阿尔及利亚：一半是海水，一半是火焰

郑志颖 董天晔 沈琦华

自從妖娆神秘的摩洛哥对中国免签以后，北非旅行己不再冷门。前不久，北非法语三国之一的阿尔及利亚紧随摩洛哥、突尼斯两位老哥，正式与中国达成因公护照签证互免。相信阿国超级难办的签证也会在不远的将来实现自由行免签，到时候飞一次就能玩遍北非三国！

阿尔及利亚北临地中海，隔海与西班牙、法国相望，经济规模居非洲第四。境内有著名的非洲圣母院、319座清真寺和众多博物馆、古罗马遗址等，自然人文旅游资源丰富。单列入联合国教科文组织的世界遗产的旅游胜地全境就有七处。

地中海南岸的美从不需要怀疑，而这个身处北非的阿拉伯神秘国度也不例外。即便把古罗马遗风、地中海风情、阿拉伯文化等词组同时搬来形容她也不为过。她的一半是海水，一半是火焰。北部的地中海明珠奥兰，拥有璀璨的金色沙滩，内敛而兼具欧洲风情；南部浩瀚的撒哈拉沙漠又为这个国度增添了几分狂野。如果想在一次短期旅行中同时感受沙漠苍莽、海洋博大、山岭连绵与高原广袤，你确实可以考虑阿尔及利亚。

地中海之水：阿尔及尔

经历腓尼基、罗马、阿拉伯、“海岛王朝”与法国殖民长达130多年之久的统治，使阿尔及利亚首都阿尔及尔的一切融汇着别样的异域风情。这座非洲最北端的白城之美，丝毫不亚于圣托里尼专属的蓝白交织。面对地中海像极了马赛，一街一景又像极了巴黎，人们的生活习惯也烙上了法式的痕迹。

非洲圣母院是非洲最有名的教堂，也是一座罗马天主教教堂，于1872年落成，可俯瞰整个阿尔及尔港。建筑风格采用了当时在法国教堂建筑界中十分流行的新拜占庭风格，整个教堂俯视呈一个十字型，与法国巴黎圣母院相似。

想要在北非体验到满满的法式风情，大邮局最不能错过。大邮局是Grande Poste d'Alger的直译，建于1910年，是阿尔及利亚首都阿尔及尔市中心的标志性建筑物，它的新摩尔风格出自两位法国建筑师之手，目前仍作为邮局运行，不定期发行各种纪念邮票。阿尔及利亚人周末是周五和周六，本地市民们都去清真寺做礼拜了，大部分餐馆、酒店包括邮局，通通关门，所以尽量不要选择在这两天去参观，否则那就只能在大邮局外部一饱眼福了。

阿尔及利亚最不缺少历史的记忆。加缪在《提帕萨的婚礼》中有一段描写：“在阳光和苦艾的气味中，在披挂着银甲的大海上，在深蓝色的天空中，在铺满了鲜花的废墟上，在沸滚于乱石堆里的光亮中。”这就是让加缪魂牵梦萦的海港古迹一一提帕萨。

提帕萨小镇位于阿尔及尔以西70多公里，古城的历史可以追溯到公元前7世纪，在古城内比较清晰的几个遗址区包括：罗马斗兽场、两座神庙、通往海边码头的大道、老码头旁边的居民区、残缺的古城墙和罗马浴池、山坡上的教堂遗址、古罗马剧场、公共喷泉休闲区等。站在这里，就像穿越了两千年尘封的岁月。

撒哈拉之火：盖尔达耶

盖尔达耶是由沙漠绿洲姆扎卜河谷的五个村落历经千年历史变迁而来，现己成为一个著名的商贸中心和撒哈拉地区最大的绿洲城市，被赋予“绿洲的明珠”之称。这里有着独特的建筑风格，保留了数百年历史的围城、瞭望塔和水利系统，以及最为传统的穆斯林习俗。

城中矗立着100多米高的清真寺，是盖尔达耶的象征。城中所有民居的门都关闭严密，窗户极小，以保证室内冬暖夏凉和避免风沙侵入，民居采光全靠屋内的天井。古城道路奇小狭窄却四通八达，蜿蜒曲折，错落有致。行走在这保存完好的千年古道，可以领略一种别样的异域风情。塔楼是盖尔达耶的标志性建筑。在这里的每个山头上都有塔楼，以前具有瞭望和防御功能，现在则像宣礼塔一样，向世人昭示着一种精神和信仰。

盖尔达耶古城不仅建筑很有特色，它的供水和排水系统也是非常科学实用的。这里干旱缺雨，只要下雨他们都会把雨水收集储存起来，缺水时再通过密布城中的水道，把水分配到各家各户。这也是文化遗产的重要组成部分。

“用一只眼睛看世界”的柏柏尔妇女是这里最为独特的一景。这里柏柏尔人都信仰伊斯兰教，对本民族的妇女要求，成年的女孩子必须用白布把全身包裹；婚后的妇女，她们的美貌只属于她的丈夫，外出时除全身包裹白袍外，只能露出一只眼来观察路面和外面的事物。她们外出走路时，用一只手紧抓住脸部前的白袍，只留很小的缝隙，生怕“春光外漏”。

舌尖上的阿尔及利亚

阿尔及利亚人爱吃牛、羊肉和鸡、鸭肉。蔬菜爱吃西红柿、黄瓜、洋葱、生菜等。在斋月期间，从日出到日落这段时间里不吃不喝，水米不沾，晚上才开斋进食。

北非的传统美食古斯古斯，俗称阿拉伯小米饭，是一种用清水、橄榄油、牛羊肉、蔬菜和晒过的小麦等做成的面食，在当地有着很高的地位，专用来招待贵宾。最传统也最具代表性的古斯古斯是半碗饭配几条蔬菜，再加上一根带骨的羊肉，同时搭配一碗煮饭时的汤。端到客人面前时，有种类似中国的盖浇饭的感觉。

哈利拉是阿尔及利亚人日常饮食中常见的汤，特别是在斋月期间，由于一天没有进食，每个人的肠胃都很虚弱，这个时候在每天进食的第一道餐就是哈利拉汤。哈利拉汤的制作方法也比较繁复：先泡制好米黄色的鹰嘴豆与扁豆，这种豆的营养价值极高，有很丰富的蛋白质。做好的汤很浓稠，味道有点像罗宋汤，但多了更多香料。当地人喜欢配上面包或者手抓饼。

除了烹制当地菜肴的餐厅外，阿尔及利亚还有很多外国风味餐厅，例如法国餐厅、意大利餐厅、黎巴嫩餐厅、叙利亚餐厅等。这些外国餐厅在价格上要比当地餐厅高出不少。

当下午的四点钟声响起，这里的一切都要为咖啡让路。你能在街边随处喝到一元一杯的咖啡，甜过初恋！还有红茶，一般是在晚饭之后饮用，里边也放很多糖。这么美好的地方物价还超低，阿尔及利亚的美食绝对是超级亲民。