美丽乡村建设背景下旅游专业人才实践能力培养探究——以闽北职业技术学院为例

庄梅华

(闽北职业技术学院,福建 南平 353000)

习近平总书记在2017年十九大报告中提出乡村振兴战略,并于2018年出台《中共中央国务院关于实施乡村振兴战略的意见》。党中央高度重视农村,因为农村致富是全面建成小康社会的关键,2018年是精准脱贫的攻坚年,当前全国各地农村火热建设“美丽乡村”,纵观全国美丽乡村建设,大部分美丽乡村主要还是围绕着青山绿水、绿色农业来开展休闲、旅游观光。

一、南平市美丽乡村建设现状

南平市乡村旅游资源丰富,2018年百佳深呼吸小城榜单福建省上榜10个小城,其中南平市占5个小城,体现了南平市空气质量全国领先的资源优势。南平市先后有25个全国美丽乡村,这些美丽乡村以风光秀丽、文化独特为主,如南平市炉下镇以四季百合花吸引游客；南平市西芹镇高坪村主要以景色优美吸引游客；南平市延平区塔前镇菖上村以红色旅游资源吸引周边游客。这25个全国美丽乡村中很多也是2016年全国乡村旅游扶贫重点村,如南平市茫荡镇宝珠村、光泽县李坊乡管蜜村、武夷街道下梅村、顺昌市大干镇来布村、建瓯市川石乡慈口村、邵武市大埠岗竹源村等。

南平市在美丽乡村建设过程中景点建设大同小异,景点缺乏文化,乡土气息不浓,游客偏少,旅游收入不高；缺乏建设资金,建设缓慢,建设经费零散,没有做到统筹使用；美丽乡村建设受到城市化影响,盖洋房,经营KTV,民宿模仿宾馆或星级酒店,缺乏乡土气息；旅游产品吸引力不足,游览过程中能参与的旅游活动较少,游客逗留时间短；把美丽乡村建成“景点”,收取门票,缺乏深入挖掘文化,游客进入没有导游讲解或者讲解内容低俗化；美丽乡村推广力度低,重建设轻营销；懂旅游懂市场的旅游专业人才欠缺严重等。

二、闽北职业技术学院区位分析

闽北职业技术学院位于南平市夏道镇小鸠村,距离南平市高铁北站3.3公里,离福州、武夷山乘坐高铁需半小时,处在福州1小时经济圈的辐射范围。学院地处郊区,周边有前南平市重点开发项目南平市夏道国际游乐小镇,同时夏道镇也是全国保温之乡；还有正在开发建设的夏道镇红色旅游教育实践基地澄源村、夏道镇美丽乡村洋坑村,距离学校自驾1-2小时车程有南平市炉下镇百合小镇、南平市炉下理学小镇、南平市西芹镇高坪村、南平市延平区塔前镇菖上村、南平市延平区塔前石城村、南平市茫荡山宝珠村等几处特色小镇及美丽乡村。

闽北职业技术学院和邻校福建林业职业技术学院、南平市职业中专及周边村民总常住人口超过2万人,构成一个较大的消费圈。依托高铁和学院带来的人气,学院周边已经逐步形成了既有四星级酒店——南平市雅阁大酒店,又有中低消费的青年客栈、民宿、经济性公寓几十家。

三、校村合作的意义

校村合作是指处在城郊的高校应承担起对周边美丽乡村的旅游发展提供智囊帮助,同时美丽乡村休闲旅游地作为高校提供教科研基地的互惠互助的合作模式。

（一）有助于学院专业建设

学院周边丰富的乡村旅游资源为学院建设旅游专业提供了较好的资源。可以为学院众多专业提供教学素材,如旅游专业学生到美丽乡村体验导游讲解、民宿经营、农产品经营、旅游电子商务营销等。此外,乡土风景也是艺术类专业实训基地,美丽乡村建设可以是建筑类、设计类专业的实训基地；农村农业林业是农林专业的实训基地；农村的现代农业先进机器设备适宜机械专业学生实训；农村行政管理是管理类学生社会实践基地。增加学生社会实践,融入乡村建设中,培养21世纪新农村需要的人才。

（二）有助于美丽乡村建设

学院可以为周边美丽乡村提供各项服务。如学院给乡村旅游出点子、找资金、做规划；可以为农村搭建“美丽乡村智慧旅游平台”,实现客房预订、休闲农业旅游产品展示与交易、景点宣传、旅游攻略、旅游投诉与纠纷处理、信息搜索与地图导向、在线调研与投票等等综合性功能网站；可以为农村提供各种培训包服务,旅游服务与礼仪、导游讲解、电子商务、市场营销、旅游产品设计等各方面的培训,开放高校大门,周边村民可以到学校上课,学校也可以把培训班办到村里。通过合作,可以提升美丽乡村的旅游价值、扩大美丽乡村旅游的市场推广与营销。

