蜜脆苹果引种栽培表现

陈建梅

（陕西省凤翔县果业技术推广中心 陕西凤翔 721400）

蜜脆（Honeycrisp）苹果是美国明尼苏达大学园艺系经20多年杂交育成的苹果新品种，是美国目前果品市场上售价最高的苹果品种。在世界的其他国家，如加拿大、新西兰、澳大利亚等都已经引种栽培。我国2001年由西北农林科技大学园艺学院引进。2007年4月陕西省品种审定委员会通过审定，现已在我国新疆伊犁，陕西白水、凤翔、临渭、乾县等多地栽植。

1 蜜脆苹果在凤翔的栽培表现

蜜脆苹果是由范家寨张家沟村果农李智首先引进凤翔的，他的果园曾是农业部948苹果项目凤翔示范园，他与西北农林科技大学的专家教授一起进行引种试验，试验成功后，率先在张家沟村推广发展，到目前为止，已经发展200多亩。

蜜脆苹果树形比较紧凑，树势中庸。叶片椭圆形，浓绿色，不平展，叶缘锯齿明显；枝条浅褐色，硬而脆，萌芽率高，成枝能力中等，秋梢少，生长量小；以中短果枝结果为主，有腋花芽结果习性，成花早，产量高，定植后第四年见果，第六年丰产，连续结果能力强，自花结实能力低。

蜜脆苹果花期长，授粉效果好，果形正，偏果极少，果实属大型果，盛果期树果实横径都能达到80毫米以上，商品率高。平均单果质量320克，最大单果质量600克。果实色泽艳丽，果面着鲜红色条纹，易着色，成熟后全红。风味独特，果肉细密，质地脆而不硬，汁多味厚，甜酸适口，有香味，含糖量高，口感特好。

2 蜜脆苹果的栽培优势

2.1 蜜脆苹果深受消费者青睐，市场前景好

蜜脆苹果在凤翔地区除袋时间8月20日前后，去袋后一周左右，大概在8月底果实采收上市。果品上市时间比嘎拉系品种晚10～15天，比玉华早富早10～15天，此时正好是苹果成熟空挡期，填补了同期优良品种短缺的市场空白，尽管近两年苹果市场低迷，大多品种苹果销售不畅，但蜜脆苹果仍在高价位运行，而且消费市场对蜜脆苹果需求不断增加，广受客商和消费者欢迎。2017年蜜脆苹果已经远销北京、上海、深圳等地，备受消费者青睐，被尊称为名贵品种，售价比嘎拉、玉华早富等苹果高40%以上。

由于蜜脆苹果本身品质优良，加上果农的精心管理，范家寨镇张家沟三组蜜脆苹果的卖价逐年走高，从最初的每千克不到8元，到近两年每千克10元，最高的时候，每千克卖到12元。2017年，在苹果市场疲软的情况下，他们的蜜脆苹果卖价依然在8.6～9.6元/千克，有些零散卖价甚至达到12～16元/千克，这个价位让很多果农羡慕。

2.2 蜜脆苹果树型紧凑，栽培管理技术简单

蜜脆苹果树型紧凑，树势中庸，便于管理，适应当前苹果高密省力化栽培的发展趋势（图1）。其枝条萌芽力强，不用促花措施即可成花。春梢生长量大，秋梢生长极少，徒长枝几乎没有，果树修剪量小，树势容易控制。果实对温度、湿度和去袋时间适宜范围较宽，操作管理上易掌控。蜜脆成熟期、着色期适遇高温季节，果实上色比较容易，当阳光充足时，果子往往可以达到全红，色艳诱人。

