燕麦海盐咖啡

文轶 凡

第一次品尝燕麦海盐咖啡是在一家小小的私人咖啡馆里。还记得那是一个台风过后的中午，一整夜加上一个上午的狂风暴雨，降雨量已经创历史新高，城市的排水能力受到威胁，多处房屋变成了“海景房”，很多人改变了出行方式，在城市的街道上可以看到船。

早上我是乘坐地铁第一个到单位的，在忙碌了整整一个上午之后，最后一个离开单位，我拖着疲惫的身体走进水中的城市街道。衣服上有汗水也有雨水，湿了干、干了湿的，皮肤似乎都紧起来。想着赶紧到家，喝点热水再冲个热水澡。手机响了。热情的邻居告诉我，家里的电梯因电梯井进水停运了，我几乎是绝望！不敢想象我的体力可以支撑着我爬上23层楼！

抬头看见水的同时，看到了这个小小的手作咖啡馆。居然还开着门，我踩着水走了进去。四级台阶上面是很小的门，店面也很小，中间一个细长的吧台把店铺分成两部分，左面是工作间，右边是食客区。我坐到吧台上，绝望的感觉使我的脑子都不转了，点了菜单上最上面的燕麦海盐咖啡。咖啡师在我眼前认真地制作着，磨豆，滴滤；燕麦粉，加到牛奶里，打泡……温热的咖啡放在我眼前，我机械地端起杯子喝了一口，不一样的感觉，香甜而不腻，浓稠而不闹，既有饱腹感又是饮品。一口下去，精神恢复了很多，心情也好起来了。

店里的人不多，本来也坐不了几个人。咖啡师看着我的表情，问道：“感觉还可以？”我脱口而出：“好喝！”

咖啡师满意地笑了，和我聊起了燕麦咖啡制作的初衷。燕麦中含有的水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍，还有很多大家公认的人体需要的营养物质，如粗蛋白质、脂肪、淀粉、磷、铁、钙、B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸、维生素E等元素。充分利用它的水溶性，把营养的东西带到咖啡里，口感顺滑，既是咖啡又是干粮，加点海盐，让杯中的东西不腻不闹，别有风味，成为可以嚼着吃的咖啡。我听了感觉超级有道理，又细细品起来，本来发紧的皮肤开始舒缓。

可能是咖啡给了我精神，也可能是燕麦给了我能量，海盐给了我清爽。当我走出咖啡馆的时候，内心充满了力量，我感觉不仅可以征服23层楼，还可以做更多的事情。

燕麦海盐咖啡可以自己在家做，原料就是燕麦25克，食用盐（海盐、喜马拉雅盐都可以）3克，牛奶50毫升，方糖3块，咖啡豆30克 （可根据自己的喜好酌情增加）。建议用滴漏式咖啡机萃取咖啡原液150毫升备用，在牛奶中加入燕麦粉 （可以用磨豆机将燕麦片自制成燕麦粉），打成奶泡，将燕麦奶泡轻轻倒入咖啡中，加入方糖即可。如果喜欢焦糖的味道，还可以把方糖放在微波炉里，制作成焦糖，加入其中。这样，一杯别有风味的燕麦海盐咖啡就做好了。