数字化时代下消费者对有机蔬菜认知与购买调查研究

张乃月 金环

【摘要】随着数字化时代的发展，人们对健康的认知也由原来的绿色共享到现在的检验。本文通过对沈阳市市民的有机蔬菜的认知与购买意愿调查，调查表明，消费者对有机蔬菜了解的人数较多，了解的方式为通过网络渠道了解有机蔬菜。

【关键词】有机蔬菜 认知程度 购买意愿 购买渠道

一、调查目的

有机蔬菜是指在蔬菜生产过程中严格按照有机生产规模，禁止使用任何化学合成的农药、化肥生长调节剂等化学物质，以及基因工程生物及其产物而遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术。协调种植平衡，维持农业生态系统持续稳定，且经过有机食品认证机构鉴定认证，并颁发有机食品证书的蔬菜产品。现代蔬菜主要依靠化肥、农药、生长调节剂等化学物质，严重危害人们的身体健康。经调查发现，消费者对有机蔬菜的理念和认证体系不完善，销售情况也不是很理想，所以在信息时代下可以接借助网络渠道来进行宣传和推广，让消费者了解安全知识。网络宣传的范围非常广而且不受空间的限制。而且现在的网络消费群体也是比较多的，所以可以借助网络渠道推广有机蔬菜。

二、调查设计与调查分析

（一）调查设计

1.调查对象。本次调查问卷是针对沈阳市居民而设计，其中有效调查问卷为203份。

2.调查内容。本次调查问卷以网络问卷的形式对沈阳市居民进行调查，共计18道选择题，1道开放性问题。

（二）调查分析

1.认知程度。首先对消费者的认知程度看，沈阳市消费者对于有机蔬菜的了解还是比较充分的，其中非常了解的人数占9.36%，大致了解的人数占42.84%，不太了解的人数占总人数的39.9%，。完全不了解的人数占总人数的6.9%。

2.了解渠道。在调查问卷中，对于消费者了解有机蔬菜的渠道显示出：通过网络渠道了解的人数占36.45%，通过电视渠道了解的人数占19.21%，通过手机渠道了解的人数占16.26%，通过报纸、杂志等了解的人数占15.27%，通过表示渠道了解的人数占12.81%。

3.消费者对有机蔬菜的购买动机。消费者购买有机蔬菜的原因，其中，提高生活质量的人数占62.07%，食品安全的人数占57.64%，尝鲜的人数占32.02%，馈赠的人数占总人数的30.05%。

三、对策与建议

（一）对策

可以降低成本提高生活质量，增加有机蔬菜的营养价值，降低成本，可以优化中间商的渠道，从而减少有机蔬菜的配送费费用，也可以对农业人员进行专业的培训，使之高产，减少成本。可以通过成立有机合作社，合作化种植，从选种、种植、加工、包装严格的质量把关，从而让消费者信赖，形成有机蔬菜的供产销一体化。也可以建立优质的种植基地，打造本地领军品牌，建立名牌效应，推出本土特色有机蔬菜产品。

（二）建議

加强宣传力度，虽然大部分消费者都了解有机蔬菜，但是并没有深刻的认识。我们可以通过网络媒体、电视、新闻发布会等宣传让消费者更加了解有机蔬菜的好处，激起消费者的购买欲望，来促使消费者购买有机蔬菜。也可以采取讲座宣传的方式，通过人员对消费者讲解，提高有机蔬菜的知名度和有机蔬菜的影响力，帮助消费者辨别有机蔬菜的真伪，谨防上当受骗。这样一来，解决了因为宣传力度不够而使消费者对有机蔬菜认知不充分的问题。

参考文献

[1]王进.有机食品购买·支付意愿及其影响因素研究——基于武汉市消费者的调查[硕士学位论文]2014年6月.

[2]邵志刚.宿州市埇桥区有机蔬菜发展现状及对策[J].现代农业科技，2016（19）.

[3]徐蕴华.有机食品消费者认知及支付意愿研究[全日制硕士专业学位论文]2016年6月.

作者简介：张乃月（1997-），女，沈阳工学院工商管理专业学生；金环（1980-），女，辽宁人，沈阳工学院副教授，企业管理专业硕士，研究方向：企业管理，为本文通讯作者。