2.3 货架期长，贮藏性能好

蜜脆苹果在常温下可贮存3个月，且存放后酸味变淡，香味渐浓，口感更佳。在普通的冷库中可以贮藏7～8个月，而且贮藏后风味更好。

3 栽培管理中应注意的几个问题

3.1 蜜脆对水肥条件要求较高，适宜在高水肥地区栽植

蜜脆树势中庸，当年新发枝较短（多为25～35厘米），幼树萌发长枝量较少，成形慢，一般6～7年后才进入盛果期。为促进幼树生长、多发枝、早丰产，适宜在水肥条件好的土壤中栽培，在水肥条件较差、土壤瘠薄的地区，管理粗放的条件下产量较低，往往也会出现树体早衰现象。生产中发现，在生长季后期（7月份开始）易出现叶片卷曲、叶缘干焦等失常现象，大部分新梢停止生长。据长期对照观察，叶片卷曲表现为灌区果园轻于旱地果园，肥沃地果园轻于瘠薄地果园。因此，在栽培中要加强土肥水管理，增施有机肥，实行肥水一体化，并通过行间种草，改善果园小气候，为树体健康生长创造良好环境。

3.2 在栽植时，要选择适宜的砧穗组合

蜜脆苹果与一些矮化砧木亲和力不强，生产中要选择利于蜜脆树生长的基砧或矮化砧。用M9、M26做中间砧的树，虽然成花早、树型紧凑，但进入结果期第2～3年，树势即有早衰现象，且和矮化砧亲和性差，遇大风易从嫁接口处折断。在2017年6月的一场大风中，凤翔县范家寨蜜脆园50%的树从嫁接口吹断或劈裂。因此，嫁接苗木时要选择生长势强、砧木亲和性好的基砧和矮化砧。水肥条件较差的山地应尽量采用乔砧苗木。有一定水肥条件的地区，可选用生长势较强的半矮化砧做中间砧，如SH系、G系、M7等；水肥条件好的地区用M9、M26作中间砧或自根砧，可在富士品种段上改接蜜脆（即蜜脆-富士-M26-实生砧），既改善了亲和性，又能适当控制树冠，进行矮密高效栽培（图2）。

3.3 蜜脆易发生采收前落果，在管理措施上要加强

果实采前落果与栽植环境、树体营养、果实大小及成熟度等因素有关。

3.3.1 适当选留边花结果蜜脆苹果果柄短，叶片小，后期管理不当易造成采前落果。蜜脆比红富士物候期晚一周左右，每个花序开5～6朵花，每个花芽可抽生2～3个果台枝，据观察边花所结果实的果柄比中心花结的果实果柄稍微长一些，所以在疏花定果时，可适当选留边花结果，以达到减少采前落果的目的。

3.3.2 合理使用生长调节剂，防止果实采前落果据果园调查，采前落果高海拔（800米以上）地区较低海拔地区（700米以下）轻，适当使用生长调节剂，可减轻落果现象。具体在开花前5～7天喷施赤霉素（九二〇），质量分数为200毫克/千克，可有效增加果柄长度，避免果柄过短造成落果。同时，赤霉素对单片叶面积也有明显扩展作用，能提高整树光合效能，利于增强树体的生长势。在果实成熟前40天，结合病虫防治加喷萘乙酸（NAA）,质量分数为100毫克/千克，间隔15天连续喷施2次，可有效减轻果实的采前落果。

图2 富士品种段上改接蜜脆后的表现

3.4 合理负载，减轻大小年结果现象

蜜脆树势中庸，易成花、花量多、果型大，结果多易削弱树势。特别是蜜脆树叶片，与富士、嘎拉树相比生长季前期小而薄，综合光合效能差，生长势弱，结果量大极易形成“大小年”现象，因此要合理控制负载量。一般水肥条件好的盛果期树，每亩产量控制在3 000～3 500千克为宜；水肥条件一般的盛果期树，每亩产量控制在2 000～2 500千克为宜。

3.5 蜜脆树抗性强，但果实易缺钙

该品种抗寒抗旱性强，树体可耐受低温-32.8℃，苹果枝条抗冻害临界值-28℃左右。抗病、抗虫性强，对早期落叶病抗性强，对白粉病、蚜虫、叶螨和潜叶蛾有一定的抗性。但果实易缺钙，易发生蜜果病，贮藏期容易发生苦痘病。在栽培中通过前期补钙后期控氮，减少苦痘病、蜜果病的发生。一般在花期、幼果期、套袋前，用氨基酸钙、钙宝、黄腐酸钙等优质补钙液肥喷施叶面3次以上。同时，注重镁、硼、铁、锰、锌等微量元素的补充，促进树体营养全面、平衡吸收。