刍议食品安全建设中动物检疫监督的重要作用

刘浩

摘要：动物肉食是食品安全的重要组成，在人们生活水平的不断提升下，各类动物源食品在人们生活中所占的比重逐渐增大，相应带来的食品安全问题也成为人们关注的重点问题。动物检验监督工作的开展和肉食食品安全存在密切关联，通过开展有效的动物检疫监督工作能够从根本上保证肉食品安全。文章在阐述食品安全建设中动物检疫重要性的基础上，结合当前食品安全建设中动物检疫监督工作存在的问题，为如何优化动物检疫监督工作进行策略分析。

关键词：食品安全建设;动物检疫监督;作用

中图分类号：S851.33

文献标识码：B

doi： 10.3969/j.issn.2096-3637.2018.10.108

0 引言

社会经济的快速发展推动了畜牧业的发展，动物检疫监督管理工作的开展能够帮助相关人员更好的了解动物疫病情况，并结合实际情况采取有效的措施控制疫病，确保肉制品的安全。动物检疫监督管理工作的开展在畜牧业发展中起着十分重要的作用。在食品安全事故频发的今天，动物检疫监督管理工作得到了相关人员的关注。但是在实际的动物检疫监督管理工作中，受外界多种因素的影响，动物检疫监督工作仍然存在一些问题，文章结合这些问题就如何优化动物检疫监督管理工作进行策略分析，旨在能够提升动物检疫监督管理水平。

1 动物检疫工作的重要性

动物检疫工作的开展深刻关乎肉类食品安全以及畜禽屠宰安全，动物肉类食品如果出现了质量问题，在人们食用之后会危害人们的身体健康和社会稳定。动物检疫监督工作是动物食品安全的重要把关工作，同时在具体检疫工作开展中也密切关联养殖业和社会主义经济市场。在食品安全问题频发的今天，动物检疫监督工作的重要性容易凸显出来。农业部颁布的加强屠宰行业管理、保障肉品质量安全意见提出在2020年要基本形成权责明确的屠宰质量安全监督体系，提升屠宰环节肉类食品质量安全合格率。在这样的发展要求下，提高食品安全建设中动物检疫监督工作成效变得十分重要。动物检疫工作的重要性主要表现在以下几个方面：第一，有效的动物检疫监督工作能够在最大限度上预防人畜共患病的出现。通过有效的动物检疫工作能够及时查找出被污染的肉品，之后采取有效的法律措施来对有问题的动物进行消毒和无害化处理，从而在最大限度上消除病畜禽的传播范围，确保人们食用肉品的安全[1]。第二，动物检疫能够有效控制畜牧疾病的传播。通过有效的产地检疫执法工作能够从养殖、销售、运输等多个环节开展动物检疫工作，切断畜禽疾病的传播途径，确保人们食用肉食的健康。第三，有效的动物检疫监督工作能够确保动物及动物产品的质量安全。动物疫病是影响畜禽产品质量安全的重要因素，通过有效的检疫工作能够及时发现动物健康问题，在第一时间对问题进行处理，从而确保动物安全，提升人们生活水平[2]。

2 动物检疫监督管理存在的问题

2.1 动物检疫手段落后

从当前动物检疫工作发展实际情况来看，动物检疫所应用的手段不够先进，在动物检疫监督管理过程中没有配备完善的设施设备，在具体的动物检疫工作中一般采取的是肉眼观察和判断的方式，无法确保动物检疫管理工作的有效性，也很难准确的查找出一些特征不明显或者疫情严重的动物产品和疫情原因[3]。

2.2 動物检疫工作中各部门缺乏密切的配合

为了能够提升动物检疫监督管理工作成效，在具体工作中需要明确各部门的工作职责，其中，商业局主要负责定点屠杀工作，工商管理部门负责农贸市场肉制品的市场准入和销售管理工作，检疫部门负责对屠宰场地的检查。在动物检疫工作中虽然各部门工作分工十分明确，但是，从发展实际情况来看，各部门工作比较独立，在执行操作的过程中出现了脱节的问题，无法确保食品安全。

