不同秸秆源NDF对巴什拜羊生产性能、器官发育和血清生化指标的影响

史章景，李莹雪，，刘艳丰，刘武军，杨会国，潘昱麒

(1.新疆农业大学动物科学学院，乌鲁木齐 830052；2.新疆畜牧科学院，乌鲁木齐 830011；3.石河子大学动物科技学院，新疆石河子 832000)

0 引 言

【研究意义】我国是畜牧业大国，现有的牧草资源不仅不能满足畜牧业发展的需求，优质的牧草还需大量进口[1]。农作物秸秆在畜牧业具有重要作用，其在反刍动物日粮中所占的比例达70%以上[2]。秸秆作为草食动物的饲料充分发挥其营养价值，是缓解未来我国农产品供需矛盾和节粮路线的重要一环，解决中国紧缺的草地资源，对于我国发展节粮型畜牧业具有重要意义。【前人研究进展】中性洗涤纤维(neutral detergentfiber,NDF)是衡量日粮精粗比的重要指标之一。反刍动物日粮中含有一定量的NDF能够保证反刍动物唾液分泌、反刍行为及瘤胃内环境的正常和稳定，并且日粮中NDF对反刍动物的采食量、营养物质消化率、瘤胃内环境及其生产性能具有一定的调控作用[3]。王宏立等[4]将玉米秸秆加工成颗粒，提高粗饲料的利用率和营养价值，提高采食量；莫放等[5]将玉米秸秆、苜蓿干草与精饲料混合制成颗粒饲料，可以改善饲料的适口性，增加采食量。【本研究切入点】反刍动物粗饲料多来源于牧草类或秸秆类，但目前国内优质粗饲料资源匮乏且价格较高，使用进口优质粗饲料会增加养殖成本。研究秸秆饲料的可饲用性不仅能够缓解优质常规粗饲料匮乏的情况，为替代反刍动物优质粗饲料提供参考，降低生产成本，并且有利于挖掘农作物副产品本身的饲用价值，探索其合理的利用途径，为节约资源和保护生态环境发挥作用。研究不同秸秆源NDF日粮对巴什拜育肥羔羊生长性能、屠宰性能、器官发育及血液生化指标的影响。【拟解决的关键问题】利用秸秆饲料资源的同时为新疆地区羔羊的科学肥育提供科学依据。为肉用绵羊营养体系中粗饲料的应用开发提供基础参考依据。

1 材料与方法

1.1 材 料

试验动物为新疆塔城地区沙湾县展银牧业胡玛尔养殖合作社提供巴什拜羊。按其胎次、日龄、断奶时间及初始体重基本一致的原则选取健康无病、生长发育良好的3月龄左右体重在(21.76±4.86 kg)的巴什拜羔羊20只为试验动物。

依据NRC(2007)和中国肉羊饲养标准(NY/T 816-2004)的肉羊营养需要，配制成精粗比为55∶45的全价颗粒饲料。列出日粮组成及营养水平。表1

1.2 方 法

1.2.1 试验设计

试验采用单因素试验设计，将20只巴什拜羊随机分成2个组，分别为Ⅰ组(饲喂玉米秸秆为纤维源的日粮)、Ⅱ组(饲喂小麦秸秆为纤维源的日粮)，每组2重复，每个重复5只羊。两组试验羊初始体重差异不显著(P<0.05)。试验期为70 d，其中预试期10 d，正试期60 d。分栏饲养，自由采食。

1.2.2 饲养管理

生石灰给羊舍消毒。对试验羊进行防疫注射和驱虫处理，对每只试验羊进行编号。

饲喂时间和投料量的计算：整个试验预试期为10 d，预试期结束后，分别对每只试验羊称重。正试期为60 d。试验羊每日分别在08:30和20：00准时饲喂。每天的饲喂量根据前1 d试验羊的采食量进行调整。每个试验羊单圈饲养，每天准确称取并详细记录每只羊饲喂量和剩料量。

