安徽省山泉流水养鱼产业发展现状与对策思考

李正荣 崔凯

摘 要：该文介绍了安徽省山泉流水养鱼产业发展的现状，分析了存在的问题，并根据安徽资源实际情况，提出了相应的发展对策，以期为加快推进安徽省山泉流水养鱼产业发展提供参考。

关键词：山泉流水养鱼；现状；发展对策

中图分类号 S964.8 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2018）12-0106-2

山泉流水养鱼投入小，效益高，既适合千家万户，又能与现代生态农业融合发展，是安徽省山区人民在实践中创造的一种具有地域特色的养殖生产方式，已成为山区农民脱贫致富的有效途径。2017年2月，人民日报以《安徽黄山板桥乡 小小鱼窝 金窝银窝》进行专题报道。利用山泉水养成的鱼质量安全、口感鲜美，售价是普通产品的3倍以上，深受消费者喜爱。皖南、皖西山区溪流眾多，鱼类资源丰富，自然环境优美，适宜发展山泉流水养鱼。

1 发展现状

1.1 区域布局 安徽省山泉流水养鱼分布在皖南、皖西山区，黄山、安庆、宣城、六安、池州5市21个县，2017年共有山泉流水养鱼养殖池6500多口，60多万m2。养殖品种以草鱼为主，年产量2000多t。黄山市休宁县是山泉流水养鱼的发源地和核心区，在全省最具代表性，全县2/3的乡镇发展山泉流水养鱼产业，1/5的山区农户进行山泉流水养殖。

1.2 养殖模式 安徽省山泉流水养鱼形成了家庭养殖和规模化养殖2种类型。家庭养殖门槛低、占地少，比较普遍，是全省山泉流水养鱼的主体，以养殖草鱼为主，鱼池平均面积23m2，平均每户拥有1.02个鱼池。规模化养殖起步不久，鱼池集中连片，单个鱼池面积最大达100m2，养殖光唇鱼、鲟鱼等名优鱼类，投喂人工饲料，产量、产值增长较快。

1.3 经营模式 构建了“专业合作社+农户”的协作链条，专业合作社负责管理和购销，农户承担养殖工作，提高产业组织化程度。构建了“养殖+餐饮+乡村旅游”的产业链条，深度挖掘山泉流水养鱼价值，发展品鱼特色餐饮、赏鱼特色旅游，推动一产三产融合发展。休宁县板桥乡建设了鱼博馆、野生鱼观赏区等景点，开办了18家渔家乐，2017年接待游客近6万多人。

1.4 品牌建设 山泉流水渔业品牌建设以休宁县为核心，板桥乡2012年、2013年均获得“安徽省山泉流水养鱼之乡”称号；2015年10月成功获批“中国重要农业文化遗产”；2017年，中国渔业协会授予休宁县“中国山泉流水渔业第一县”称号。中央电视台3、4、10套分别来休宁拍摄专题片，宣传报道山泉流水养鱼，品牌影响力进一步扩大。

2 主要问题

2.1 区域发展不平衡 安徽省5个市适宜发展山泉流水养鱼，但只有黄山市成规模、上档次。据调查，家庭养殖类型中，休宁县占全省70%以上；规模化养殖类型中，黄山市占全省60%以上。

2.2 优质专用苗种供应不足 山泉流水养鱼以草鱼为主，没有专用的苗种供应基地，导致优质专用苗种供应不足，病害时有发生。

2.3 养殖标准体系不健全 涵盖养殖全周期的标准体系不健全，特别是鱼池布局建造、饲养管理、污水综合处理等主要标准有待完善。

2.4 政策救济缺失 山泉流水养鱼受灾害、病害等因素造成的损失较大，缺乏相应的补偿渠道和机制，目前没有针对山泉流水养鱼的政策性保险。

3 对策思考

3.1 推进产业标准化发展 按照绿色发展理念，制定山泉流水养鱼鱼池布局建造、饲养管理、污水综合处理等养殖生产标准，确保山泉流水养鱼生产环节有标可循。加强对经营主体的技术指导，强化源头管理、过程管控，确保山泉流水鱼产品的品质。制定生产经营规范、村规民约，规范经营行为。推行“公司+专业合作社+农户”模式，引导农民成立专业合作社、联合社，实行统一技术服务、质量管理、商标注册、品牌包装、产品销售。