2.3 打造专业动物检疫监督执法队伍

从发展实际情况来看，市县级别的动物检疫监督管理机构大多不具备独立法人的资格，在动物检疫监督工作中部门人员变动比较频繁，没有打造专业动物检疫监督执法队伍，在很大程度上制约了动物检疫队伍人员的工作能力，无法确保动物检疫工作质量。

2.4 对违法乱纪行为惩处力度不够

从当前动物检疫监督管理工作发展实际情况来看，对于一些严重违法乱纪的案件处理难度较大，而出现这种问题的原因是现有的检疫执法操作性较低，加上一些执法部门的力量薄弱，无法对肆意生产不安全肉类机构和部门进行有效的惩处[4]。

2.5 法律体系缺失

在人民群众对动物检疫监督管理工作的日益重视下，国家相关立法机关出台了一系列法律法规来指导动物检疫监督管理工作，对动物检疫工作规划出了大的法律环境。但是从发展实际情况来看，在空泛的法律条文限制下没有给出具体的动物检疫监督管理执行标准，法律条文的制定缺乏可操作性。

3 优化动物检疫监督管理工作的策略

3.1 完善动物检疫监督机构，完善硬件设施投入

为了能够提升动物检疫监督管理工作成效，需要相关机构对这项工作提出更进一步的规范意见，打造具有独立法人资格的执法机构，为动物检疫监督管理工作加大投入力度。另外，为了能够提升动物检疫监督管理工作成效，需要相关人员积极应用最新技术手段来优化动物检疫监督工作，充分发挥出计算机和大数据技术在动物检疫监督中的作用[5]。

3.2 加强各部门工作的协调和配合

在动物检疫监督管理过程中，食品安全办公室及其相关组织需要充分发挥出自身协调作用，在具体的动物检疫监督管理工作中明确各方职责，在各部门各尽其职的过程中还需要进一步明确各部门的分工合作，形成动物检疫监督管理工作合力，提升动物检疫监督管理工作水平。

3.3 加强对动物检疫监督管理队伍的培训力度

对于检疫人员的加入，需要相关人员按照有关标准严格把关，动物检疫监督管理人员不仅要具备专业知识和学历，而且在工作中还需要具备丰富的实践经验，通过学习在工作中不断提升自己分析问题、处理和解决各项问题的能力。在新的历史时期，为了能够提升动物检疫监督管理工作成效，需要加强对动物检疫监督管理执法人员的培训力度，具体培训工作需要根据各个地区的实际情况来进行，力图通过有效培训来提升动物检疫监督管理队伍工作水平。另外，在对动物检疫监督管理队伍开展培训的同时还需要对他们开展必要的思想教育，增强动物检疫监督管理人员的工作使命感和责任感。

3.4 为动物检疫监督管理工作的开展提供必要的经费支持

每年有计划、有策略的将对动物检疫监督管理工作的费用投入纳入到各地区财政预算中，为动物检疫监督管理工作的有效开展提供重要经费支持，提升动物检疫监督管理工作成效。

3.5 出台动物检疫监督管理工作法律法规

健全的法律法规体系能够为动物检疫监督管理工作顺利开展提供重要的法律支持，使得动物检疫监督管理工作能够有法可依。在具体发展中，司法部门需要参照现有法律基础，尽早出台完备的、操作性强的、符合国情的法律法规，并明确动物检疫标准，为动物检疫工作有效开展提供规范化的法律环境。

4 结束语

综上所述，动物源食品安全是我国食品安全管理的重要内容，在新的历史发展时期，为了能够使我国食品安全问题得到解决，需要相关人员切实做好各项动物检疫监督管理工作，以期能够为我国食品健康安全提供重要保障。

参考文献

[1]李安会食品安全建设中动物检疫监督的重要作用[J].农家致富顾问，2017（16）：71.

[2]李良，李响.食品安全建设中动物检疫监督的重要作用[J].食品安全导刊，2017 （6）：13.

[3]乔向东.对于食品安全建设中动物检疫监督的重要作用[J].中国畜牧兽医文摘，2017，33 （10）：43.

[4]邱光全.动物卫生监督在动物防疫检疫工作中的重要性分析[J].乡村科技，2017（3）：63.

[5]孙静，倪莉琴.动物检验检疫在食品安全中的作用[J].兽医导刊，2017 （4）：62.