性状鉴别在生药学实验中开设的必要性

施溯筠　孙志双　郑光浩

摘要：性状鉴别是生药学实验中的四大鉴别实验之一，它的学习必须通过理论联系实际才能真正理解掌握。本文探讨了生药学实验中性状鉴别的教学现状，进一步说明了在实验课程中开设性状鉴别实验的必要性，并结合笔者所在院校对学生的调查，总结了一些在传授过程中的学习方法和手段，用以提高学生们对生药的识别能力，为社会培养出更多的有科学思维、综合创新能力、独立工作能力的人才。

关键词：生药学实验；性状鉴别；必要性；生药

中图分类号：G642.423 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2018）39-0273-04

生药学是一门理论性、实践性、直观性很强的课程，在教学中对生药的真伪和品质的鉴别是重点也是难点。性状鉴别又称为经验鉴别法[1]，通过一些简便的方法对生药的外观性状进行鉴别，辨别真伪，操作简单，快速有效，但需要反复实践、长期总结才能够掌握。性状鉴别实验的开展有利于加强学生实验操作能力以及利用专业知识分析、解决生药鉴别中各种问题的能力，对今后从事相关工作的学生来说，掌握识别常用生药的能力很重要。为了更好地提高学生们对生药识别的能力，本文从以下几个方面进行了分析。

一、性状鉴别在生药学实验课程中的教学现状分析

（一）课时少

在生药学实验教学中验证性实验挤占了性状鉴别实验的课时，使其课时减少甚至消失，导致学生认药识药的能力有所降低。据调查[2]，生药学实验课程中94%的院校是“以验证理论课为主，同时学习实验基本操作，实验课与理论课教学进度同步进行”。

喻丽红[3]等人的研究表明在生药实验教学中，实验内容主要分为验证性实验、综合性实验，其中显微鉴定实验占生药学实验教学的90%，留给其他鉴定实验的课时很少。王丽[4]等人也表明生药学实验中存在显微鉴别所占比例过高，实验设置重复等问题。显微鉴别中根类生药、根茎类生药、皮类生药等有很多观察步骤都很类似，而作为验证性的实验没必要重复设置，所以应该适当减少显微鉴别，增加其他类的鉴别实验。

性状鉴别的教学与其他的理论教学不同，它不能仅靠纸上谈兵，描述的再逼真，也不如直接藥材的性状更直观、生动、清晰。性状鉴别的能力需要反复实践、长期积累才能够提升，经验性实验课时少使得学生们不能深入了解学习，对生药的学习兴趣逐渐下降，使得提高性状鉴别能力的工作不能很好地展开。

（二）传统的性状鉴别实验教学模式比较单一

传统的性状鉴别实验开展多为以一种药材为例详细讲解性状鉴别的方法，老师选定一种药材从药材的形状、大小、颜色、质地、表面特征、断面特征、药材的气和味这八种性状中选出两种以上典型性状特点进行讲解鉴别。然后让学生进行观察后，再自行观察其他药材，书写报告。在学习过程中因为接触的药材较少，许多同学都无从下手，茫然若失；有的同学缺乏主动思考，不认真观察而直接按照课本中的例图或者其他同学的实验报告书写；有时候学生们难以用自己的语言描述所鉴别的性状特征。例如，鲜桔梗的味道，有的同学无法形容出其特有的味道，只有极个别的同学能描述出味先微甜后苦，花生味，微辛。

（三）经验性教学被忽视

国家对高校实验教学的投入增加，引入许多先进仪器，如数码显微互动教学系统[5]，薄层层析、高效液相等，借助于这些现代化的仪器设备很多学校就把生药学的实验重心放在了理化鉴别和显微鉴别实验上，对传统经验性实验（例如本文探讨的性状鉴别实验）产生了不同程度的忽视。