1.2.3 测定指标

1.2.3.1 生长性能

每天早上饲喂前清理饲槽内剩余饲料,称重并记录前一天的剩余量和今天需要的投喂量,计算并记录试验羊的日采食量。

增重性能测定：称量并记录预试期、正试期1 d和正试期20 d、正试期40 d、正试期60 d试验羊的晨饲前空腹体重。计算平均日增重(ADG)、日均采食量(ADFI)、料重比(F/G)。

表1 日粮组成及营养水平(干物质基础)
Table 1 Diet composition and nutrient levels (dry matter basis)

项目Items试验Ⅰ组Group Ⅰ试验Ⅱ组Group Ⅱ原料Ingredients苜蓿Alfalfa1010玉米秸秆Corn stalks350小麦秸杆Wheat straw035玉米Corn3233.4麸皮Bran3.73.7豆粕Soybean meal7.86.6棉粕Cottonseed meal6.56.8啤酒酵母粉Beer yeast powder11磷酸氢钙CaHPO410石粉Limestone00.5小苏打NaHCO0.50.5预混料Premix1)2.52.5合计Total100100营养水平Nutrient levels2)干物质DM8989代谢能ME(MJ/kg)8.468.56中性洗涤纤维NDF39.3837.03酸性洗涤纤维ADF25.2225.18粗蛋白质CP12.4212.15钙Ca0.70.7总磷TP0.550.61

注：(1)每千克添加剂预混料含维生素A 12 000 IU，维生素D 2 000 IU，维生素E 30 IU，铜12 mg，铁64 mg，锰56 mg，锌60 mg，碘1.2 mg，硒0.4 mg，钴0.4 mg，盐6.4 g。(2)代谢能为计算值[6]，其余为实测值

Note: (1) Each kg of additive premix contains 12,000 IU of vitamin A, 2,000 IU of vitamin D, 30 IU of vitamin E, 12 mg of copper, 64 mg of iron, 56 mg of manganese, 60 mg of zinc, 1.2 mg of iodine, 0.4 mg of selenium , Co 0.4 mg, salt 6.4 g. (2) Metabolic energy is the calculated value[6], and the rest are actually measured values

1.2.3.2 屠宰性能和器官指数

于试验结束时每组随机选取健康、接近平均体重的6只试验羊(每重复3只)，共12只试验羊。禁食、禁水16 h，屠宰前再次称重，颈静脉放血屠宰。

屠宰前称取所有试验羊宰前活重(Live weight before slaughter，LWBS)。剥皮后称出胴体重、头重、蹄重、皮重及内脏器官肝脏、肾脏和肺脏的重量。

1.2.3.3 血清生化指标

试验第60 d，利用真空采血管在早晨饲喂之前进行静脉采血，采集量为5 mL。置于阴凉处30 min后，常温离心(3 500 r/min，15 min)，分离出血清，并置于液氮罐中保存，用于实验室进行分析。

用全自动生化分析仪(型号AU5800)，测定血浆中葡萄糖(GLU)、尿素氮(BUN)、甘油三醋(TG)、总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、球蛋白(GLOB)含量，以及谷草转氨酶(AST)、乳酸脱氢酶(LDH)等酶活性。

1.3 数据处理

试验数据采用Excel 2007进行整理，采用SPSS 19.0统计软件的one-way ANOVA过程进行单因素方差分析，差异显著则用LSD法进行比较。数据以“平均数±标准差”表示。P<0.05作为差异显著的判断标准。

2 结果与分析

2.1 不同秸秆源NDF对巴什拜羊生长性能影响

研究表明，试验Ⅰ、Ⅱ组羊初始体重差异不显著(P>0.05)，符合随机分组的原则，避免个体差异试验内容。对正试期中各组羊采食量、平均日增重之间的差异不显著(P>0.05)。说明不同秸秆源NDF对巴什拜羊的日增重影响不大。但小麦秸秆的料肉比比玉米组低。不同秸秆源NDF对巴什拜羊生长的影响差别不大。表2

