母猪妊娠和泌乳期日粮添加菜粕对繁殖性能、血清生化指标和乳成分的影响

刘燕娜，袁斌香，甘贤禾

（赣州农业学校，江西赣州 341100）

菜粕是油菜籽提取油脂的副产品，粗蛋白质水平含量为33%～40%，是替代豆粕蛋白的一种较为经济蛋白原料来源。与豆粕相比，菜粕的赖氨酸含量较低，蛋氨酸和粗纤维较高，其可作为妊娠母猪纤维的来源（Rodrigues等，2014）。然而，由于菜粕中含有抗营养，如硫代葡萄糖、芥子碱等，限制了其在饲料中的添加量。有研究表明，芥子碱的水解产物具有毒性，如异硫氰酸酯、硫氰酸酯、恶唑乙二酮和腈可降低母猪泌乳量、干扰碘的吸收及甲状腺素合成（Quiniou等，2012）。此外，芥子碱还会影响母猪繁殖性能，如发情延迟，配种率、胎儿存活率等下降（Mawson等，1994）。动物摄入高芥子碱含量日粮会抑制机体β-氧化过程，从而使心脏功能受损，发生脂质代谢性疾病等（Sherazi等，2013）。目前关于母猪日粮中添加低芥子碱含量菜粕的研究报道不多，因此，本试验在整个妊娠阶段母猪日粮中添加不同水平的菜粕，考察其对妊娠和泌乳母猪繁殖性能、血清生化指标和乳成分的影响。

1 材料与方法

1.1 试验日粮及分组 选取健康、体重为（193±5.76）的母猪（大白×长白）100头，随机分为5组，每组5个重复，每个重复4头。试验日粮采用玉米-豆粕型，试验组饲喂菜粕水平分别为2%、4%、6%和8%的日粮，泌乳母猪饲喂同一种日粮。妊娠和泌乳阶段日粮组成及营养水平见表1。

1.2 饲养管理 妊娠期间母乳日饲喂两次，哺乳和妊娠期间舍内温度控制在22℃左右。试验时间从配种-断奶后再发情。

1.3 测定指标

1.3.1 繁殖性能 在妊娠110 d、产前24 h、断奶当天分别测定母猪的体重和背膘厚度，记录窝产仔数、活仔数、断奶仔猪数、断奶窝重、仔猪断奶重及断奶-发情间隔（记录断奶-10内发情头数）。

1.3.2 血清生化指标 分别在母猪妊娠110 d、产前24 h和断奶当天早上7点对母猪和仔猪耳静脉采血5～10 mL，3000 r/min离心15 min制备血清，分装于Eppendorf管，-80℃保存，采用试剂盒法测定 T3、T4、总胆固醇、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白、葡萄糖和尿素氮的含量，试剂盒购自南京建成生物工程有限公司。

表1 妊娠和哺乳阶段基础日粮组成及营养水平 （风干基础）

1.3.3 乳成分 分别收集初乳和常乳30 mL，4℃保存，用常规营养分析方法测定粗蛋白质、粗脂肪、酪蛋白、总固形物和脱脂固形物的含量。

1.4 数据统计与分析 试验数据采用SPSS（18.0版）单因子方差分析进行分析，各组均值采用Tukey’s多重比较进行差异显著性检验，以P＜0.05作为差异显著性标准，同时考察日粮菜粕水平与各测定指标的线性和二次曲线关系。

2 结果与分析

2.1 日粮添加菜粕对妊娠和哺乳母猪生产性能的影响 由表2可知，日粮不同菜粕水平对配种、妊娠110 d及哺乳母猪体重和背膘厚度均无显著影响（P＞0.05），不同菜粕水平对哺乳母猪采食量和发情间隔无显著影响（P＞0.05）。由表3可知，菜粕水平对母猪的产仔性能（初生窝重、初生均重、产仔数、断奶仔猪数和断奶重等）均无显著影响（P＞0.05）。

表2 日粮菜粕水平对母猪体重及发情间隔的影响

2.2 日粮添加菜粕对母猪和仔猪血清免疫指标的影响 由表4可知，随着日粮菜粕添加水平的升高，母猪妊娠110 d血清T3水平显著线性增加（P＜0.05），而血清T4水平与日粮菜粕添加水平呈显著二次曲线效应（P＜0.05），其中8%菜粕组母猪血清T3、T4水平最高。日粮添加不同水平的菜粕对产前24 h和断奶当天仔猪血清T3、T4水平无显著影响（P＞0.05）。

2.3 日粮添加菜粕对母猪和仔猪血清免疫指标的影响 由表5可知，日粮菜粕添加水平由4%升高到6%时，母猪妊娠110 d和产前24 h血清高密度脂蛋白有降低趋势，之后随着日粮菜粕添加水平的升高（8%）而升高（P=0.08），但对血清总胆固醇和低密度脂蛋白的含量无显著影响（P＞0.05）。随着日粮菜粕添加水平的升高，母猪妊娠110 d血清葡萄糖水平呈显著线性降低（P＜0.05）。日粮菜粕添加水平对产前24 h及断奶当天母猪血清葡萄糖和尿素氮含量无显著影响（P＞0.05）。

