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橘子咖啡新奇而美好

2018-09-18文轶

长寿 2018年8期
关键词:意式硅胶橘子

文轶 凡

小时候喝过果子露,粉红色的是草莓味道的,白色的是荔枝味道的,而我最喜欢黄色橘子味道的。记得当时有个叔叔说过,只有橘子的味道不太容易被人工制作,应该是纯天然的。冰凉清甜的橘子味果子露是儿时美好的记忆之一。

后来家家户户都有了冰箱,就开始自己在家做各种果子露。鲜橘子榨汁,加入纯净水,放到冰箱里冷冻成一小块儿、一小块儿的,想吃的时候拿一块儿直接放在嘴里,或者打成沙冰状、绵绵冰状再吃,超级享受。

作为一名纯正的 “咖啡控”,忽然突发灵感,想把心爱的橘子露放在咖啡里尝试橘子咖啡。事情是这样的:天气很热的一天,我很想喝冰咖啡,但是家里的咖啡不是冰的,而冰箱里有小块儿的橘子露,于是我就把橘子露放进了咖啡,随着橘子露的慢慢融化,浓缩咖啡里有了清爽的橘子香气。我喝了一口,橘子和咖啡的混合味道让我陶醉。我先生也非常喜欢这款咖啡,后来只要天气热就要求喝橘子咖啡。

慢慢地我的橘子咖啡在圈子里小有名气。我也不断实验着新的做法,让这款橘子咖啡更加完美。尝试了很多次后,目前把个人认为最完美的做法,介绍给大家。

原料:鲜橘子一个,意式浓缩咖啡100毫升。

工具:榨汁机、硅胶模具、透明玻璃咖啡杯。

制作方法:

1.鲜橘子切片,取一片0.5厘米薄厚的放在冰箱冷藏室备用,其余榨汁。

2.橘子汁放入硅胶模具里,进冰箱冷冻室冷冻,冻成沙冰但不成块时为最佳。

3.制作意式浓缩咖啡100毫升,放冰箱冷藏室冷藏(温度根据个人喜好,一般建议4摄氏度左右)。

4.取出模具里面的橘子汁沙冰,放进意式浓缩咖啡。

5.将备用的橘子片摆在杯子边上作装饰。

橘子咖啡制作完成了——透明的玻璃咖啡杯里面有固体的橘子汁沙冰,液体的意式浓缩咖啡,杯子边上的鲜橘子片在悄悄地用橘子汁滋润着杯中的橘子咖啡。取一把漂亮的小勺,边搅拌边喝,咖啡喝完了,橘子汁沙冰也完全融化了,咖啡的浓香和橘子的清甜恰到好处地混合在一起,慢慢融化的橘子汁沙冰给咖啡增加了声色,咖啡的浓香赋予橘子汁灵魂。真是有灵魂也有声色!

因为喜爱,又想经常喝到这美味,于是找到了更加简单的方法:在超市购置柳橙汁,将一半倒入小锅内加热至36摄氏度 (人体温度),加入白砂糖(200克柳橙汁配50克白砂糖),待白砂糖完全溶解后,倒入另外一半柳橙汁,搅拌均匀倒入圆形硅胶模具中(没有硅胶模具,可以用冰盒),冷冻起来备用。咖啡可以选择冷萃的方式提前做好放在冰箱里,想喝的时候就取出冷萃咖啡,加入柳橙冰块,有橙子、橘子就切一片作装饰,没有也不会影响口感。

儿时记忆中的果子露和咖啡控的咖啡结合在一起,很和谐美好,这里既有咖啡的时尚,又有曾经的回忆和时代变迁的印记。橘子咖啡让你想到美好,看到新奇。

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