紫砂壶的实用与艺术特点

查六君

摘要：紫砂工艺自发端以来，经数百年沧桑变迁，精工锤炼，历代艺人的奇思妙想，精心雕琢，至今已成一支艺术奇葩自立于工艺美术之林，其深厚的文化涵养将滋润着我们以至永远。

关键词：实用；艺术特点；功能

中图分类号：J527 文献标识码：A 文章编号：1005-5312（2018）11-0018-01

紫砂壶的品类，有光货、花货、筋瓢货。光货的工艺处理，圆形珠圆玉润，方器轮廓周正。花货的工艺写实表达逼真，写意也表达出素洁淡雅的趣味。宜兴茗壶以粗砂制之，正取砂无土气耳，用紫砂壶泡茶，盖既不夺香又无熟汤气，不失原味，色、香、味皆蕴。由于紫砂材质的独特，给紫砂壶增添了更为理想的使用美。

陶瓷工艺工程师和食品工程工程师曾做过联合实验，用三个月的时间对宜兴紫砂茶具实用功能作研究，选用宜兴紫砂壶、宜兴朱砂壶、白瓷壶、玻璃杯四种茶具，应用TC-PIIG全自动型测色、色差计等检测手段，冲泡绿茶、红茶、乌龙茶，来测定茶汤中的色、香、味，水浸出物，即茶汤、茶色、茶多酚、咖啡碱、还原糖、茶氨酸、茶乳酪等项目含量的测定。两种紫砂壶优于瓷壶、玻璃杯，对维生素c、微生物检测，以定量的方法来确定。

紫砂茶具泥质天成，用深藏在当地山腹之中特有的紫、红等彩泥，加工成型，再放到1100-1200摄氏度的高温窑炉中烧成陶。由于泥料中含有氧化硅、钠、钾、锰、镁等多种化学成分，烧后的成品赤如红、紫如葡萄、赭如墨菊、黄如柑橙，绚丽多彩，变幻莫测。

紫砂工艺自发端以来，经数百年沧桑变迁，精工锤炼，历代艺人的奇思妙想，精心雕琢，至今已成一支艺术奇葩，自立于工艺美术之林，其深厚的文化涵养将滋润着我们以至永远。

平日有遐，经常拜读各紫砂专家、行家的经典之论，颇受教益，今结合学习心得，并积数十年工作经历和亲持紫砂之感受，就紫砂形制的创作设计，谈些肤浅认识，以博引玉之鸣。

在宋代饮茶习俗中，以点茶为主外，尚有煎茶，煎茶虽不似点茶，但也广被饮用，对于点茶、煎茶用器的区别，史料记载的较为清楚。黄庭坚《煎茶赋》：「酌兔褐之瓯，瀹鱼眼之鼎。」等，说明茶以鼎为之。即是直接将团茶和草茶研成茶末，或亦有不经研磨，就把草茶或叶茶直接投入宽口的茶斧或茶鼎内击拂，再勺至茶盏里饮啜，谓之「煎茶」。点茶所使用的主要茶器为茶瓶、茶盏等。至于茶瓶的材质如何，宋诗中多有提起。梅尧臣《以韵和永叔尝新茶杂言》：「石瓶煎汤银梗打」。苏轼《試院煎茶》：「银瓶泻汤夸第二」。黄庭坚《寄新茶与南禅师》：「石钵收云液，铜瓶煮莘。」杨虹《陆羽井》：「金瓶垂素绠，石甃湛寒泉」。等皆可见到金银或铜石制的煮水茶瓶。

紫砂壶的实用功能最为理想。暑天泡茶，不易变味。

（1）壶宿杂气，去茶渣，倒满开水鼓荡卸出，即没冷水中，急出除之，元气复己。

（2）砂壶砂质传热缓慢，保温性强，提握抚摸不感炙手，且有健身作用。

（3）紫砂壶胎具双重气孔结构，冷热急变性好，寒天注入沸水，不会胀裂，温水炖烧、烹蒸无需担心开裂。

（4）紫砂壶使用经久，涤拭日加，自发暗然之光，入手可鉴，真是久且色泽光明。

（5）紫砂壶易吸茶汁，内壁不刷而无异味，壶经用久，增积茶锈，定量注入沸水也有茶香，茶锈经生物化验内含灰黄霉素成份，有消炎清毒之作用。

（6）紫砂壶形制又有高矮之分，按茶沏泡之理，高壶宜泡红茶，红茶在焙制中是经发酵，不避深闷，高壶沏泡更香浓。矮壶宜泡绿茶，绿茶在焙制中未经发酵，不宜深闷，故扁壶泡绿茶则保持澄碧新鲜的色、香、味。

（7）用壶、养壶、壶面不可涂油，用壶不可用口直接对壶嘴去吮，这样保持自然光，保护茶壶泡茶不失原味。

从形而言，有自体伸缩，其中有整体伸缩和局部伸缩两种，这和造型的放大缩小概念又有不同，而是指构成造型的轮廓，整体的局部的向高度伸展，或向扁平压缩和扩张，达到效果。

此外，还有抽象启示，天上云纹的变幻、烟的萦绕、纹乱线组合、奇石山川的花纹，给人以偶尔一得的启迪。加以素雅淡化的形式增强了紫砂壶的亲和力、是现代创新的壶体造型的源泉和本体。品的气度，包含着作者个性的表现和作者风格及内在本质的体现。有的壶造型清秀飘逸素雅、古朴敦厚、轻快明朗、粗狂简雅，有的壶则温润如风流君子和词客，素净如佳人，悠闲如隐士。纵观造型的型、气，构成造型的美，都应当给人以素洁高雅的东方之风，领悟出禅茶一味。

要说实用性和艺术性的争论，在紫砂界可以说是泾渭分明、各持己见。有的工艺师认为艺术性高过实用性，应该放在首位。他们是这么认为的，他们不是一般的工匠之人，他们是艺术大师，他们所制的壶也不是一般的商品，而是代表着他们思想的艺术品，一件艺术品自然是要以艺术性为重的。这样听起来似乎有那么点道理，但还有些人则认为实用性高过艺术性，理由很简单：紫砂壶之所以叫壶，自然首先应该是它具备类似一般茶具的实用性，假如一味的抛弃紫砂壶的实用性而去追求它的艺术性，这即是本末倒置。