四、旅游专业依托美丽乡村建设生产性实训基地

（一）美丽乡村导游讲解

美丽乡村开发休闲旅游就需要导游讲解,导游讲解能把乡土文化挖掘出来,让旅游有内涵,而不是走马观花。这里的导游不一定要持全国导游证的导游员,可以是当地村民,经过培训上岗。根据《导游业务》课程需要,学院旅游专业学生也可以在周末时间根据需要安排到临近的美丽乡村进行导游模拟训练。

（二）旅行社部门经营

依托美丽乡村旅游资源,成立旅行社分部,设计美丽乡村旅游线路,开发旅游产品。力促旅游新业态的形成,如对进入行较差的美丽乡村组织“主题户外探险”“自行车骑行”“徒步穿越”；对水资源丰富的美丽乡村组织“水上体验”；对乡村民俗农事组织“旅游休闲教育”,实现旅游+产业、体育、医药。根据《旅行社经营与管理》课程任务,安排旅游专业学生在旅行社进行全真实训,对旅游前销售业务、旅游中导游业务、旅游后财务业务等全过程业务进行实训。

（三）旅游电子商务经营

南平市美丽乡村因在山上而环境优美,但也导致旅游交通可进入性差,宣传不足,特别是电子商务营销手段单一,只是简单建设公众号或者挂靠某个网站,缺乏维护和更新,内容主要以呈现为主缺乏吸引力,能实现通过网络进行预定、销售的几乎为零。可通过建设美丽乡村智慧旅游平台,旅游专业学生根据《旅游电子商务》《旅游市场营销》等课程任务进行电子商务营销实训。学生在电子商务平台帮助实现“吃住行游购娱”的全方位预定和销售,特别是帮助农民销售农产品、手工艺品,对旅游消费后的意见收集反馈等。

（四）民宿经营

民宿又称为农家乐、家庭旅馆,是既有经营以绿色、无污染的农家菜,又有经营住宿的一种业态。正如诸多学者所认为的,既然是乡村经营民宿,那么最核心的吸引物是乡土文化。民宿经营与星级酒店经营在氛围经营上应有差异,但盈利的本质一样,都要进行前台服务,如客房、餐饮管理,只不过这些酒店常见工作场域要与民宿装修、经营氛围相融合。旅游专业学生可以根据《前厅客房服务与管理》《餐饮服务与管理》等课程任务在民宿进行实训。

（五）主题节事打造

旅游宣传常见手段就是进行主题节事活动,这种节事活动有助于游客与村民互动。比如,南平市西芹镇高坪景区组织的自行车越野赛；南平市延平区下洋村组织的浪漫风铃旅游节；南平市延平区塔前镇菖上村组织的菖上农耕文化节等。这些节事吸引了大量的游客的到来,但是由于成本高,不能经常举行。因此,学院应该抓住周边美丽乡村所做的主题节事的机会,派专业教师与学生参与到节事活动的运营中,将《旅游市场营销》《旅游策划》等课程理论知识与社会实践相结合。旅游专业教师还可以结合当地人文特色设计节事活动,共同做好旅游宣传。

（六）旅游产品设计与经营

美丽乡村建设方兴未艾,乡村旅游产品设计与经营是美丽乡村建设的核心,应该围绕两个原则建设。首先,要有特色,抓住特色,鼓励一村一方案,就是要避免雷同、重复建设。比如,南平市炉下镇和南平市王台镇都是以百合花为产业龙头带动当地发展,所以都称为“百合小镇”,导致竞争同一细分市场的游客。建议南平市炉下镇以理学小镇为特色进行开发,与南平市王台镇百合小镇错开。其次,要能做到全时空开发,最好能四季有景,白天能观光夜晚有活动。还以王台镇为例,百合花通过大棚种植能做到四季观光,白天可以进行摄影,夜晚花海露营。建议王台镇从观光百合向食用百合,再向百合深加工产业发展。如百合饮料：百合醋、百合啤酒、百合复合饮料、百合保健品等。

旅游产品设计与经营也是旅游专业学生应该修的课程内容。通过到美丽乡村观光,参与经营,可以帮助学生更直观地体会到旅游产品经营的全过程。

以上实训可以要求学生完成课程任务修满学分,同时学生也可以利用周末、寒暑假等闲暇时间去兼职,进一步熟悉农村旅游工作,并根据收益情况给予一定的计时工资报酬,以激发学生工作的热情；同时,教师可以根据“工作过程导向”重构教学内容,这样的教学方式也有利于教师提高实践能力、科研能力。

五、总结

美丽乡村建设应以五个发展理念为指导来开发建设,紧紧抓住党中央对农村的各项扶持政策。当前,政府想实现全民小康这一目标,提出精准扶贫的理念,这些既是内动力,也是政策支持。作为城市郊区学院,理应为国家这一政策做出自己的贡献,为周边的乡村发展提供智慧支持,促进美丽乡村脱贫。通过村校共建旅游实训基地,既可以培养学生,增强学生动手能力,促进理论与实践相结合；同时对于美丽乡村而言,可以促进产业联动,促进就业,创收扶贫,改善人居环境。

附表1 学院周边美丽乡村建设情况一览表