家禽批发市场环境的改善措施探讨

张红

摘要：随着社会的不断发展，以及经济水平的不断提升，我国大众的消费水平以及生活水平都有了明显的提升。因此，当代的农业发展必须要追赶上城市化建设的脚步，与其共同发展，为大众的生活提供便利。在农业发展的过程中，家禽业的发展是受大众关注程度最高的问题。在近年来的发展中，家禽批发市场虽然经历了较多的变化，但是其中仍旧存在较多的问题，影响其整体的发展。

关键词：家禽批发市场；环境；改善措施

一、家禽批发市场硬件环境的改善措施

（一）粪便处理

1.减量化

在家禽批发市场中，每天都进进行大量的家禽交易，因此，相关的工作人员每天都会喂养大量的家禽。与其他动物不同，家禽的消化系统较为简单，所以其排便速度较快。为了降低其排便量，减少工作人员的工作压力，市场的相关管理人员就应该对经营商户提出一定的要求。比如，当天引进的家禽必须能够全部出销。针对于特殊情况没有出销的家禽，可以予以两天的缓冲时间，超过时间后，管理人员有权对其进行处理，以此保证市场的卫生。

2.资源化

众所周知，家禽的粪便是最好的有机化肥原料，通过一定的手段将其收集，并进行发酵干燥处理，在一段时间之后，其就会成为无味松软、并且不含有病原生物的有机化肥。一般来说，这种化肥的主要实施场地是花果以及农作物，能够有效地提升其产量，降低病虫害的发生。因此，家禽市场可以与农作市场进行合作，定期将动物的粪便进行收集包装，并将其运输到果园或是田地，将其作为化肥处理。这种做法不仅能够帮助家禽批发市场解决了粪便处理的问题，同时也能帮助农作市场降低化肥成本。

（二）污水处理

1.分离机处理法

当污水经历过分离机处理后，其自身所含有的大块杂质就会被去除，此时工作人员可以将其导入调节池，并打开水泵，采用脉冲的方式对其进行二次处理。在这种状况下，污水就会发生降解，其自身所带有的有机化合物就会转化为简单的化合物，同时会释放出大量的沼气。此外，在分离机中，通常会设有陶粒物质，该物质能够有效地将污水中的杂质吸出，并对其进行降解，提升整体工作的效率。

2.过滤法

首先，该种处理模式的应用原理是，将污水放入具有过滤装置的设备中，通过过滤，将污水转化为清水。

其次，该项方式的操作流程如下：首先，工作人员可以将污水导入水管，然后将其收集到过滤池中。随后，工作人员可以启动设备，通过重力作用污水进行处理，并通过过滤网进行排出。当污水在经过过滤网时，水中的杂质就会被拦截。但是此处值得注意的是，当过滤网在经过长时间的使用后，其自身的过滤性能就会有所降低，因此，工作人员应该定期对其进行清洗，以此保证过滤的质量。

（三）环境消毒

对批发市场进行消毒，不仅能够降低疫病发生的频率，同时也能够对经营人员的安全形成一定的保障。在批发市场的日常工作中，消毒应该是其中每天必须要经历的环节之一。

首先，家禽批发市场应该改变自身的管理模式，将传统的开放式管理更改为全封闭式管理，在进行消毒工作时，整个市场应该呈现封闭状态，然后消毒车辆再进行消毒工作。这一措施不仅能够保证消毒的质量，同时也能够保证资源的合理利用，降低消毒液的使用成本。

其次，消毒人员应该对禽栏以及场区的周边环境进行消毒。在进行消毒时，工作人员应该确保工作的全面性，在消毒工作结束之后，应该对其进行详细记录，并做好后续的卫生工作，定期将记录上交进行审核。

第三，工作人员应该对家禽宿舍的场地道路进行消毒。在此过程中，由于工作量较大，工作人员可以使用高压水枪对地面进行全面冲洗，这种方式不仅能够降低工作人员的工作难度，提升其工作效率，同时也能对地面的粪便进行处理，保证工作的质量。