表2 不同秸秆源NDF下巴什拜羊生长性能变化
Table 2 Effect of different sources of straw on the growth performance NDF Bashibai sheep

项目Items试验Ⅰ组Group Ⅰ试验Ⅱ组Group Ⅱ开始体重 IBW(kg)21.5±3.7022.02±3.21结束体重 FBW(kg)31.38±5.4232.80±3.13平均日增重 ADG(g/d)211.4±18.44210.0±13.41日均采食量 ADFI(g/d)1 374±41.711 344±62.22料重比 F/G6.50±1.116.40±0.28

注：同行数据肩标不同小写字母表示差异显著(P<0.05)，字母相同或不标注者表示差异不显著(P>0.05)。下同

Note: The difference between the lowercase letters in the shoulder data of the peer data represents a significant difference (P<0.05), and the difference between the letters with the same or no letters indicates no significant difference (P>0.05). The same
Table below

2.2 不同秸秆源NDF对巴什拜羊屠宰性能的影响

研究表明，试验Ⅰ、Ⅱ组之间的胴体重和宰前活重、屠宰率差异不显著(P>0.05)。不同秸秆来源的NDF对巴什拜羊屠宰性能影响不显著。表3

2.3 不同秸秆源NDF对巴什拜羊组织和内脏器官发育的影响

研究表明，试验Ⅰ组肝脏、肺脏的重量显著高于试验Ⅱ组(P<0.05)。试验Ⅰ、Ⅱ组间胃、心、肾的重量差异不显著(P>0.05)，试验Ⅰ、Ⅱ两组间瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃的重量及小肠的长度差异不显著(P>0.05)。表4

表3 不同秸秆源NDF下巴什拜羊屠宰性能变化
Table 3 Effect of different sources of straw NDFBashibai sheep slaughtering of performance

项目Items试验Ⅰ组Group Ⅰ试验Ⅱ组Group Ⅱ宰前活重 LWBS/kg32.83±1.1032.54±0.93胴体重 Carcass weight(kg)15.56±0.7315.85±0.57屠宰率 Dressing percentage(%)47.31±0.6548.76±0.58

表4 不同秸秆源NDF下巴什拜羊组织和内脏器官发育变化
Table 4 Effect of different straw sources NDF on the development of visceral organs and tissues of Bashibai sheep

项目Items试验Ⅰ组Group Ⅰ试验Ⅱ组Group Ⅱ瘤胃 Rumen (g)722.5±25.65700.0±23.45网胃 Reticulum (g)87.50±7.2795.00±9.35瓣胃 Omasum (g)100.0±7.85119.0±6.20皱胃 Abomasum (g)176.6±16.31186.0±9.40小肠长度 Small intestine (m)23.25±.9122.70±1.15心 (g)163.3±14.92195.0±10.12肝 Liver (g)621.6±37.74a560.0±41.14b肾 Kidney (g)119.1±6.37112.0±7.34肺 Lung (g)447.5±13.82a377.0±19.84b

2.4 不同秸秆源NDF对巴什拜羊血清生化指标的影响

研究表明，试验Ⅰ、Ⅱ组血清球蛋白、葡萄糖和钙磷含量都没有显著差异(P>0.05)；试验Ⅰ组血清白蛋白含量显著高于试验Ⅱ组(P<0.05)；试验Ⅰ组血清白球比含量显著高于试验Ⅱ组(P<0.05)。试验Ⅰ、Ⅱ组血清乳酸脱氢酶、谷草转氨酶活性均无显著差异(P>0.05);试验Ⅰ组血清中甘油三酯显著高于Ⅱ组(P<0.05)。表5

表5 不同秸秆源NDF下巴什拜羊血清生化指标变化
Table 5 Effect of different sources of straw on NDF Bashibai goat serum biochemical indices