（四）缺乏有效的性状鉴别能力的考核

据王红霞[2]等人统计，对于性状鉴别实验考试根据各校的具体条件，开设此课的院校也仅60%进行。多数学校生药学实验的成绩是以实验报告和期末考试为主，实验课平时成绩为辅。实验报告多以老师的板书和相关资料为模板，并不能判断学生对实验的掌握情况，不能体现出学生的实际操作能力；期末考试中多以粉末显微鉴别为主，重点考察了显微鉴别，而忽视了性状鉴别的考核。要客观衡量学生的实际药材鉴别能力，需要建立合理的实验课考试制度。

（五）性状评价标准不统一

性状质量优异的评价标准就是按中药材性状质量优异，划分出商品规格等级，按质论价。以保障药材质量，满足人民用药需求[6]。然而目前的中药市场还没有统一的性状等级标准准则，药材的等级评价主要依靠测定有效成分含量[7]，这就给性状鉴别的工作带来了很大的不便，作为高校教师本身无法准确掌握药材的优劣就没有办法将鉴别的知识传递给学生。当今社会受经济的驱动，市场发展迅速，在利益的驱使下药材商层出不穷的制造伪品流入市场，而教师们不能及时更新这些新伪品的知识，也限制了性状鉴定课程的开展；此外，现阶段农药化肥的使用和水土大气条件的改变等因素使得药材性状规格发生了，教师要及时掌握性状的变化，实时更新。

（六）其他因素

传统中医药受到近代西医药的强力冲击处在低潮期[8]，很多生药的性状鉴别经验缺失，相关的研究不受重视，使得这一领域的课程开设成为难点。随着人们生活工作所涉及的活动范围不断增加，野生药材的生存环境每况愈下，致使野外教学条件不断下降，经验性教学的又一传授途径受阻。在进行药材的市场调查时，一些依附在药材市场下的医药学院相对容易展开学生们对市场调查的学习，而远离药材市场的校区就相对不易开展。

二、性状鉴别实验课程开展的必要性

（一）学科特点决定性状鉴别是必要的

我国是世界上中药资源种类最多的国家，药用资源种类达12807种[9]，显然仅仅依靠一部教科书、一支粉笔、一块黑板、几幅挂图或者是多媒体等传统教学手段学习这么多种中药不能达到良好的教学目标，无法让学生真正学会中药鉴定的理论精髓和技能。学生必须通过实验学习和反复的实践才能把理论与实际相结合，更好的消化吸收理论知识，加深理解和巩固，才能将其内化为鉴定中药的技能，才能培养应用理论指导实践的能力。中药鉴定的四大方法的学习必须通过理论联系实际才能真正对理论理解掌握。

性状鉴别是中药传统鉴别方法的经验集成。在学习过程中，理论教学采用多媒体课件教学，主要突出的是视觉和听觉的效果，不能体会到一些细微的差别，无法体现性状鉴别的触觉、嗅觉和味觉等特征。例如，将黄连放入口中后苦且有麻舌感，咀嚼后苦味加强，不同的人味觉感官也不尽相同，只有亲身体会才能更好地记忆，也再次说明了用实物进行性状鉴别实验教学的必要性。

（二）性状鉴别是最简捷、经济的鉴别方式

有的药材在外观性状上就很容易鉴别，不需要借助仪器和复杂的数据标准，如《中药材的真伪鉴别》所选材料为山药和山薯[10]，它们的显微和理化鉴别现象不明显，两者在外观性状上很容易鉴别，如果采用显微和理化鉴别反而不容易鉴别，所以针对不同的鉴别对象，采用适宜性的鉴别手段。

