捉爬叉

文/赵志勇

“汤圆奶奶”叫王巧英，是我的文友。她发表的很多诗文都署这个名字，这也是她的网名。汤圆奶奶家住赵县城东常信村，是地地道道的农民，她一年里多数日子是在十来亩梨园度过。春的花海，夏的丰腴，秋的收获，冬的沉淀，果园四季的变化带给她灵感，便都化作诗文流淌在她的笔底。

夏天到了，城里几位文友接到汤圆奶奶电话，邀请晚上到她梨园里去捉“爬叉”。爬叉是蝉的幼虫，在我们当地也叫知了猴，小的时候谁没有在树底下捉过爬叉呢。雨后的傍晚，是爬叉出土的时候，爬叉特别喜欢在土地湿润、松软的时候往外钻。我家不远有片柳林，吃过晚饭孩子们撂下饭碗抢着往那里跑，只要看到树下面的土地上有松软的土包时，就用树枝轻轻地一拨，一个蚂蚁窝大小的洞口便露了出来，再用手抠开薄薄的一层土，憨头憨脑的爬叉就出来了。

夜幕降临了，村里的房屋、街道和大片大片的梨园全都隐进浓墨般的夜色中。人们吃过晚饭，村里男女老少各自带了手电筒，拎了水桶不约而同朝梨园走去。大伙说笑着走在乡间小路上，乍看，这情景颇有几分当年趁着夜色去邻村看露天电影的味道。梨农们绕过或穿过别人家的梨园，来到自家果园里捉爬叉，在别人家梨树上看到爬叉从不下手，以避瓜田李下之嫌。捉爬叉一般从七八点持续到凌晨一两点。晚上九点以后，穿村公路开始形成熙熙攘攘的小市场，收爬叉的商贩挑起灯火，笑嘻嘻地和卖爬叉的梨农打着招呼。

“今天什么价格收？”

“五毛一个。”

“昨天不是还五毛八？”

“没办法，一天一个价，越多价格越低。”小贩耐心解释着。

尽管梨农把一肚子的不满都显露在脸上，最后还是把辛辛苦苦捉来的爬叉卖给商贩。汤圆奶奶说，今年爬叉特别少，每天就捉十来个，往年一晚最少也捉五六十个，或许是打灭草剂的原因吧。她又举了个例子说，邻居从不打灭草剂，草长高了就用割草机割，永远留一两寸草，每天都捉三几百个，一晚就能卖一百多块。

梨区每年捕捉金蝉的最佳季节是夏至前后到立秋，立秋之后就没有了。

在汤圆奶奶家吃过晚饭，几个文友来到梨园，园子深处隐隐有人声传来，弯腰望去，远处有手电光柱晃动，萤火虫般游动在林间。

大家分散开来，打着手电筒猫腰低头寻觅着。梨区人想出来一个捉爬叉的妙招，每棵树都缠上一圈胶带，这样，爬叉出了地皮朝树上爬，遇到光滑的胶带只能在下边打转转，捉起来极其方便。

爬叉这一生可是不容易。记得周作人在《蝉的一生》中写道：“其幼虫钻入土中，就树根吸水为生，大概阅四年之久，成为‘复育’。择日破土出来，复育的样子不大好看，就同药铺的蝉蜕一样，不过更是膨胀胖大，身体内充满水分。它从地底下钻出来，它并无别的器具，只是把水撒在土中，用力挨挤，四周湿泥成为三合土的的墙，隧道便渐渐成功，水用完时回到树根再去吸取，直至到达地面。所以它的洞口整齐光滑，没有一点碎土。”周作人用白描手法为读者描绘出一幅金蝉出土图，知识性和趣味性俱佳。

爬叉有极高的药膳营养价值和独特的口感，是食用昆虫中的佼佼者。汤圆奶奶除了每年卖出去五六百元的爬叉，余下来的都装进矿泉水瓶子里，一个瓶子60个，冷冻到冰箱里，一年四季都可以吃上。

有人把爬叉比作唐僧肉，有人说它是陆地上第一道麻辣小龙虾。的确，爬叉是难得的野味佳肴，而食用方法却简单，锅烧热放入油，六七成热时把盐水腌过的爬叉放入锅内，炸熟盛入盘中，撒上少许精盐或椒盐、孜然，口感特别鲜香。□