项目Items试验Ⅰ组Group Ⅰ试验Ⅱ组Group Ⅱ谷草转氨酶 AST(U/L)61.50±7.6066.65±9.06总蛋白 TP(g/L)64.01±4.0864.4±4.23白蛋白 ALB/(g/L)32.48±1.78a31.24±2.16b球蛋白 GLOB/(g/L)31.90±3.1133.49±3.84白球比 A/G1.01±0.09a0.94±0.11b葡萄糖 GLU/(mmol/L)3.68±0.353.82±0.33乳酸脱氢酶 LDH(U/L)468.74±64.22503.16±63.35甘油三酯 TG(mmol/L)0.23±0.04a0.19±0.05b钙 Ca2.13±0.542.17±0.57磷 P2.81±0.552.92±0.49

3 讨 论

3.1 不同秸秆源NDF对巴什拜羊羊生长性能影响

反刍动物对不同日粮的采食量及消化率也是不同的，因此导致动物的生产性可能会存在差异。Castells等研究表明不同种类、不同形式、不同质量、不同来源的粗饲料对反刍动物的生长性能、采食量有重要的影响[7]。日粮中添加玉米秸秆可以促进肉牛生长、提高增重效果[8]。给4月龄羯羊定量饲喂NDF水平不同的日粮，试验结果表明肉羊日粮最适合NDF水平为35%～45%[9]。

研究中NDF的水平在绵羊适宜的范围内并且两组饲料NDF水平和能量水平相近，不同秸秆来源的NDF对巴什拜羊的采食量、料重比影响差异不显著(P>0.05)。不同粗饲料在对动物的育肥试验中是有差异的，试验中可能由于秸秆的收割和储存方式等原因的关系使这两种秸秆的NDF水平相近。试验是将秸秆作物制成混合颗粒日粮，改变了其适口性，日粮配方能量并其NDF水平基本相同，使两组采食量没有明显差异，加上日粮配方在等能等氮的情况下是，试验两组日增重没有显著差异(P>0.05)。不同NDF来源对巴什拜羊采食量、日增重没有显著影响。

3.2 不同秸秆源NDF对巴什拜羊屠宰性能影响

屠宰性能是动物经济价值的直观表现，也直接反映出动物的生长性能[10]，动物胴体重和屠宰率是影响养殖业经济收益的主要因素，也是衡量肉羊生产水平的重要指标[11]。尹清强等[12]研究表明：小麦秸秆经生物处理后可以提高羊对秸秆的利用率，因此提高了杜寒杂交肉羊的胴体重。

试验Ⅰ、Ⅱ两组之间的宰前活重和胴体重差异不显著(P>0.05)，各组间屠宰率差异不显著(P>0.05)。试验时巴什拜羊都是3月龄大小，正处于生长发育的关键时期，机体获得的能量提供给器官生长和骨骼发育的较多，用于脂肪沉积和肌肉生长的较少。羊的饲养条件都是舍饲，并且日粮中能量和粗蛋白水平也没有明显差异。

3.3 不同秸秆源NDF对巴什拜羊组织和内脏器官发育影响

动物组织和器官是动物生命活动的基础，在一定程度上反映了动物机体各项机能状况[13-14]。试验Ⅰ、Ⅱ组之间心、肾重量差异不显著(P>0.05)，表明不同秸秆来源的NDF对心脏和肾脏的功能重量并没有产生显著影响。肺脏是空气的交换器官，其通过心脏的收缩与舒张将氧气输送到各个组织器官。研究中试验Ⅰ组肺脏的重量较Ⅱ组显著提高了18%(P<0.05)。机体中脂肪酸的氧化，甘油三酯等脂类的合成，以及酮体的生成都主要在肝脏中进行[15]。试验Ⅰ组的肝脏重量较试验Ⅱ组提高了11%(P<0.05)。