由于药材的生长习性，采收时间和气候等不同而有不同的外表特征。依据药材本身固有的特征进行鉴别，具有实际的鉴别意义。例如，从性状上我们就可以很简便、很直接地将宁夏枸杞和其他产地的枸杞区分开来：宁夏枸杞呈椭圆形，中部膨大，两端极细，长1—2cm，直径为0.05—0.1cm。果皮鲜红色或暗红色，陈久则变黑；全体具不规则的皱纹，略有光泽，一端有果柄的痕迹，另一端有凸起的小点柱基，肉柔软滋润，内包多数黄色种子，扁平似肾形，无臭，味甜微酸后稍苦，嚼之唾液呈红色。新疆、内蒙产枸杞外表色泽与宁夏枸杞相似，颗粒近圆形，无果柄痕和柱基，味甜而微酸。河北产枸杞果肉薄，酸苦味比宁夏枸杞浓，质量最差[11]。

（三）有利于开设综合性、设计性实验

在传统的实验教学中，由于实验条件的限制，实验的选取均为显微验证实验。虽然在一定程度上锻炼了学生的基本实验操作技能，有助于理论知识的巩固，但是缺少自主实验设计的重要环节，在一定程度上限制了学生的自主学习能力，难以激发学生对实验的兴趣和创新欲望。而性状鉴别实验的开设正有利于学生们提高综合实验技能、科学研究技能，有利于开设增加综合性、设计性实验。

三、实验方法和手段的改革

（一）注重教学设施等硬环境在实验教学中发挥的作用，不断进行改善

一方面，将生药标本从封锁的标本室转移至走廊，不仅方便组织集体观察学习标本，也方便学生们课后复习及丰富需要的课外知识。药材种类繁多，能在实验课上准备的种类有限，学生们可以充分利用课余时间，对药材进行观察鉴别，有不懂的知识主动向老师请教，积极学习。目前通过不断投入和发展，笔者所在学校已展示生药标本530余种并且逐年更新。此外，教师们还准备了人参、熊胆、灵芝的伪品，帮助学生认识真品与伪品的区别，把理论与实践紧密结合在一起，避免枯燥的死记硬背，从而提高学生认识和识别生药的能力。

（二）合理安排生药各种鉴别的课时，适当增加性状鉴别实验

有些开设性状鉴别实验的院校只有4课时，在这么短的时间里学生们根本无法完全掌握几百种药材的性状，因此我们应对实验教学进行调整，适当减少重复性的显微鉴别，增加其他鉴别方法的内容，还要适当增加性状鉴别的课时，让学生们可以在教师指導下亲自看形，摸感，观色，尝味等，并进行专项识别训练，从感性上确实认识药材，从而强化理性认识，提高学生的学习兴趣。

（三）增加设计性实验内容

实验教学不仅是为巩固和验证学生所学的理论知识，更重要的是使学生受到基本技能的训练并加强学生分析问题、解决问题的综合能力的培养。所以笔者所在院校在开设性状鉴别实验的基础上增加了设计性实验的教学，如增加未知生药的鉴别。学生在鉴别时，性状特征明显的可以直接鉴别出其名称；若不能则进一步加工粉碎后在显微镜下验证，甚至可以用理化鉴别再次验证。这可以锻炼学生们应用所学的知识和技能，根据未知生药性状特征，确定未知生药名称。

（四）提高老师的性状鉴别素养，注重药材性状的比对传授

在进行性状鉴别实验课时，老师将样品分发后先让学生自己照课本观察比对、描述，然后老师通过多媒体对药材主要性状特征进行重点讲解，最后在用实物进行讲解，使学生们充分了解到课本中的性状描述和样品的异同。例如，老师为学生讲解云锦和商陆两种药材时，云锦纹和车轮纹这两种细微的差别需要老师重点强调，学生再比对实物观察时才能记忆深刻。还有许多其他重要的性状特征，在讲课过程中教师要注重实际，让学生认识到课本中性状描述和样品的性状是否一致，有何区别，产生区别的原因是什么。此外，教师应该注重珍贵药材的真伪品对比讲解，并及时更新市场信息，强调学生们对真品药材的学习，对伪品药材的鉴别，从而为今后从事相关工作打下坚实的基础。

