玉米秸秆替代苜蓿干草对育肥羔羊生长性能和屠宰性能的影响

窦永芳，文生萍，汪正英

（青海畜牧兽医职业技术学院，青海湟源 812100）

研究发现，目前限制我国畜牧业发展的主要因素之一为人畜争粮问题，粮食资源紧缺问题日益严重。近年来，饲用粮食已占粮食总产量的40%左右，无论是饲用粮还是人用粮均面临危机，解决人畜争粮问题成为极其紧要的任务。

玉米是我国三大作物秸秆之一（珠兰，2006），是我们常见的农作物，玉米秸秆作为其副产物产量日益见增，是北方地区应用最广泛的饲草之一，价格低廉。目前大部分地区农户选择焚烧或以发酵处理后还田的方式来处理玉米秸秆，一少部分作为草食家畜饲料或用于造纸工业或其他手工艺品原料，这样不仅浪费资源，而且污染环境。但由于玉米秸秆自身性质的原因，如果直接作为动物饲料适口性较差，饲料转化率差，某些程度上会抑制家畜家禽的生产（Chaudhry等，1998；郭庭双，1996）。

随着畜牧行业的发展及肉羊行业的规模化、集约化发展，苜蓿干草逐渐成为重要的动物饲料来源，但它存在着成本高、产量低等实际问题，对肉羊养殖发展具有一定的限制作用。

面对以上饲粮问题，有研究人员提出，将不同科目的饲草进行组合，使其营养成分相互作用，激发饲草间的促进效应，从而使其营养价值发挥达到最大化（王晓光，2011）。研究表明，两种或两种以上饲草混合饲喂家畜，家畜生长性明显高于单一饲草的饲喂效果（张吉鹍等，2010；张吉鹍等，2004）。研究表明，不同类饲草混合饲喂家畜明显改善其生长性能和育肥效果（王旭，2003）。因此，苜蓿干草与玉米秸秆混合饲喂羔羊不但能提高羔羊生长性能及育肥效果，而且可以充分解决玉米秸秆资源浪费问题，缓解人畜争粮问题，一举多得。

本试验选取储存良好的玉米秸秆作为试验材料，替代育肥羔羊饲粮部分苜蓿干草，通过对其生长性能及胴体性能指标的测定，选择最适合的替代百分比，为羔羊生产养殖提供可靠的理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料 试验用的玉米秸秆购买于试验农场周边农户家；试验用苜蓿干草为当年生产。试验所用材料均储存在阴凉干燥通风处，品质良好，干燥无杂质，配制为全混合饲粮，用于试验饲喂。

1.2 试验设计 本试验采取单因子随机试验，40只小尾寒羊共分为4组，1个对照组、3个试验组，每组10只，试验羊单笼饲养，预饲期7 d，正式期70 d。

1.3 试验动物 试验动物选用小尾寒羊40只，体重范围在23 kg左右，日龄为3～3.5月龄，试验前做统一称重、驱虫免疫，并对其体重做方差分析，结果表明，试验动物间体重差异不显著（P＞0.05）。为方便试验结果记录，预饲期结束后作不同的耳标标记。试验期开始时随机分组。

1.4 试验日粮 参考当地绵羊饲养标准中育肥羔羊饲养标准（郝正里等，2004）的营养需要量，以玉米、豆粕、玉米秸秆、苜蓿干草、饲料添加剂、盐等饲料原料配制试验日粮，用以试验期间小尾寒羊的饲喂，营养指标如表1所示。

1.5 饲养管理 饲喂方式为每日3次，饲喂时间分别为 6：00、12：00、18：00，每日每只试验羊饲喂2 kg及以上切短的混合饲草，保证饮水清洁充足。饲养期间每天有专门的人员投料，清空料槽并对投料量、余料称重，做统一记录，试验前后对试验动物进行称重并做记录，用以生长性能的分析。饲喂试验结束后，屠宰全部试验羊并测定各项屠宰指标、胴体性能。

1.6 测定指标及方法

1.6.1 生长性能 日采食量：每天在饲喂前称取投料重量，饲喂后在称取料槽里的余料，投料量减去余料量得出日采食量。试验期间日采食量的平均值为平均日采食量。

日增重：试验正式开始前对育肥羔羊空腹称重，试验结束当天再次对试验羊空腹称重，两者差值比上试验天数得出日增重。

料重比：日采食量和日增重的比值为料重比。

1.6.2 屠宰性能 （1）宰前活重（kg）：试验羔羊屠宰前24 h停止投料，12 h停止进水，宰前空腹称重。

表1 试验饲粮原料组成及其营养成分

（2）胴体重（kg）：屠宰后放血、去毛皮、头、内脏、前肢膝关节和后肢跗关节以下部分，倒置30min后剩余的重量。

（3）净肉质量（kg）：剔骨后余下胴体中精细肉的质量。

（4）骨质量（kg）：完全剔肉后骨头的质量。

（5）肉骨比（%）：净肉质量/骨质量。

（6）屠宰率（%）：胴体重/宰前活重。

（7）净肉率（%）：净肉质量/宰前活重。

（8）胴体净肉率（%）：净肉质量/胴体质量。

（9）眼肌面积（cm2）：倒数第一与第二肋骨之间脊椎上眼肌的横切面积。

（10）胴体脂肪含量（cm）：第12与第13肋骨之间、距背脊中线11 cm处的组织厚度。1.6.3 数据分析 通过Excel整理试验数据后采用SPSS19.0软件进行单因素方差分析，结果以“平均值±标准差”表示，P＜0.05为差异显著。

