“蛋奶工程”也要精心烹制

张培元

《华商报》的报道说，每隔几天，西安市碑林区刘女士就会翻翻上小学五年级的儿子的书包，基本都会发现已放坏的鸡蛋，这就是“蛋奶工程”里的食品。在莲湖区某小学，600多名学生中有109个名额享受蛋奶，而每天真正按时吃掉的蛋奶最多占总份数一半。记者随机采访多名小学生，有孩子回答吃腻了或不爱吃。家长为此呼吁，蛋奶工程的早餐，能否花样多一些。

暖心的“蛋奶工程”出现闹心小插曲，让人颇感意外。从2009年起，陕西11个市面向义务教育阶段学生启动“蛋奶工程”，迄今成效显著：学生平均身高增长近4厘米、平均体重增加2公斤，体质明显改善。然而美中不足的是花色品种单一。有孩子吃腻后随意丢弃浪费，不能全怪孩子。正如某老师所言，捡了孩子们乱扔的鸡蛋连吃几天，自己也腻得不想吃。大人即如此，遑论懵懂少年了。

好事如何办好，也是一门大学问，需要精心、耐心、细心、用心去办。本来受到社会广泛赞誉的“蛋奶工程”，在实施过程中遭到部分孩子“嫌弃”，孩子们的表现固然不妥，但无关艰苦朴素优良传统，无关珍惜粮食良好习惯，更不能往知恩感恩识恩报恩等方面生拉硬扯。其主要原因在于，工程实施者忽视了青少年膳食营养的口感丰富性、种类多样性，只是简单地把煮熟的鸡蛋和牛奶送到孩子们手中。天天都吃同样的食品，味蕾里重复触摸和感受同样单调的味道，山珍海味也会失去新鲜感吸引力。

问题是时代的声音更是心灵的声音。循着孩子们不爱吃鸡蛋、乱扔鸡蛋浪费食物的问题线索，一路顺藤摸瓜寻找下去，最后在其心灵深处倾听心语，我们会在童心回声中查找到问题症结，并深入分析研究解决问题的办法及策略。这对教育部门、中小学校、爱心人士乃至全社会都是一种提醒：不能因为办的是好事，就忽略了方式方法，为青少年提供的爱心服务，更要紧紧围绕青少年的“生物钟”精心组织实施，要深入细致地了解掌握其需求，精准对接其生活与心理需求，让他们真正易于乐于接受。

当然，对孩子们进行艰苦朴素珍惜粮食的教育十分必要，让他们牢记并理解“谁知盘中餐、粒粒皆辛苦”的深刻含义，与增加“蛋奶工程”花色品种并不矛盾。舌尖上的“蛋奶工程”有情有愛有温暖也要有特色与味道，况且以煮鸡蛋、煎鸡蛋、茶鸡蛋等多种方法做好“鸡蛋文章”，成本不会太高操作起来也并不复杂。