文怡拿手菜：辣酱子

文怡拿手菜

原料：莲藕半个，土豆半个，胡萝卜半根，葱白1 段，芝麻10 克，辣椒粉20 克

调料：豆瓣酱100克，糖1茶匙（5克）

1准备食材

2食材过油

3放豆瓣酱

4浇上热油

做法

1.莲藕、土豆、胡萝卜去皮洗净，全部切成碎碎的小丁，葱切末。

2.热油，将葱末炒出香味后，放入所有菜，翻炒2分鐘。

3.加入豆瓣酱、糖，小火炒匀后，放入辣椒面，继续小火炒半分钟收汁。

4.关火后在酱上再放一小撮辣椒面，浇一勺热油，撒白芝麻，拌匀就OK了。

超级啰嗦

这款酱辣子夹白吉馍、抹馒头都好吃得不行。您要是喜欢，还可以放点儿肉末。

如果怕辣可以买不太辣的辣椒粉，或者减少辣椒粉的用量。

最后浇热油，能让酱辣子更香。