今年肉鸭产业发展如何

2017年以来，环保政策的持续加严，禁养区内的畜禽养殖场大部分被迫关停，而肉鸭养殖行业更是环保督查的重点目标；叠加2016～2017年以来肉鸭行业养殖的亏损，部分散养户也开始出现产能的清退。受环保去产能以及行业亏损双重因素的影响，2017年全国祖代白羽肉种鸭和父母代白羽肉种鸭的存栏量同比下滑，因此2018年商品代毛鸭的供给相对2017年将进一步减少，行业供需格局将从供给过剩转向供给短缺。2018年商品代毛鸭产能预计缩减，因此当前的景气行情有望持续。

根据我国目前肉鸭消费市场的特点，预计我国烤鸭、烧鸭市场约占我国肉鸭总消费量的15%～20%，为大体型、较肥的北京鸭品种；分割鸭肉市场约占55%～60%，为瘦肉型鸭，如樱桃谷北京鸭等；板鸭、卤鸭、咸水鸭、酱鸭等市场约占20%～25%，为小体型优质肉鸭品种，如高邮鸭、巢湖鸭、建昌鸭等。

近年来，鸭产业休闲食品行业规模快速增长，进一步带动行业需求。其中主要产品为鸭脖，在周黑鸭、绝味鸭脖、煌上煌等企业的全国化大力扩张下，鸭脖制品迅速推广至全国市场，鸭脖产品市场初步形成“三企争霸”的市场格局。近年以来，网购物流的快速发展也使得鸭脖等产品线上销售规模呈爆发式增长。2016年国内休闲卤制食品市场规模超过了2230亿，其中仅鸭脖的零售市场年销售额就突破380亿元。