抑菌食品9种

戎学志

感冒、胃肠炎、皮肤疮疡及口腔炎等疾病，大多与细菌及病毒感染有关。日常饮食中有不少食品具有杀灭致病性微生物的功效，能起到消炎杀菌、抗病毒及驱虫作用。我们不妨经常多选食些这类保健食品。

1. 大蒜：大蒜中的蒜素具有抑菌和杀菌作用，是目前所知的最好天然广谱抗菌食品。常吃大蒜可防治流感、细菌性痢疾、脑炎、大叶性肺炎、伤寒等传染病。大蒜制膏涂抹外伤局部，能防治感染且加速伤口愈合。大蒜以生吃抗菌效果最佳。

2. 葱：葱白中含葱蒜辣素，可杀死病菌，对痢疾杆菌、皮肤真菌有明显抑制作用。用鲜葱捣泥外敷于化脓性创面上，有明显的杀菌消炎功效，并促使肉芽组织生长。常吃生葱还可杀灭口腔中的病菌。

3. 食醋：醋中所含的醋酸，可抑制和杀灭多种致病菌。经常食醋，能有效预防流行性感冒、流行性脑炎等疾病。

4. 荸荠：荸荠中含有一种不耐热的抗菌成分，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有抑制作用。生吃荸荠或用荸荠绞汁漱喉，对咽喉发炎之肿疼有效，并有预防流脑作用。

5. 蘑菇：香菇、草菇、平菇及灵芝的提取物均有一定抗菌消炎作用。香菇对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌的生长均有较强抑制作用；香菇多糖还能抑制结核分枝杆菌和单核细胞增生及李斯特菌。一些蘑菇具有抗病毒活性作用。

6. 蒲公英：蒲公英煎液有广谱抑菌和明显杀菌功效，对急性扁桃体炎、结膜炎、尿路感染、乳腺炎、气管炎等均有疗效。蒲公英以生食效果更佳。

7. 马齿苋：对痢疾杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌均有明显抑制作用。凉拌生吃马齿苋或煎水服，对急性肠炎、乳腺炎、肾炎水肿、痔疮出血等都有治疗效果。特别是治疗细菌性疾病，用大剂量鲜马齿苋捣汁冲服，效果极佳。

8. 梅：梅及梅制食品均有很强的杀菌作用，对于肠道各种传染病，如伤寒、霍乱、痢疾及肠炎，都有良好的防治作用。由梅制成的流膏或是梅肉精，其酸度强，服用后能直接抑制肠道内细菌的繁殖或直接杀灭病菌。有人认为，梅用于抗菌消炎的疗效不亚于磺胺类药物。

9. 山楂：山楂对疾病杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌及金黄色葡萄球菌等均有抑制作用，经常食用能防治由這些致病菌引起的消化道、呼吸道及其他器官组织的感染性疾病。