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乐享红酒之八说说侍酒

2018-09-18慵懒的大象

长寿 2018年8期
关键词:珍珠粉祛斑玻璃杯

文/慵懒的大象

侍酒,说的是运用专业酒水知识和技能,提供酒类服务和咨询,进行菜单的设计,酒的鉴别、品评、采购、销售以及酒窖管理等。提供侍酒服务的人被称为“侍酒师”,侍酒师有专门的培训课程。哦,听起来是不是太专业了?

我们在这里说说我们自己可以掌握的简单侍酒知识,够我们品红酒时用就好。

细致的开酒过程,不是高级餐厅侍酒师才需要注意的细节,不是对名酒贵酒才摆出的姿态,它就像穿领角熨平的衬衫,系长度合适的皮带,无关场合与价格。

就像饮茶,春饮花茶醒脑,夏喝绿茶降暑,秋饮铁观音解燥,冬饮热黑茶暖胃藏气。红酒也讲究季节,或者说温度对红酒也很重要。起泡酒和白葡萄酒最好在冷藏后享用,通常在10~15摄氏度。红酒的温度要稍微高些,在15~20摄氏度。对所有葡萄酒来说,酒温偏低会抑制酒中的果味等香气发散,让你错过葡萄酒的精彩之处;如果酒温偏高,葡萄酒中的酒精会掩盖住葡萄酒本身的香味和成分,让你又一次错过葡萄酒中令人最愉快的部分。

醒酒是软化葡萄酒中强劲的单宁的过程,比较容易掌握:把酒倒入醒酒器中 (如果没有醒酒器也没关系,可以在饮用前一段时间开酒就好)。对于一般不太浓烈的葡萄酒而言,提前10~15分钟足矣,这样既可以让葡萄酒得以“呼吸”,也能在饮用时依然保持新鲜的口感。过早开酒将导致葡萄酒出现轻微的氧化,口感寡淡。

室温还是比较好控制的,春秋的温度基本适宜,冬天有暖气,夏天有空调。但是还是建议根据不同季节的不同室温,以及当时当季的不同食材来选择饮用红酒的不同品种。这既有保健的意味,更有与四季饮食习惯搭配起来自然舒适的感觉。

总之,侍酒不简单,但是我们以认真的态度,摆出适宜的姿态,有一定的仪式感,那我们的红酒生活里就有侍酒师的味道,充满情趣。

红酒可以美白祛斑,今天我们就介绍如何制作红酒美白祛斑面膜。原料:红酒50~80毫升, 蜂蜜2汤匙,珍珠粉少许,纸面膜1个,薰衣草精油2~3滴(可以根据肌肤状况选择不同的植物精油),耐热玻璃杯1个。制作及使用方法:红酒倒入消毒过的玻璃杯内,把盛有红酒的玻璃杯放到沸腾的水里浸泡20分钟 (可用大口的茶缸或饭盒,往里倒入开水,然后把倒入红酒的玻璃杯放在水里),让红酒中的酒精蒸发掉一些,以免因为刺激过大引发过敏反应。待其冷却后,把蜂蜜和珍珠粉倒入红酒中搅拌。蜂蜜可多舀几汤匙,因为蜂蜜越多,红酒面膜就越黏,敷的时候越不容易流下来。滴入几滴薰衣草精油,然后将纸面膜放入调配好的蜂蜜珍珠粉红酒中。待纸面膜充分膨胀后,取出面膜,贴在脸上敷20分钟左右,在面膜约8分干时揭下。用清水洗净脸后,涂一些具有锁水功能的保湿霜。

此款面膜可美白、祛斑,促进肌肤血液循环,使肌肤白皙红润。

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