石榴果实膨大期2种施肥方式对产量和品质的影响

唐海霞, 侯广军, 冯立娟, 鹿英, 尹燕雷*

(1. 山东省果树研究所，山东泰安 271000；2. 金正大生态工程集团股份有限公司；3.肥城市石横镇林果站)

山东省是中国石榴主产区之一。近年来，山东省石榴产业发展较快，2015年石榴栽培面积0.93万hm2，年产量8.48万t[1]。石榴主要种植于山地、丘陵或庭院，土层瘠薄，管理粗放。由于施肥不合理，施用氮肥过量，磷肥不足，忽视钾肥和微量元素肥料，造成营养比例失衡、生理病害和果实品质变差等[2]。国内有研究表明，施用氮、磷、钾肥对石榴生长和产量的形成有重要作用[3]。笔者于2017年8月泰山红石榴果实膨大期进行了一次性配方施肥和常规施肥的试验，研究对产量和品质影响，报告如下。

1 试验材料与方法

1.1 试验材料

试验园在泰安宁阳县玉瑶农业科技有限公司石榴基地。该地年均气温13.4℃，极端最低气温-19℃，极端最高气温40.7℃。年日照2679.3小时，降水量689.6mm，无霜期199天。土壤含有机质9.52g/kg，全氮2.72mg/g，有效磷22.66mg/kg，速效钾118.75mg/kg。pH值7.42。2016年春季定植泰山红石榴2年生大苗，栽植株行距2m×3.5m。采用冷棚栽植，冬季能保温，夏季能避雨。冷棚南北向，长108m，宽10m，肩高1.8m，脊高3.8m，石榴苗栽植3行，南北行向，中间一行为1年苗做隔离行。

试验肥料：高钾水溶肥(12-8-40)，含硝酸钾、磷酸二氢钾、磷酸一铵等(金正大生态工程集团提供)；叶面肥，含钙、镁、铁等中量元素(金正大生态工程集团提供)；硝酸钾(13.5-0-44.5)(中国农业生产资料集团公司进口)；碳酸钙(四川富顺县农来贸易有限公司)。

1.2 试验设计

试验设3个处理：处理1，配方施肥，土壤随水冲施高钾水溶肥，每666.7m2用量10kg，同时喷施叶面肥(0.3%)。处理2，常规施肥，土壤随水冲施硝酸钾肥，每666.7m2用量10kg，同时叶面喷施碳酸钙(0.3%)。处理3，空白对照(CK)，根部浇清水，叶面喷清水。

1.3 试验方法

2017年8月13日果实膨大期进行一次性试验，处理1安排于1号棚，2行树，处理2和对照安排于紧靠1号棚的2号棚，分别占1行树。均常规管理。

果实成熟期(9月30日)测定产量和果实品质指标。各处理选择树势一致的10株树采果测产量。果实品质测定，每个处理测3个果实，重复测定 3次后取平均值。果实的可溶性固形物含量用手持糖度计(ATAGOPAL-1)测定；总酸含量用NaOH滴定法测定；维生素C含量采用磷钼蓝分光光度法测定[4]；籽粒硬度用谷物硬度计(GWJ-1)测定。测定数据采用DPS软件进行Duncan检验[5]。

2 结果与分析

2.1 不同施肥方式对石榴产量和裂果率的影响

如表1，与对照相比，处理1的单果重(476.15g)极显著大于处理2和对照的单果重(425.30g、378.7g)；两处理的单株产量(5.14kg、4.83kg)都显著大于对照(3.51g)，但两处理间的株产量并无显著差异；两处理的裂果率(5.23%、4.97%)都极显著低于对照(9.63%)，但两处理间的裂果率并无显著差异。

2.2 不同施肥方式对石榴果实品质的影响

如表2，处理1与处理2的可溶性固形物含量(16.9%、16.4%)、维生素C含量(12.25mg/100g、10.36mg/100g)，前者均极显著高于后者；总酸含量(0.254%、0.281%)前者极显著低于后者。说明配方施肥比常规施肥能显著提高泰山红石榴果实品质。两处理的籽粒硬度、出汁率无显著差异。

表1 不同施肥方式对泰山红石榴产量和裂果率的影响

注：同列数字旁不同大小写字母分别表示p=0.01和p=0.05水平差异极显著和显著，下同。

表2 不同施肥方式对泰山红石榴果实品质的影响

3 讨论

泰山红石榴于8月中旬果实膨大期进行一次性配方施肥与常规施肥后，配方施肥使果实的可溶性固形物含量和维生素C含量均极显著高于常规施肥，总酸含量极显著低，从而提高了石榴的品质。但是在产量方面并无显著差异，籽粒硬度、出汁率两指标也均无显著差异。

陈亮等[6]在怀远石榴的配方施肥试验结果显示，与常规施肥相比，配方施肥的石榴坐果数和产量均得到显著提高。本试验于果实膨大期进行1次性施肥，配方施肥对产量无显著影响，对提高品质有影响。

研究表明，石榴生长发育所需的氮、磷、钾三要素中，氮肥对产量形成作用最大，其次是钾肥、磷肥[1,7]。增施氮肥对促进植物生长健壮有明显的作用；钾对石榴果实品质提升有重要作用，且能增强植物对不良状况的忍受能力；磷是能量元素，能促使根系和地上部分加快生长，促进花芽分化，提早成熟，提高果实品质[8]。新疆南疆石榴树的平衡施肥试验结果表明，果园适量施用氮肥，增施磷钾肥[8]可显著增加石榴单果重，提高可溶性固形物含量、总糖和维生素C的含量，降低可滴定酸水平。本研究结果与其一致。

氮、磷、钾肥用量及比例必须适当。若氮肥施用过量，叶绿素数量增多，叶片更长久地保持绿色，以致有延长生育期、贪青晚熟的趋势。磷、钾肥施用过多，对植物的生长发育和品质产量的形成造成一定的胁迫作用，还会造成肥料浪费和土壤环境污染。建议进行测土配方平衡施肥，最大限度地发挥营养元素的作用，使石榴生长旺盛，根系活力强，光合同化率最高，光合产物转运快、积累量大，达到石榴高产、稳产、优质[3,9]。关于石榴如何进行配方施肥以及肥料的适配比例，还需要进一步的研究。