日粮高水平非植酸磷对肉鹅生长性能、胫骨成分含量及钙磷代谢的影响

杜光波，王友刚，蒋蓓蕾

（江苏联合职业技术学院淮安生物工程分院，江苏淮安 223200）

磷是家禽骨化所必需的一种重要的营养素。已有研究表明，其对家禽的生长性能和骨骼发育具有重要作用（Berndt和 Kumar，2009）。Jiang等（2016）研究发现，家禽非植酸磷添加量高于NRC（1994）推荐水平可以降低磷的排泄量。但目前NRC（1998）推荐的非植酸磷水平可能已对现在鹅的磷需要水平无生产应用意义。在养鹅业实际生产过程中，通常会使用高水平的非植酸磷，用于避免骨骼方面的异常生长和疾病（Joshi，2011）。此外，日粮中添加植酸酶和维生素D3也可以促进有效磷的利用率。有研究报道，日粮高水平植酸磷可以通过改变甲状旁腺素的分泌来调控鹅的钙磷代谢。然而关于高水平植酸磷对肉鹅的生长性能、钙磷代谢的研究报道不多，因此，本试验以1日龄扬州肉鹅为研究动物，通过调节日粮非植酸磷水平考察其对肉鹅生长性能、胫骨成分含量及钙磷代谢的影响。

1 材料与方法

1.1 日粮设计与分组 选择平均体重为（159.18±0.48）g的1日龄扬州肉鹅300只，随机分为3组，每组4个重复，每个重复25只。本试验分两阶段饲养，其中1～21 d日粮中非植酸磷水平分别为0.3%、0.6%和0.9%，22～65 d日粮中非植酸磷水平分别为0.2%、0.5%和0.8%，日粮中非植酸磷水平通过在基础日粮中磷酸氢钙的添加量进行调节，磷酸氢钙添加或降低的量用等量的玉米替代。1～21 d和22～65 d日粮组成及营养水平见表1。

1.2 饲养管理 试验鹅饲养在平地上，用木板隔成小圈，每圈养25只。试验期间，自由采食和营养。按照鹅的常规饲养方法进行免疫。试验分两阶段，1～21 d和22～65 d。

1.3 生长性能 试验第21和65天早上对各组鹅称重，统计1～21 d和22～65 d试验动物的耗料量，计算1～21 d和22～65 d平均日采食量、平均日增重和料重比。

表1 日粮组成及营养水平

1.4 血清生化指标和胫骨成分 分别在试验第21和65天早上，每组选择12只鹅颈静脉抽血，收集的全血用于制备血清，之后用二氧化碳处死，分离胫骨，剔除胫骨上的肉、脂肪和系膜。血清用于测定碱性磷酸酶、甲状旁腺素、降钙素、骨钙素、钙和磷含量，激素采用酶联免疫法测定，所有商品试剂盒购买于南京建成生物工程有限公司。胫骨用游标卡尺测量长度，其相对长度用胫骨长度与活体动物的比值表示。胫骨在105℃下烘24 h，之后用无水乙醇浸泡48 h，105℃烘12 h，最后用马弗炉550℃高温下烘至完全灰化。所得样品用常规营养测定方法测定灰分、钙和磷的含量。

1.5 统计分析 利用SAS多因素方差分析处理数据，Ducan’s法进行差异性比较，以P＜0.05作为差异性显著。同时分析日粮非植酸磷水平与各测定指标之间的线性和二次曲线关系。

2 结果与分析

2.1 日粮非植酸磷水平对肉鹅生长性能的影响 由表2可知，随着日粮非植酸磷水平的升高，1～21 d肉鹅体重、平均日采食量和平均日增重为显著二次曲线效应（P＜0.05），其中日粮0.9%非植酸磷组较0.6%非植酸磷组显著降低了1～21 d 肉鹅体重、平均日增重和平均日采食量（P＜0.05），但0.3%和0.6%非植酸磷组对1～21 d肉鹅生长性能的影响无显著差异（P＞0.05）。由表3可知，日粮非植酸磷水平对22～65 d肉鹅体重、平均日采食量、平均日增重和料重比无显著差异（P＞0.05）。

表2 日粮非植酸磷水平对1～21 d肉鹅生长性能的影响

表3 日粮非植酸磷水平对22～65 d肉鹅生长性能的影响

2.2 日粮非植酸磷水平对肉鹅胫骨成分含量的影响 由表4可知，日粮非植酸磷水平显著影响1～21 d肉鹅胫骨的相对长度，其中0.3%和0.9%非植酸磷组较0.6%非植酸磷组对胫骨相对长度提高了4.71%和7.51%（P＜0.05），但对胫骨灰分、钙和磷含量无显著影响（P＞0.05）。由表5可知，日粮非植酸磷水平对22～65 d肉鹅胫骨相对长度、灰分和磷含量无显著影响（P＞0.05），但0.2%较0.8%非植酸磷组对胫骨钙的含量提高了31.24%（P＜0.05）。

