茶道艺术之美

蔡荣章

喝茶之道就是茶道， “茶道”里面包含了“茶道艺术”。艺术是呈现“美”的“人为”作品，而且所呈现的美还要有一定的品质，如果显现的不够美，我们还不能称它为艺术。如果把美与艺术用两个圆圈来代表，美与艺术的二个圆圈不是部分交叉的两个圈圈，而是两个不一样大小的圆圈，小的圆圈在大的圆圈内，边缘相切，大的圈圈是“美”，小的圈圈是“艺术”。

这是我们要强调的理念： “我们要认识美、享受美，我们要以“艺术”创造更多不是自然存在的美。”有人说你不可能创造比自然存在的美更美的事物了，但是我们认为艺术要创造非自然存在的美，而且还要美到一定程度才可以。不要认为人是自然的产物，所以不可能创造非自然存在的美（否则艺术没有存在的空间）。

艺术可以应用线条与色彩表现美（线条与色彩是它的媒介），所成就的作品是绘画、雕塑、建筑等，（这是它呈现美的途径），也可以应用声音作为媒介表现声音的美，所成就的作品是音乐（还有戏剧中的一部分），也可以应用气与味的单个或两者表现气与味的美，所成就的作品是茶汤、香水、烹饪（烹饪还包括咀嚼的触感），还可以利用触感表现肌理的美，完成的作品是雕塑、壁面、人体，这时可不完全依赖触感，透过视觉也可以感悟到。艺术也可以透过想象，在绘画、音乐、戏剧、舞蹈所应用的线条、色彩、触感之外，再以意念衍生出意识方面的美，如舞台上呈现的是夜色的美，但作者想要表达的还有杳无音信的伤感。

艺术所呈现的美包括了具象的美与抽象的美，具象的美是我们认得的美，如风景的美、人体的美、鸟叫的美；抽象的美是我们不认识的线条、色彩、声音等的组合，要在我们熟悉了美的抽象语汇后才容易体会。

“茶道艺术”是与“茶道”相对应的一个名词，将茶道之美呈现得好才被称为茶道艺术。如同美与艺术，也可以用两个圈圈来表示他们彼此之间的关系，下图左边相交的两个圈圈是错的，这样的茶道艺术不完全在呈现茶道的美，一定是夹杂了许多其他的外来元素（如背景音乐、插花、焚香等）。右边在圈内相切的两个圈圈才是对的，这样的茶道艺术才是在呈现茶道较高层次的美。

茶道与茶道艺术之美分散在泡茶、奉茶、茶汤之间。 “泡茶”的美在泡茶的动作、茶具的材质造型与色彩、泡茶者对茶认知的程度、泡茶者与品评者对泡茶技术的理解与专注的程度、茶叶的外形与色泽（泡茶前有赏茶的时间）。

“奉茶”的美在泡茶者倒茶与分茶时的美、在奉茶时的专注、在茶杯的造型与色彩。

“茶汤”的美在茶汤的色、香、味+性，在水的品质，在杯子的材质，在泡茶的技术，在泡茶者與品茗者对茶的理解，在茶叶被泡开后展现的形态与色泽变化（品茗后有赏叶底的时间）。如果供应茶食，还包括茶食之美。

茶道的美，藉着茶的色、香、味、性、质感，藉着泡茶者的性格等等，透过视觉、嗅觉、味觉、触觉、意识等管道，传递了愉悦、空寂、拙、清新的美。

“愉悦”是茶被喜欢的主要原因， “空寂”也是茶道常有的美感境界，因为茶汤含有先天性的苦与涩。 “拙”是有些泡茶者与器物呈现的效果，“清新”则是在一种制作得很好的新茶出现时，常在茶汤中发现。泡茶的人察觉了这些美的踪迹后，将之呈现，并融入自己的境界与思想，即成就了茶道艺术。