2.4 日粮添加菜粕对母猪乳成分的的影响 由表6可知，日粮菜粕添加水平对初乳和常乳酪蛋白、粗脂肪、粗蛋白质、总固形物和脱脂固形物的含量均无显著影响（P＞0.05）。

3 讨论

3.1 日粮菜粕水平对妊娠和泌乳母猪繁殖性能的影响 有研究表明，由于菜粕含有较高水平的芥子碱，妊娠日粮中添加菜粕会降低母猪繁殖性能；妊娠母猪饲喂高水平芥子碱的菜粕而无额外补充碘会造成缺碘症状，如延长妊娠期、死胎数增加、仔猪活力降低等（Devilat和 Skoknic，1971）。本试验研究结果发现，日粮菜粕添加水平对妊娠母猪和哺乳母猪的繁殖性能均无显著影响，这可能与菜粕添加水平及菜粕中芥子碱的含量有关。目前关于芥子碱对母猪繁殖性能影响的具体机制还尚不清楚，但芥子碱可以引起甲状腺功能障碍，影响养分由母体向胎盘的转移，从而导致受胎仔猪营养不良（Mawson等，1993）。因此，有研究表明，菜粕在妊娠母猪的添加量不超过3%，且芥子碱的含量不大于 2 μmol/g（Tripathi和 Mishra，2007）。Lee和 Hill（1983）报道，由于菜粕气味和苦味会降低动物采食量。此外，致甲状腺肿大素可以转化成恶唑啉，后者是芥子碱的水解产物，当日粮致甲状腺肿大素达到2.3～4.65 μmol/g时，动物采食量显著下降（Augustine等，2013）。本试验日粮中，甲状腺肿大素最高不超过0.05 μmol/g，母猪采食量未受到负面影响。

表3 日粮菜粕水平对母猪产仔性能的影响

表4 日粮菜粕水平对母猪和仔猪血清免疫指标的影响

表5 日粮菜粕水平对母猪血清生化指标的影响

表 6 日粮菜粕水平对母猪乳成分的影响                       %

3.2 日粮菜粕水平对母猪和仔猪血清免疫指标的影响 Mawson等（1994）报道指出，高芥子碱日粮而无额外补充碘会导致碘缺乏症状，使血清T4浓度升高。本试验结果发现，随着日粮菜粕添加水平的升高，母猪妊娠110 d血清T3水平显著线性增加，而血清T4水平与日粮菜粕添加水平呈显著二次曲线效应。芥子碱的水解产物与甲状腺肿大密切相关，干扰碘的吸收，从而抑制T3、T4的合成，血清碘浓度与激素的周转、组织激素的需要、甲状腺素活力及T3和T4浓度（Schöne等，2001；Mawson等，1994）。血清高水平的 T4会影响甲状腺素活力，诱导肝脏和甲状腺肿大，降低血清锌和血红细胞的数量（Tripathi和Mishra，2007）。因此，本试验结果表明，日粮添加菜粕可以影响妊娠母猪甲状腺功能，但菜粕水平对断奶仔猪血清T3、T4水平无显著影响，说明日粮添加菜粕对哺乳母猪和仔猪的甲状腺功能无影响。

3.3 日粮菜粕水平对母猪血清生化指标和乳成分的影响 催乳素是高胆固醇血症中间调控的重要激素，其与脂蛋白代谢和血清低密度胆固醇含量增加有关（Brent，1994）。本试验结果发现，日粮菜粕水平对妊娠0～110 d母猪总胆固醇和血清低密度脂蛋白含量无显著影响。随着日粮菜粕添加水平的升高，母猪妊娠110 d血清葡萄糖水平呈显著线性降低。Due等（2008）研究发现，随日粮单不饱和脂肪酸含量的升高，血清葡萄糖浓度降低，由于菜粕中含大量单不饱和脂肪酸，这可能是导致试验妊娠后期母猪血清葡萄糖水平随菜粕添加水平升高而降低的原因。血清尿素氮是反映日粮蛋白质质量和消化水平的重要指标（金英海等，2012）。菜粕蛋白质的生物学利用率是豆粕的95%（Rodrigues等，2014），本试验结果发现，日粮菜粕替代部分豆粕对血清尿素氮无显著影响。Mawson等（1994）报道指出，连续4个繁殖周期给母猪饲喂菜粕日粮，对乳成分均无显著的负面影响。

4 结论

在妊娠母猪日粮中添加8%的菜粕对母猪的生产性能无负面影响，同时可以提高妊娠后期血清T3、T4含量，降低血清葡萄糖水平。