铁汉柔情铁板菜

铁板牛肉

用料：

牛肉250克，番茄40克，青椒丝40克，红椒丝40克，洋葱丝40克，姜丝20克；

腌肉料：辣椒粉1/4匙，水、食用油各1大匙，胡椒1小匙，米酒1大匙，花椒粒5克；

调味料：食用油2大匙，水1匙，盐1/2小匙，鸡精粉1/2小匙，糖1小匙，辣椒酱1小匙。

做法：

1.将所有腌料拌匀后，放入牛肉片，拌至完全酱汁入味备用；

2.番茄丝、青椒丝、红椒丝放入滚水中，以大火氽烫至熟，捞出沥干备用；

3.所有调味料均匀拌成调料汁；

4.铁板烧热，放入油，先放洋葱丝铺底，再放姜丝、花椒粒用小火爆香，再加入牛肉片和烫熟的番茄丝、青椒丝、红椒丝，浇入调料汁，改大火快炒至熟即可。

铁板鱿鱼

用料：

鱿鱼400克，香芹、洋葱、彩椒各适量，蚝油、食盐、孜然粉、辣椒粉、鸡精、黑胡椒粉、油各适量。

做法：

1.鱿鱼洗净切条，加盐和烧烤调料腌制半天；

2.铁板烧热，放少许油，加入腌制好的鱿鱼条，中火煎至金黄，加蚝油，撒孜然粉、辣椒粉，加入洋葱丝、彩椒段和香芹段拌匀，撒黑胡椒、鸡精和盐，拌匀即可。