反刍动物之所以能够很好的利用粗饲料，主要是由于其瘤胃在其中发挥着重要的作用。而不同的日粮对瘤胃的发育也会产生重要影响。所选的巴什拜羊都是断奶10 d左右的羔羊，正处于反刍动物消化系统的发育阶段。试验Ⅰ、Ⅱ两组间瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃的重量及小肠的长度差异不显著(P>0.05)。小麦和玉米两种秸秆粗饲料经过一定的处理后对巴士拜羔羊的胃及小肠的发育影响不显著。

3.4 不同秸秆源NDF对巴什拜羊血清生化指标影响

在正常情况下，机体血液生化成分含量受体内自我调节机制的调控，一般在一定的数值内上下波动。在一定的条件下，会破坏血液与外界物质交换的平衡，意味着血液各种成分发生变化。我们通过对血液生化的变化规律进行分析，对于判断动物的新陈代谢、营养平衡具有重要意义。

动物血清总蛋白(TP)含量是血清白蛋白(ALB)和球蛋白(GLOB)含量之和，在某种程度上可以代表动物体对蛋白质的消化利用程度和机体自身的免疫状态[16]。GLOB由肝脏中的浆细胞后分泌合成的，是血液中主要参与免疫反应的蛋白质，其血清含量能够在一定程度上反映机体的抵抗力水平。ALB与GLOB的比值可以反映羊只的免疫系统状态。试验Ⅱ组血清TP、GLOB含量基本都略高于试验Ⅰ组，但差异不显著(P>0.05)。但试验Ⅰ组的白蛋白和白球比显著高于试验Ⅱ组(P<0.05)。综合分析，说明玉米秸秆源NDF，可能使羊对蛋白质的消化吸收能力较好，机体免疫力也有所提高。在一定程度上，可降低羔羊疾病的发生。

谷草转氨酶(AST)能够反映肝脏合成蛋白的能力和肝脏的功能状态。其广泛存在于机体组织的线粒体中[17]。试验Ⅰ、Ⅱ组两组的谷草转氨酶活性差异不显著,采食不同秸秆源的NDF对试验羊肝脏功能无不良影响。

血清中GLU水平是动物机体内能量平衡的重要指标，也可以合成脂肪、蛋白质、肝糖原、肌糖原等。正常情况下，血清中葡萄糖含量在机体自我调节的作用下是恒定的，过高过低都会对动物机体产生不利的作用，影响动物机体的健康。试验Ⅰ、Ⅱ组血清葡萄糖含量差异不显著(P>0.05),说明NDF来源不同对巴什拜羊的血糖水平、脂代谢、肝脏细胞功能无不良影响。

甘油三酯(TG)，可在动植物体内进行供能和储能，并且能参与机体物质能量代谢等。血液中的甘油三酯含量主要反映机体对脂类的利用情况,甘油三酯含量越低,意味着羊对脂肪的利用率越高。研究中试验Ⅰ组甘油三酯的含量显著高于试验Ⅱ组(P<0.05)，可推断小麦秸秆源的NDF巴什拜羊脂肪的消化吸收的能力较高。

4 结 论

当日粮等能量和蛋白质水平及NDF含量相近时，不同秸秆NDF来源对影响巴什拜羊的采食量、日增重、屠宰率影响不显著(P>0.05)。试验Ⅰ、Ⅱ两组间瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃的重量及小肠的长度差异不显著(P>0.05)，不同秸秆NDF来源不影响瘤胃及小肠的形态发育。研究中试验两组血清中AST、TP、GLOB、BLU、CREA浓度及乳酸脱氢酶活性相比差异不大。但试验Ⅰ组的BUN、ALB、BUN/CREA和TG的浓度显著高于试验Ⅱ组。且试验Ⅰ组TG的含量较试验Ⅱ组高出21.05%(P<0.05)，试验Ⅱ组对脂肪的利用率较高。不同秸秆NDF来源对巴什拜羊血液生化指标影响不大，但小麦秸秆源NDF对脂肪的利用影响可能更显著。