简述辣椒栽培技术

刘涛

辣椒是贵州特色优势产业之一，种植面积、加工规模及效益、市场集散规模均位居全国第一，是农业规划重点项目。发展辣椒产业，不仅可直接为群众增收，也可以为闲置劳动力提供就业机会，发展前景广阔。但个别地区辣椒栽培技术仍旧比较传统，产量较低，质量较差，影响农民经济收入。本文从介绍辣椒产业发展概述人手，进一步分析辣椒产业发展的重要性与发展趋势，对辣椒栽培技术进行了简要介绍，以期稳步提高辣椒规模化生产能力，为研发辣椒产业的其它产品和第三产业提供支撑。

l 辣椒产业发展概述

1.1 由于贵州特殊的地理、地质和小气候特点，在长期的自然和人为的影响与选择下，形成了独具特色的耐逆性和抗病性品种资源。在2015年，贵州辣椒种植面积492万亩、产量486万吨，实现种植产值145亿元、加工产值90余亿元，产业综合产值达260亿元。其中，以加工为主的线椒种植面积50万亩以上，优质皱皮线椒响誉省内外。2016年，老干妈公司贵定油制辣椒产业园项目已在黔南州昌明经济开发区开工，投资11亿元，占地2000亩，建设集辣椒制品生产、物流及包装等配套产业为一体的农特产品加工生产园。

1.2 近年来.贵州省推进辣椒产业发展，转变发展方式，调整品种结构，加快规模化基地建设，不断完善和推广标准化体系，从产业基地建设、产业融合发展、市场流通与质量安全体系建设等方面推动其快速发展，并与各企业或合作社签订技术服务和辣椒收购协议，对种植户生产的辣椒可进行统一管理、销售，并解决栽培技术中出现的各种问题。目前，黔南州的辣椒产品的销量已占有国内市场的40%.初步形成不同规模和规格的鲜、干椒产地市场，产品远销香港、澳门及东南亚等国家和地区，为贵州辣椒产业的发展提供的广阔的发展空间。

2 辣椒栽培技术

2.1 选用良种。黔南州地区辣椒收购季节主要集中在9月份，需选用耐热、耐湿、抗病毒能力强的黔辣6号、帅辣317、长香优138号、辛香2号、辛香8号、兴蔬19羊角椒、辣丰3号、博辣5号等。

2.2 培育壮苗

2.2.1 育苗时间。根据辣椒喜热性，应该根据当地的气候条件来确定育苗时间，贵州地区一般在3月至7月播种，适当早播会促进辣椒生长，育苗时间在3月至4月，采收期为5至7月。

2.2.2 育苗方法。未出真叶前，苗床温度控制在25至30℃，夜间温度不超过18℃。出苗后，白天温度控制在20至25℃，晚上15℃左右，及时通风，合理增加光照时间，保证育苗基质湿润，相对含水量控制在60%至70%左右，浇水时间控制在在上午9时以前，下午5点以后。

2.3 定植前准备。选择土层深厚、有机质丰富的肥沃地块，做长lOm、宽1.2m的畦，深耕不宜超过30cm.带土移到大田定植，为保证养分供应，深翻后晾晒，施农家肥200kg/667㎡和过磷酸钙50kg/667㎡.以促进幼苗根系充分吸收营养和保持一定的湿润度。

2.4 整地做畦。定植前15天整地，耙平后做垄或做畦，根据当地气候因素，可采用高畦或高垄栽培，高度在30cm以下。

2.5 合理密植。为保持畦面湿润，降低地温，采用大小行种植，大行距在O≤70cm，小行距O≤50cm.穴距控制在O≤35cm，4000穴/667㎡。

2.6 田间管理。移栽大田后，应选择光照充足，地力肥沃、排水方便的地块，避免与茄科、瓜类作物连作，减少病害的发生。

2.6.1 浇水。每年7至8月份，温度较高，浇水要在早、晚进行，为避免植株徒长，落花落果，有效抵御病害侵袭，应保持地面见干见湿，若因降水致使田间积水，或叶片颜色变淡、发黄时，应中耕保墒，增加土壤与根系养分的吸收，以增加辣椒产量。

2.6.2 施肥。辣椒是耐肥作物，营养吸收应注意施肥量的控制，在结果盛期，应加大施肥量，避免果实发育不整齐，果实变小，产量下降的可能性。催果肥时，施尿素20kg，或过磷酸钙25kg，缺钾时施硫酸钾lOkg。为延长叶片寿命，增强植株抗病力，应及时追叶面肥时，可选用0.4%的磷酸二氢钾或2%过磷酸钙，进而达到增产的目的。

2.7 整枝。及时摘除第一分枝下面的倒芽侧枝，减少贴地弯果，避免雨水过多时造成贴地果腐烂，引发病虫害侵袭。此外，这样也有利于田间的小气候的形成，生长多旺的植株，要打侧芽，摘除老叶、病叶，以减少营养消耗，促进植株开花结果。

2.8 保花保果。适当控制浇水，增施钾肥，保持土壤含水量（相对含水量为50%至60%），为防止落花落果，可选用1%防落素水剂50毫克/升喷施，但要注意藥液不可飞溅到幼嫩的茎叶上。

2.9 收获。定檀40天后，辣椒果实膨大，果皮开始平滑，具有一定的光泽度，色泽较深，此时应适时收获，特别是首层果和第二层果实应及时采收，确保开花坐果的持续性。

3 结语

栽培种植辣椒作物，发展辣椒产业，是当地脱贫攻坚、农民增收的必然选择，黔南地区相关部门与单位，应继续加强辣椒品种、品质、品牌建设，延伸产业链、提升价值链，提高规模化、标准化生产水平，构建辣椒产销联合体，实现全省辣椒产业的平稳发展。