转型期民办本科高校植物生产类专业课程考核多元评价方式的建立与实践

潘 莹　刘洪章　侯杰　张晓明

摘要：本文分析了民办本科院校植物生产类专业课程考核方式现状，以果蔬贮藏加工学课程为例，介绍了该课程考核多元评价方式和方法，为其他植物生产类课程改革提供参考。

关键词：转型期；植物生产类专业课程；多元评价

中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2018）27-0076-02

《果蔬贮藏加工学》作为我校园艺专业应用性较强的专业课程之一，由于其具有技术更新快、实践性和应用性强的特点，在课程教学过程中应该注重理论与实践的结合，使学生全面掌握果蔬贮藏与加工的基本概念、理论和基本技能；理解果蔬贮藏与加工的基本原理；了解果蔬的采后生理、贮藏方式、果蔬加工制品的工艺流程及商品化处理。使学生会用果蔬贮藏与加工的基本技能应用在果蔬产业化链条的延伸以及流通等领域。并致力于培养学生观察能力、思维能力和实践能力。为此，在转型背景下，对其进行考核多元性评价方式和方法的研究与实践，对于应用型人才教育的植物生产类专业课程的改革模式的推广具有一定的借鉴的意义。

一、民办院校中植物生产类专业课程考核方式现状分析

植物生产类专业课程考核多以阶段性考核（平时成绩）和总结性考核（期末考试）构成，这种考核方式上存在诸多弊端[1]。

（一）对考试的目的认识不足

考试的主要目的是对学生的学习与教师的教学效果进行检验，通过考试的结果来对学生与教师发挥激励作用，促进其进步。而在传统考试中却常常出现为了考试而考试的情况，不能够充分认识考试的目的。从教师角度来讲，考试就是整个课程教学任务的完成，以考试成绩记录来表示课程教学的结束；从学生角度来讲，考试的主要目的是为了获取课程的学分、奖学金等。受到这种意识的影响，部分学生只注重考试成绩的高低而忽视了对知识的学习过程，出现很多缺课、逃课的现象，不能够切实的掌握学习的技能与能力。还存在部分同学通过作弊等错误的行为来应对考试[2]。

（二）考试的内容有局限性

在高校的传统考试中，考试的内容多局限在教材中。在整个教学的过程中，教师依照教材对知识进行讲授，学生在课堂中对学习的内容进行记录学习，最后在考试的时候对笔记中的内容进行考核。这种“填鸭式”的教学方式导致了很多学生“读死书”、“死读书”，不能够培养创新能力与实践能力。考试内容不能够仅仅局限在教材中，而是应该将教材作为依据，选择符合现代人才培养目标的内容和教学大纲的要求，通过全新的考试内容的确定鼓励学生接受与掌握新知识、新技能，使学生成为符合时代要求的应用型人才。

（三）考试的形式过于单调

传统考试中，闭卷考试是普遍应用的考试形式，而论文、口试、提问、实验、作业等其他的考试方式出现的频率较低。教师为了能够提高闭卷考试的成绩，通常会在期末复习之前帮助同学划出重点考查内容，这导致了大部分的学生不注重对知识的理解与掌握。大部分的学生都会在考试之前针对教师所给的重点内容进行突击记忆，造成了学生在平时的学习过程中丧失了学习的积极性与主动性，出现读死书的情况。在有些开卷考试课程中，对教师命题要求有一定的难度，多数学生以及格为标准，利用教材和网络知识查找答案，很难考出教与学的真实水平。

（四）考试之后的反馈滞后

高校传统考试主要都集中在学期末，临近假期由于成绩管理和考试运行的需要导致了批卷与试卷分析的时间非常紧迫，教师往往只针对成绩分值方面进行分析，并不能够对学生具体的知识掌握情况进行分析总结。教师很少会将考试的结果与教学大纲进行比较，往往是考试成绩出来之后就完成了教学任务。这种情况对于教师而言，不能够促进教学内容与方法的调整，对于学生而言，不能够对学生进行及时引导。只能在后续的教学中改进。

二、民办院校中植物生产类专业课程考核多元化评价方式的建立与实践

长春科技学院园艺专业2012年开始成立，本课题组从2013年级、2014年级开始对果蔬贮藏加工学这门课程进行考核多元化评价方式的探索与实践，收到了良好的教学效果。

高等院校植物生产类专业课程考试的考核重点多集中在理论知识方面，忽视了实践能力考核。而对于采用学生主动式学习的专业课程，这种考核方式不符合面向应用型人才的培养模式，所以有必要采取有效且具有多元性的考核评价方式，对学生的知识掌握、实践能力、应用素养等几方面进行综合评价，也就是说需要对学生的知识点转化为实践能力、思维能力、课堂参与程度、作业及实践活动完成质量进行考核[3]。果蔬贮藏加工学作为园艺专业的骨干课程，考核不仅要考核学生对“果蔬贮藏加工学”基本理论知识的理解和掌握，还要考核学生对所学知识的吸收与应用情况，同时考核还要体现学生实践动手能力。因此，课程考核包括平时成绩、开（闭）卷考试和实践考核。平时成绩主要考核学生对课程的参与程度，包括课堂讨论成绩、课后作业，其中课后作业一方面对课堂讲授知识进行复习，同时要求学生通过文献检索、网络检索对相关新技术应用进行学习，其占总成绩的20%。在考试的命题过程中，从培养应用型人才的目标出发，增加应用能力型考题。考题涵盖果蔬产品的贮藏保鲜技术、加工技术的应用等，成绩占总成绩的50%。实践考核通过学生所学知识，进行果蔬贮藏加工理论的探讨，实验课、撰写小论文、完成加工工艺设计；果酒、果蔬饮料、果酱等加工产品；实践考核题目可选固定命题，也可以自主命题，特别鼓励同学在课程教学过程中，在教师的指导下，自拟课题，结合毕业论文等，完成相应任务。考核过程中设有答辩环节，学生以多媒体形式向教师及全体同学展示项目研究及作品，并由教师进行提问，学生给予作答。通过答辩环节主要完成知识点的检查和研究作品的展示，考查学生在从事贮藏加工工艺设计和撰写小论文中知识点的应用情况和创新性，实践考核占总成绩30%。

三、结束语

经过对“果蔬贮藏加工学”课程考试多元化评价改革的初步探索和实践，面向实践能力培养的考核的多元化评价方式和方法考核机制不仅对教师教学能力的提高，而且对提高学生学习主动性、积极性有一定推动作用。可以作为植物生产类专业课程的考试改革提供参考。

参考文献：

[1]李清澍，贺婧，张东鸣.高等院校考试改革的现状与对策[J].黑龙江畜牧兽医，2016，（5）：262-264.

[2]吴国祥.现代远程教育考试应是过程而非环节——一种考试改革的理论与行动框架[J].中国远程教育，2012，06（32）：26-31+79.

[3]马利，张玉奇，牛斌.专业转型背景下電子信息类专业课程改革探索——以“电子系统设计”课程为例[J].高教学刊，2017，（1）：58-59+60.