表4 日粮非植酸磷水平对1～21 d肉鹅胫骨成分含量的影响

表5 日粮非植酸磷水平对22～65 d肉鹅胫骨成分含量的影响

2.3 日粮非植酸磷水平对肉鹅血清生化指标和激素含量的影响 由表6可知，随着日粮非植酸磷水平的升高，1～21 d肉鹅血清钙、磷、甲状旁腺素、骨钙素的含量及碱性磷酸酶活力的影响表现为显著线性降低（P＜0.05），但各非植酸磷水平组对血清降钙素含量无显著影响（P＞0.05），其中0.6%和0.9%非植酸磷水平组较0.3%非植酸磷水平组显著降低了1～21 d肉鹅血清钙、磷、甲状旁腺素、骨钙素含量及碱性磷酸酶活力（P＜0.05）。日粮非植酸磷水平对22～65 d肉鹅血清生化指标及激素含量无显著影响（P＞0.05）。

表6 日粮非植酸磷水平对1～21 d肉鹅血清生化指标和激素含量的影响

表7 日粮非植酸磷水平对22～65 d肉鹅血清生化指标和激素含量的影响

3 讨论

3.1 日粮非植酸磷水平对肉鹅生长性能的影响本研究结果发现，与0.6%非植酸磷组相比，0.9%植酸磷组显著降低了肉鹅生长早期（1～21 d）体重、平均日采食量和平均日增重，但0.6%和0.9%非植酸磷组与0.3%非植酸磷组对肉鹅生长早期生长性能的影响无显著差异，这可能与日粮高水平的非植酸磷使钙磷比例降低，从而抑制鹅生长早期的生长性能有关（Govers等，1996）。此外，日粮高水平非植酸磷显著降低采食量，降低磷的排泄量，同时也使其他营养素的摄入量降低，进而影响动物生长。日粮钙磷失衡会使其形成不溶性的复合物，降低矿物质和能量的利用率（Plumstead 等，2008）。Orban 和 Roland（1990）研究结果发现，0.88%非植酸磷日粮对肉仔鸡的生长性能无显著影响，该水平肉鹅在生长早期对日粮高水平非植酸磷的耐受量较肉鸡低。在实际生产中，高水平非植酸磷的确可以用于预防骨骼和腿部异常等问题（Joshi，2011）。此外，在日粮中添加植酸酶和维生素D3也可以提高磷的利用率（Tian等，2013），因此，鹅生长早期的日粮中应注意高非植酸磷水平及低钙磷比对生长性能的负面作用。在本试验中，高非植酸磷水平对肉鹅生长后期（22～65 d）生长性能无显著影响，作者推断这可能与随日龄增加，肉鹅对高水平非植酸磷的耐受量提高有关，这与Jiang等（2016）、Liu等（2017）在肉鸡上的研究结果一致。

3.2 日粮非植酸磷水平对肉鹅胫骨成分含量的影响 有研究表明，动物摄入过量的磷会影响钙的代谢，从而使骨矿物质含量损失（Proszkowiec-Weglarz和 Angel，2013；Kemi等，2006）。 本 研究发现，与0.2%非植酸磷组相比，0.8%非植酸磷组显著降低了肉鹅生长早期胫骨钙的含量，这与Howe和Beecher（1981）在大鼠上的研究一致。日粮非植酸磷水平对肉鹅生长后期胫骨灰分和磷含量无显著影响，但0.2%较0.8%非植酸磷组显著提高了胫骨钙含量。Katsumata等（2015）研究认为，日粮提供足够的钙可以降低高磷对骨盐沉积量降低的影响。

3.3 日粮非植酸磷水平对肉鹅钙磷代谢的影响血清钙和磷的浓度范围很窄，容易反应机体钙磷代谢状态（Veum，2010）。本试验结果发现，日粮钙水平维持在0.95%，随着日粮非植酸磷水平的升高，肉鹅生长早期血清钙磷浓度表现为显著的线性降低，但对肉鹅生长后期无显著影响。日粮高水平非植酸磷降低小肠磷的吸收及磷酸钠转运蛋白的mRNA表达水平，进而降低磷的消化率。血浆和骨骼中的钙、磷浓度在正常生理范围通过反馈机制进行调节，如甲状旁腺素、骨钙素、降钙素和碱性磷酸酶（Iki等，2006）。甲状旁腺素是由甲状旁腺分泌的一种调控血液和骨中钙磷含量的重要激素。Almaden等（1998）报道日粮高水平非植酸磷提高了甲状旁腺素的分泌，促进大鼠骨盐的再吸收过程，甲状旁腺素的分泌受到钙离子和 1-2，5 羟维生素 D3调控，高水平 1-2，5 羟维生素D3通过机体的反馈机制抑制甲状旁腺素的分泌。血清骨钙素和碱性磷酸酶是骨生长发育过程的生物标记指标，骨钙素的含量与骨盐密度存在正相关（Sowers等，1999）。本试验结果发现，随着日粮非植酸磷水平的升高，肉鹅生长早期血清骨钙素的含量线性降低，这与Carter等（1996）在猪上的研究报道一致。碱性磷酸酶由成骨细胞浆膜分泌，其含量与骨盐沉积和水解具有相关性（Golub和 Boesze-Battaglia，2007）。随着日粮非植酸磷水平的升高，肉鹅生长早期血清碱性磷酸酶的活力显著降低，这与Liu等（2017）在肉鸡上的研究报道一致，说明日粮中较高的磷水平对骨池中磷转运到血液的过程具有抑制作用，这在一定程度上也导致了血清磷浓度的下降（Marks等，2010）。

4 结论

日粮低非植酸磷水平降低肉鹅生长性能，抑制钙、磷代谢，同时降低肉鹅生长早期的血清生化指标。