茶香源自品质来—— 记广东省梅州市白宫茶叶专业合作社理事长林君亮

■ 文 / 杨丽君

来到茶场那天，正值春茶大采，林君亮和合作社成员们正在加工车间里紧张忙碌地制茶。机器轰鸣，热气腾腾，大家伙儿都被烘烤得汗流浃背、满脸通红。

茶叶头3天是宝，后3天是草。作为白宫茶叶专业合作社的理事长，林君亮告诉笔者，为了抢时间摘茶、制茶，他和茶农们已经几天没有好好睡觉了。但想到半个月后，一批精选过的“一芯二叶”嫩茶叶制成的明前茶将及时投放到市场，让好茶之人抢先尝鲜、卖出好价钱，大伙儿们觉得和时间赛跑再辛苦也值得。虽然时间急，但各项工序有条不紊地进行着。品质一定要保证，这也是林君亮的“合作致富经”。

茶香源自品质，创新发展吸引茶农加入

林君亮因一次武夷山之行与茶树结缘，而他所在的梅州市梅江区地处粤东山区，是“广东十大茶乡”之一，茶田面积达上万亩，他看到了种植高山生态茶的商机，精心筹划，2011年走上了明山嶂开荒种茶道路。他在明山嶂投入40万元，承包了600多亩的山地，种起黄金桂、梅占、金牡丹等优质品种茶，同时成立了梅州市荷灵农林发展有限公司。创业7年，凭借新理念、新技术、茶叶新“口感”，在自家产品打开市场之后，还带动了周边一批茶农抱团发展，成为当地茶叶产业转型的一位领军人物。

创业之初，林君亮就确立了两条准则：一是种植有机茶；二是做有特色的高山茶。为此，他定下开园不烧山、不砍树、不破坏原有植被、不施违规农药化肥的“四不”准则。开畦都是见缝插针，最大限度保持山林原貌。百亩茶田人工除草费用就达1万多元，单次成本就是使用除草剂的10倍。林君亮说，尽管人力和经济成本都很高，但只有坚持“四不”准则，才能保证茶叶品质。

广东省梅州市白宫茶叶专业合作社茶农在晾晒茶青

保证品质才能赢得更多竞争力，为此他购买先进制茶设备也是不计成本。当其他老茶厂还在沿用20多年前的制茶设备时，他却一口气投入数百万元购置制作红茶、绿茶、乌龙茶的整套新型设备，并建设了1500多平方米的标准化厂房。

源头质量保障了，制茶设备更新了，他们便潜心钻研如何优化制茶工艺，还多次邀请农业院校的专家和台湾省的制茶专家到高山有机茶场进行实操培训。经过十几次的反复尝试对比，他们跳出传统制茶模式，对茶叶进行创新性的微发酵，制作出的“乌龙香气绿茶”茶汤清亮，入口回甘却有乌龙香气，得到台湾省行家“跳出绿茶的绿茶”的赞誉。不少同行闻讯上山参观考察，与林君亮切磋茶技和茶艺。渐渐地，林君亮创业成功的消息把外出打工的村民吸引回来了。遇到种茶制茶技术等问题，不少茶农会向林君亮请教，林君亮也总是不厌其烦、倾囊相授，甚至到茶田进行现场指导。

老茶田复垦了，新茶田面积也在不断扩大，为了能够把茶业做优、做强、做大，周边的茶农与林君亮经过多次深入讨论后，深感抱团发展的重要性。2013年，大家一致同意成立“梅州市白宫茶叶专业合作社”，并推举林君亮为合作社的理事长。

品牌出效益，茶农抱团共增收益

林君亮比以前更忙碌了。为了改变以往简单粗放的种植加工模式和小打小闹“各自为政”的销售方式，他对茶叶合作社采用了更科学的管理手段，制定了合作社财务管理制度，并设立办公室、财务部、生产部、质检部、销售部等部门，实行严格的质量管理制度，健全和完善从茶叶生产到加工及销售全过程的一整套质量管理体系。合作社推行现代化订单农业，与周边茶农签订收购协议，所有生产过程均由合作社统一生产技术，统一管理措施，统一供肥，统一采摘标准，统一加工场所，统一销售渠道。作为理事长的林君亮，还无偿把自己的标准化厂房和全套制茶机械给成员共同使用。

在林君亮与成员的通力合作下，合作社的运作呈现出良好的发展态势。茶区规划种植面积不断扩大，茶叶年产量几万斤，年产值约300万元。原来一斤茶叶100元消费者还嫌贵，但经过新理念、新工艺改良提升后的红茶、绿茶，一斤卖到了三四百元，还常常刚一上市就被熟客和茶商抢购一空。种了10多年茶叶的老茶农陈叔说：“加入合作社后，茶叶产量提升了，品质上去了，销路也打开了，现在每年种茶的收益比自己单打独斗时增加了1.5万元。”

好巢引来百鸟归林。合作社吸引了越来越多的茶企茶农加入，现有成员达112户，连隔壁明山村、石坑等地方的农户也都加入了种茶队伍。合作社于2015年被评为“梅州市市级农民专业合作社示范社”，2016年被评为“广东省省级农民专业合作社示范社”。

不仅如此，合作社还积极响应国家精准扶贫政策，吸纳茶区内桃坪村的7名贫困户以扶贫资金入股的形式加入合作社，合作期限5年，每年给贫困户分红，帮助贫困户脱贫致富。林君亮说：“大家富，才是真的富。看到成员们的生活越来越好，我也觉得非常开心。”

广东省梅州市白宫茶叶专业合作社理事长林君亮（前一）和合作社茶农在制茶车间赶制新茶

合作社注重在茶产量、茶品质上下工夫，努力提升品牌的知名度和市场竞争力。多年来，合作社根据市场的变化，不断调整品牌宣传策略，积极参加各类大型的、全国性的有机食品展览会。2017年9月，林君亮登上了农业部和中央电视台举办的节目“家乡的味道——我为品牌农产品代言大型活动”，向全国观众推介了合作社的“赤树珍茗”茶叶品牌。“赤树珍茗”茶叶还通过了SC食品安全认证，被评为“广东省名牌产品”，受到同行和消费者的一致好评。

谈起未来发展，林君亮没有安于现状。他表示将在建设标准茶业示范基地的基础上，与合作社的成员们一起寻求茶叶新出路，加大力度把明山嶂高山生态有机茶区打造成茶文化基地，发展多元化的现代观光型农业，使合作社发展成为茶文化休闲度假养生体验胜地。