有差异性，在具体教学的時候，教师要针对差异做好结合性分析，这会让学生具备更好的礼仪素养。

2.明确礼仪教育的目的

礼仪教育是当前中职学校酒店管理专业中一门重要的学习课程，在很多酒店面试环节中就对礼仪有较高的要求。为此，很多院校为了提高学生就业率，在校园内营造出一种礼仪教育的竞赛氛围，基于此原因，很多学生在学校的学习过程中就形成了一种机械化的礼仪表达方式，而对礼仪学习的目的和内涵缺少相应的理解。为此，学校要明确礼仪教育的初衷，告诉学生学习礼仪不仅仅是为了增加就业机会，更是这一专业学生增加亲和力的重要方式。

3.丰富教学模式，丰富礼仪学习方式

传统的教学方式虽然经过近年来的发展，其成果已经得到全面的肯定，但是在经济大繁荣、大发展的今天，传统的教学方式已经难以符合新时代的发展要求，不论是学生的思想还是酒店的要求。传统的教学方式已经不能满足社会的需求。只有根据现在的教学理念和国际上先进的教学方式开展教学工作，才能促进学校毕业生整体素质的提高。例如，在如今多媒体教学方式逐渐普及的今天，教师可以利用一些影像资料帮助学生理解礼仪中每一个动作的要点，并且可以使用这些设备观看国际上的一些礼仪比赛，教师在旁边做出指导，将有利于学生对教学内容和内涵的理解。

五、中职酒店管理专业学生礼仪教育展望

礼仪不是口头上的理论，而是要在实践中进行运用和体现的。所以，就中职酒店管理礼仪教学来讲，中职学校必须要重视礼仪教学的实践性，这样，礼仪教学的效果才会有更好的体现。总结我国目前的中职教育，随着师资力量的不断强化和教育教学体制的不断完善，全新的教育理念在教学中有了普遍性的运用，加之教育教学方法的创新，中职教育改革的成效正在一步步的凸显。在这样的大环境下，把握好酒店管理礼仪教学的根本目的，然后运用科学的方法做礼仪实践性培养，这样，中职酒店管理礼仪教学的综合成效才会获得显著的提升。

六、结语

在如今经济发展的浪潮之下，酒店行业的繁荣发展是可以预见的。为了缓解中职学校毕业生就业竞争力，除了需要增加酒店管理专业学生的理论知识，还需要从根本上解决学生对学习的抵触情绪，增加学生在礼仪文化方面的涵养，让学生在激烈的人才市场竞争中脱颖而出。

参考文献：

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