乐享红酒之八说说侍酒

文/慵懒的大象

侍酒，说的是运用专业酒水知识和技能，提供酒类服务和咨询，进行菜单的设计，酒的鉴别、品评、采购、销售以及酒窖管理等。提供侍酒服务的人被称为“侍酒师”，侍酒师有专门的培训课程。哦，听起来是不是太专业了？

我们在这里说说我们自己可以掌握的简单侍酒知识，够我们品红酒时用就好。

细致的开酒过程，不是高级餐厅侍酒师才需要注意的细节，不是对名酒贵酒才摆出的姿态，它就像穿领角熨平的衬衫，系长度合适的皮带，无关场合与价格。

就像饮茶，春饮花茶醒脑，夏喝绿茶降暑，秋饮铁观音解燥，冬饮热黑茶暖胃藏气。红酒也讲究季节，或者说温度对红酒也很重要。起泡酒和白葡萄酒最好在冷藏后享用，通常在10～15摄氏度。红酒的温度要稍微高些，在15～20摄氏度。对所有葡萄酒来说，酒温偏低会抑制酒中的果味等香气发散，让你错过葡萄酒的精彩之处；如果酒温偏高，葡萄酒中的酒精会掩盖住葡萄酒本身的香味和成分，让你又一次错过葡萄酒中令人最愉快的部分。

醒酒是软化葡萄酒中强劲的单宁的过程，比较容易掌握：把酒倒入醒酒器中 （如果没有醒酒器也没关系，可以在饮用前一段时间开酒就好）。对于一般不太浓烈的葡萄酒而言，提前10～15分钟足矣，这样既可以让葡萄酒得以“呼吸”，也能在饮用时依然保持新鲜的口感。过早开酒将导致葡萄酒出现轻微的氧化，口感寡淡。

室温还是比较好控制的，春秋的温度基本适宜，冬天有暖气，夏天有空调。但是还是建议根据不同季节的不同室温，以及当时当季的不同食材来选择饮用红酒的不同品种。这既有保健的意味，更有与四季饮食习惯搭配起来自然舒适的感觉。

总之，侍酒不简单，但是我们以认真的态度，摆出适宜的姿态，有一定的仪式感，那我们的红酒生活里就有侍酒师的味道，充满情趣。

红酒可以美白祛斑，今天我们就介绍如何制作红酒美白祛斑面膜。原料：红酒50～80毫升， 蜂蜜2汤匙，珍珠粉少许，纸面膜1个，薰衣草精油2～3滴（可以根据肌肤状况选择不同的植物精油），耐热玻璃杯1个。制作及使用方法：红酒倒入消毒过的玻璃杯内，把盛有红酒的玻璃杯放到沸腾的水里浸泡20分钟 （可用大口的茶缸或饭盒，往里倒入开水，然后把倒入红酒的玻璃杯放在水里），让红酒中的酒精蒸发掉一些，以免因为刺激过大引发过敏反应。待其冷却后，把蜂蜜和珍珠粉倒入红酒中搅拌。蜂蜜可多舀几汤匙，因为蜂蜜越多，红酒面膜就越黏，敷的时候越不容易流下来。滴入几滴薰衣草精油，然后将纸面膜放入调配好的蜂蜜珍珠粉红酒中。待纸面膜充分膨胀后，取出面膜，贴在脸上敷20分钟左右，在面膜约8分干时揭下。用清水洗净脸后，涂一些具有锁水功能的保湿霜。

此款面膜可美白、祛斑，促进肌肤血液循环，使肌肤白皙红润。