浅谈酒店人力资源管理中校企合作模式的问题和对策

李静华

[摘要]本文针对酒店与高职酒店管理学校进行合作的校企合作模式，分析了校企合作的现状，对实际合作中存在的问题进行研究，提出了解决的方案和建议。

[关键词]校企合作 酒店管理 人力资源

随着近年来，我国对职业教育重视程度的不断加强，越来越多的酒店管理和相关专业的在校学生通过实习的方式进入酒店進行工作。通过校企联合，各方各取所需，力求在合作期间实现共赢。

一、校企合作的产生背景

一是满足学校的教学需要。高职院校教育目的是培养技术型人才，学生需要在理论学习的基础上进行实操训练，但是学校由于资金、场地等各种原因，无法提供满足学生实操需要的设施设备以及基地，尤其是酒店行业的特点，不仅仅是需要技能的培养，更重要的是与服务对象进行沟通的服务意识和语言技巧，因此校企合作为学校提供了延伸的课堂。另一方面，学生通过在企业的工作，对毕业后的就业环节产生更加明确的想法，可以更快融入工作岗位和企业环境。

二是满足酒店人力资源的需求。通过实习生的补充，缓解了酒店的用工需求，特别是对于大多数淡旺季明显的酒店而言，在旺季用人高峰，实习生大约可以补充到用工总数的三分之一甚至更多，为各部门的正常运转提供了有力保障。同时，随着淡季的到来，实习生返校，酒店可以节约大量的因为雇佣长期合同制员工带来的人力成本，为酒店按需调整人员结构和人员数量提供了可能。

二、现有的校企合作方式

一是自由化选择的合作。学校对学生去向不进行分配，通过组织“双选会”的方式，由学生自行确定实习酒店，之后再参与到实习过程的监督直到实习结束。此种方式学校比较被动，学生尽管掌握主动权，但是往往盲目性很大。

二是将选定酒店作为学校的“实习基地”。学校通过前期和酒店的洽谈，将酒店选为学生的实习基地，根据双方安排定期派学生到酒店进行实习和工作。此种方式主动权在学校，酒店可以得到比较稳定的人力资源。

三是定向培养方式。一些企业文化比较强大的酒店在学生在校期间，通过支付助学基金等方式对一部分学生进行定向培养，设置一些酒店文化方面的特定课程，使学生在校期间就对酒店的文化和管理制度进行了解，学生需要到指定的酒店进行实习以至就业。此种方式需要酒店具备一定实力和影响力，同时周期比较长，但是培养的学生对酒店的融入度高。

三、现有校企合作模式存在的一些问题

一是学生方面。对酒店管理专业和酒店实际工作会产生心理落差，主要原因是服务意识不够，职业素养不强。在学校期间通过学习各种理论知识，加上对行业较浅的了解，往往关注的是岗位是否体面，职业规划是否明确，但对职业素养、职业道德和责任心有所欠缺，实习和就业后对酒店缺乏整体认识，难以很快适应工作。

二是学校方面。不管哪一种合作方式，学校都需要给酒店提供足够多的实习学生，但是在前期招生宣传以及理论课程方面，难以得到酒店更多的参与和支持。而且，学校推荐学生开展实习的目的是尽可能多的参与“轮岗”，对酒店来说，短短的实习期难以满足多岗位轮换的要求。

三是酒店方面。酒店接收实习生后，普遍发现学校和酒店在理论和实践方面存在脱节的情况，究其原因，主要是在校教师一般是本专业毕业直接教课，本身只停留在理论阶段，没有实践经验，同时酒店行业发展迅猛，学校的知识往往存在滞后性。因此，酒店必须进一步培训才能使实习生达到酒店的服务要求，这也造成了大多数实习生上岗后只能做一线和基层工作，使他们产生作为“廉价劳动力”的感受，影响了对酒店的忠诚度，毕业后的留岗率大打折扣。

四、解决方法

（一）要完善校内培养环节，加大酒店的融入度

一是师资方面。学校要采用“双师”上岗制，大幅度提升具备实际工作经验的酒店管理人员作为兼职教师的比例。酒店行业看重实战，很多的经验往往是业内人士口传心授，而不能局限于课本的理论知识。

二是课程设置方面。要大力推进教学改革，让在校生缩短与社会接轨的心理距离，尤其是加强礼仪礼貌、服务意识、职业素养等方面的培养，为良好的就业心态和踏实的职业精神打下基础。

三是实习管理方面。学校要派遣经验丰富的教师负责实习学生在酒店期间的管理工作，在工作和生活中为学生答疑解惑，保护学生权益，疏导心理问题，和酒店保持良好积极的沟通渠道。

（二）要完善酒店实习期间的各个环节，提升学生工作积极性

一是酒店方要充分意识到实习生是未来酒店的潜在人力资源，因此要加大对实习生的培训力度，对实习生的工作进行合理安排，不能让其承担过大的工作压力，要对实习生和酒店员工一视同仁，完善考核机制，提供发展机会，培养实习生的爱岗敬业精神。

二是要完善岗前协议。为了保证学生得到更好地培养，同时为了保证酒店的服务品质，学校、酒店要完善学生实习期间的三方协议，对实习生的工作强度、岗位待遇以及三方的权益进行明确和规定。既把控好人才培养的原则和方向，又兼顾到三方的合理合法利益。有效法律的保障对于建立一个科学合理的合作机制尤为必要。