（五）提高自主学习与实践能力，发挥团队合作精神

从克瑞斯蒂经验学习[12]中借鉴一些学习方法。在生药实验性状鉴别的学习中，老师为学生们准备一些药材，让学生分组后利用课余时间查找资料，通过手摸口尝等亲自观察药材的主要性状，产生一定的情感反应，再与同伴之间相互探讨学习，然后以小组为单位进行汇报，除汇报小组以外的学生也要积极参与提出自己的观点，并回答小组人员预留的问题等，最后进行归纳总结，老师为其讲解并补充说明。充分利用学生的自居作用、同伴间相互驱动作用和教师指导作用调动学生们学习的积极性和主动性后，进行自我总结，经过多次长久训练会得到较好的学习效果。还可以培养学生独立思考问题、分析问题、解决问题和团队合作的能力，加强了学生的自主实践能力，为综合性学习奠定了一定的基础。

（六）增加市场调研，明确学习指向

增加市场调研，组织学生到当地医药公司、大型药店、药材市场调研药材的使用情况，包括常用药材、药材的规格、等级的划分和市场价格。利用假期的实践课程到附属医院药房、与学校合作的医药企业进行学习，认识课上没有讲授到的药材品种，拓展学生的认药范围。通过上述方法，让学生能够有机会真正接触社会，为其学习和掌握药材性状特征尽可能创造便利条件。

四、改革收效

结合本学科的特点和学校现有的实验条件，我校自2014年在生药学实验中增设了性状鉴别实验课程，至2017年性状鉴定实验占生药学实验课程的20%，我们调查了我校2015级药学专业学生对于四大鉴别的熟悉程度（图1），有42.25%的学生最熟悉的是显微鉴别；对于性状鉴别而言只有23.94%的学生比较了解，当时我校开设的显微鉴别实验为28学时，而性状鉴别实验仅为4学时，所以学生对性状鉴别的熟悉程度没有显微鉴别的高。针对是否有必要进行性状鉴别技能训练问题进行调查后，92.96%的学生认为有必要进行性状鉴别，这有利于提高药材的鉴别能力，并为以后的综合性实验打下良好的基础。

我们还就性状鉴别学习提高学生鉴别能力时以下四种方法中哪种最有效这个问题展开了调查，结果如图2所示。

通过调查可知，54.93%的学生们认为观摩药材展览这种方式学习最有效，通过对药材的认真观察、触摸、比较来加强学生们对药材的印象；有21.13%的学生认为教师讲授最有效，通过老师的讲解，学生们可以直接对药材主要性状特征进行重点理解记忆，有利于学生的掌握和灵活运用；有14.08%的学生认为学校应举行相关知识竞赛来提高学生对性状鉴别的兴趣；有9.86%的学生认为自己查资料最有效。每个学生有自己不同的习惯，从学校的角度来说，应该尽可能为学生们提供多种药材实物，供学生们学习鉴别；从教师角度来说，应该不断给自己充电，随时为学生们答疑解惑；从学生角度应该充分利用课上课下时间，积极主动学习掌握相关知识，遇到不会的及时找老师沟通请教，增强自己的鉴别能力，进而为提高自己的综合能力打好基础。

五、结语

性状鉴定是生药学实验中的一个重要环节，它不仅能使学生掌握确定生药真实性的技能，而且对于培养学生树立严谨的科学作风、提高实践能力、加深对理论知识的理解、综合运用知识等方面起着重要作用，熟练地掌握性状鉴别法是生药鉴定工作者必备的基本功之一。加强生药学实验课程中对性状鉴别的重视程度，提高学生的学习热情和综合实验技能，有效地提高了他们学习的积极性，刺激他们主动思考问题和解决问题，从而将被动灌输式学习转向为自主学习。从而培养出更多的有实践能力、有综合运用知识能力、有独立工作能力的药学人才，培养学生具有系统中药鉴定知识结构，并熟练掌握来源、性状、显微和理化鉴定方法和技能，能够在实际工作中解决中药真偽优劣问题。

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