3.2 加强品牌创建 鼓励经营主体开展“三品”认证、商标注册和知名商标创建工作，以品牌、质量赢得市场。充分利用交易会、博览会等平台，开展安徽山泉流水养鱼宣传与品牌推介活动，做响做亮品牌。支持经营主体发展电子商务，在大中城市开设山泉流水养鱼产品销售窗口，多渠道营销，做活做大市场。借鉴太平猴魁、千岛湖有机鱼头等品牌培育的经验，加快培育在全国范围内叫得响的泉水鱼品牌，扩大安徽泉水鱼的市场影响，共同分享品牌的溢价增值效益。

3.3 推进产业融合 挖掘与山泉流水养鱼相关的传统农耕文化，讲好鱼故事，做好鱼文章。依托历史文化，以“生态美食、文化观光、山水度假、乡村休闲”为核心，开发渔事体验休闲游、渔文化观赏游、山泉流水鱼类美食品尝游等旅游方式，推进“旅游+渔业”发展。制定渔家乐接待规范，开发泉水鱼菜系，研制招牌菜、特色菜。举办“山泉流水鱼美食烹饪大赛”“古法亲水捕鱼农事”等系列推介活动，做强以山泉流水养鱼为主题的乡村旅游品牌。

3.4 加强政策扶持 安排财政专项资金，有效整合项目资金，重点投向生产基地建设、专用苗种基地建设、技术攻关、农旅结合示范等方面，积极扶持山泉流水养鱼发展。引导社会资本、各类新型经营主体进入山泉流水养鱼领域，帮助经营主体解决发展中存在的问题，共同推进产业发展。探索开展山泉流水养鱼政策性保险，提高经营主体抵御自然灾害的能力，建立健全风险保障机制。

3.5 加强科技支撑 依托国家特色鱼类产业技术体系合肥综合试验站、安徽省水产学会、安徽省水产产业技术体系，组建安徽省山泉流水养鱼专家团队，加强产学研推合作，开展鱼池建设规范、病害防治、尾水处理、活鱼运输等关键技术研发攻关，制定山泉流水养鱼系列标准，保证山泉流水养鱼产业健康发展。推进水产专业技术力量下沉，面对面、点对点加强对养殖户的技术指导，通过试验示范，总结、提高、推广实用技术。加强对养殖户的系统技术培训，推进渔业科技进村入户，逐步建立一支懂技术、会生产、善经营的新型职业农民队伍。

3.6 强化渔业资源养护 严格实施禁渔制度，严厉打击电鱼、偷鱼、炸鱼、毒鱼等违法捕捞行为，保护渔业资源、生态环境。强化渔政队伍建设，提升法治意识，建立渔业、公安、司法等部门协作机制，为山泉流水养鱼和山区渔业资源养护保驾护航。成立群众性护渔组织，创新并建立山区水库、山溪、河道渔业资源养护常效机制。加大对渔业法律法规的宣传力度，不断提升村民的渔业资源保护意识。

参考文献

[1]林衍峰，刘峻.休宁县山泉流水养鱼业发展中存在的问题及对策[J].安徽农业科学，2015，43（27）：120-121.

[2]林衍峰，刘峻.休宁县传统山泉流水养鱼池的微观生态与美学价值[J].中国渔业经济，2016，34（03）：74-77.

[3]朱生东，朱国兴.休宁山泉流水养鱼系统文化价值及保护利用[J].中国海洋大学学报（社会科学版），2016（03）：72-77.

（责编：王慧晴）