2 结果与分析

2.1 玉米秸秆替代苜蓿干草对育肥羔羊生长性能的影响 平均日采食量与平均日增重是评价饲粮适口性及其营养价值的重要指标，也是决定生长性能的重要因素，而饲料转化率则是养殖经济效益的一部分体现。表2为用不同含量的玉米秸秆替代苜蓿干草70 d对育肥羔羊生长性能数据。由表2可知，与对照组相比，随着玉米秸秆替代苜蓿干草含量的增加，平均日增重与平均日采食量呈现先上升后降低，饲料转换率降低。40%替代组日均采食量高于对照组（P＞0.05），提高约6.8%，相比其余两个试验组提高8.6%、14.6%，差异不显著（P＞0.05）。平均日增重方面组间差异均不显著，其中40%替代组比对照组及其余两试验组增加 1.8%、4.4%、3.6%（P＞ 0.05）。而饲料转换率随玉米秸秆含量的增加呈下降趋势，40%替代组相比对照组降低0.63%，差异不显著（P＞0.05），80%玉米秸秆替代组饲料转化率显著低于前3组（P＜0.05）。

表2 玉米秸秆替代苜蓿干草对育肥羔羊生长性能的影响

表3 玉米秸秆替代苜蓿干草对育肥羔羊屠宰性能的影响

2.2 玉米秸秆替代苜蓿干草对育肥羔羊屠宰性能的影响 育肥羔羊胴体质量是衡量育肥效果的重要指标，包括宰前活重、骨质量、眼肌面积等，由表3可知，与对照组相比，宰前活重、胴体重、净肉质量、肉骨比、胴体脂肪含量及眼肌面积均随饲粮中玉米秸秆替代量的增加呈先增加再降低的趋势，40%玉米秸秆替代组为最高值，随后降低。骨质量先降低后略有增加，3个试验组间差异不显著（P＞0.05），40%玉米秸秆替代组显著低于对照组（P＜0.05），而屠宰率组间差异均不显著（P＞0.05），40%和60%玉米秸秆替代组的净肉率、胴体净肉率均显著高于对照组及80%玉米秸秆替代组（P＜0.05）。

3 讨论

3.1 玉米秸秆替代苜蓿干草对育肥羔羊生长性能的影响 从上述试验结果可以看出，随着玉米秸秆替代含量的增加，育肥羔羊的平均日采食量及日增重均先升高后降低，饲料转化率变化趋势不显著，生长性能得到一定改善，这是因为，在饲料中添加一定比例玉米秸秆后，饲料中有益菌群增加，提高了羔羊消化道内微生物菌群的稳定性，育肥羔羊对饲料的消化吸收得以改善，生产性能提高。但随着玉米秸秆含量的增加，适口性变差，降低采食量，所以选择40%玉米秸秆替代饲粮中的苜蓿干草可以充分发挥饲草间的正组合效应。

3.2 玉米秸秆替代苜蓿干草对育肥羔羊屠宰性能的影响 日粮营养水平的高低对家畜胴体性有一定影响。有报道指出，日粮蛋白质水平及其代谢能是影响绵羊生长性能的主要营养因素（三洪荣和卢德勋，1993）；Evans（1981）研究发现，适当增加饲粮中纤维原料含量，可以促进绵羊唾液的分泌，改善瘤胃微生物菌群，提高饲料转化率。同时，日粮中能量水平的优化加快肉羊生长速度、改善胴体品质（程善燕等，2010）；由于羔羊在育肥阶段的日增重存在差异，其屠宰性能也存在一定差异（刘庭玉等，2012）。育肥羔羊日龄增长，屠宰率上升（Dhanda，2001；贾志海等，2000）。眼肌面积与肉羊胴体质量呈正相关关系，它是衡量羊胴体品质的重要指标之一（赵有璋，2002）。研究报道，羔羊的增重与采食量、屠宰率与宰前活重、胴体质量与眼肌面积之间为正相关关系（刘庭玉等，2012；赵有璋，2002；Dhanda，2001；贾志海等，2000），这与本试验结果一致。因此，不同饲草之间适宜的搭配比例可改善羔羊的生产性能和屠宰性能，用玉米秸秆替代饲粮中的苜蓿干草饲喂育肥羔羊时，因为营养组分的差异，产生互作效应，从而对羔羊产生一定有利的影响。

4 结论

本试验得出，用玉米秸秆替代育肥羔羊饲粮中40%苜蓿干草对育肥羔羊生长性能和屠宰性能具有一定的改善作用。