最后，管理人员应该为消毒人员制定合理的轮班制度，规划负责区域，以此保证工作的有序进行。

二、家禽批发市场软件环境的改善措施

（一）人禽分局，减少人与活禽之间的接触，保证大众的人体健康

为了确保员工与家禽的共同健康，相关部门应该在家禽批发市场外部建立足够的员工宿舍，为工作人员提供居住场所，保障其健康以及安全。通知，这种做法也能够相对降低大众与家禽家畜的机会，进而保障家禽的质量。

其次，在传统的家禽市場中，经营人员不仅会与家禽共同居住，甚至还会生火杀食，将质量不好的家禽做成菜肴，没有形成良好的卫饮食卫生意识，同时也没有对家禽的疫病进行防范的意识，认为煮熟了的家禽就不会带有病菌。因此，为了杜绝这种状况的出现，提升整体人员的安全意识以及身体状况，相关的管理人员应该明确禁止经营人员烧火煮食。

（二）加强宣传培训工作，提升从业人员的自我保护意识以及防疫意识

首先，农贸市场的相关工作人员应该定期组织所有员工开展动物经营会议，向工作人员传达检疫工作的重要性，并为其引进新的检疫技术，使其能够提升自身的工作水平，并能够摆正自身的工作观念以及工作意识。其次，管理人员可以定期组织工作人员开展安全健康保护工作的讲座，将健康安全卫生的意识灌输入工作人员的脑海中，使其能够形成一定的自我保护意识。第三，相关的监管人员应该为所有的工作人员制定合理的监管制度。比如要求其在进行工作时候必须要做好准备工作，穿好防护衣具，做好消毒处理等等。最后，针对于管理人员自身，也应该有明确的工作标准，一定要加大对自身的管理以及要求，提升对工作人员的重视程度以及监管程度，使其能够形成良好的工作习惯。

（三）配合卫生部门做好安全检查工作，持证上岗

首先，农贸市场的相关管理人员应该提升检疫人员的招聘条件。在对其进行招聘时，应该确定其是否具有相关专业的技能证书以及健康资格证。当确定其具有这两份证件后，管理人员才能够通知其通过面试，并为其安排相关的实训工作。当实训期满，并且其没有重大过错之后，管理人员可以对其进行考核，并决定其是否能够正式入岗。其次，针对于农贸市场中现存的安全检疫人员来说，管理人员也应该对其进行一定的管理，定期对其进行考核，并组织其定期开展培训，以此提升检疫人员的工作态度以及工作水平。最后，检疫站的所有工作人员应该定期到相关的检疫地点进行身体检查，抽样化验。当发现存在问题时，应该立即停止该名人员的工作，情节严重者可以对其进行停工处理，以此保证家禽市场的健康安全。

（四）加强市场入口关卡，抓好检疫环节

首先，在家禽批发市场中，动物的疫病问题一直都是其中影响力最大的问题之一。倘若家禽市场中的动物含有疫病，那么其不仅会对其他动物造成一定的影响，同时也会对大众的人身安全以及健康造成影响。因此，在家禽进入到市场之前，相关的工作人员一定要对其进行质量方面的检查，确定无误后，再放其入场。

其次，在对动物疫病进行控制的过程中，动物检疫工作一直都是工作人员最常使用的手段之一，其不仅能够有效地控制住疫病传播的状况，同时也能够保证家禽产品的质量，进而对大众的安全形成一定的保护。

第三，在正式的检验过程中，检疫人员一定要按照建议标准以及规范开展工作，对进入市场的车辆进行全面检查。此时，当运输车辆进入市场之前，应该准备好相关的文件，比如动物审查报表以及产地免疫合格证书等等。当其进入市场后，应该主动将文件交给检疫人员，当检疫员审查结束后，方可进入市场。

最后，针对于外销的家禽，检疫人员也应该对其进行检疫处理，确定其合格并经过消毒后，方可离开市场。

三、结语

综上所述，随着社会经济的不断发展，大众对于肉食产品的质量要求也在不断提升。在这种状况下，与大众生活息息相关的家禽批发市场就应该加大管理工作的强度，重视对市场环境的改善以及管理，提升整体环境质量，保证家禽的健康以及安全，进而对大众的安全形成一定的保障。

（作者单位：山东省龙口市市场发展管理局）