不同碘价的油脂对三黄鸡生产性能的影响

王永宏 ，谢月华 ，周树春 ，章世元 ，何浩

（1.江苏华威农牧发展有限公司，江苏 淮安 223005；2.扬州大学动物科学与技术学院，江苏 扬州 225009）

碘价就是在油脂上加成的卤素的质量 （以碘计），又称碘值，即每100g油脂所能吸收碘的质量（以克计）。油脂中所包含的脂肪酸有不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸之分[1]，而其中的不饱和脂肪酸无论在游离状态或与甘油结合成甘油酯时，都能在双键处与卤素起加成反应，因而可以吸收一定数量的卤素。碘价的大小在一定范围内反映了油脂的不饱和程度[2]。本试验选用不同碘价的油脂进行饲养试验，目的是为了分析不同性状的脂肪源对黄羽肉鸡生长性能的影响，从而为企业正确的选用脂肪源提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验动物及设计 试验选用体重相近的1日龄三黄鸡1000只，随机分为4个处理，每个处理5个重复，每个重复50只鸡。

1.2 试验地点 江苏华威农牧发展有限公司试验场。

1.3 试验饲粮 试验基础日粮根据当地的原料情况依据三黄鸡的营养需要量设计的日粮配方，各试验组采用相同基础日粮，试验1组、试验2组、试验3组、试验 4组分别添加不同碘价为 60、70、80、100g的脂肪。基础日粮组成及营养水平见表1。

1.4 饲养管理与测定指标 试验鸡采用地面垫料散养，饲喂颗粒饲料，自由采食和饮水（每日8∶00、16∶30 投料），全天光照。育雏期集中育雏，按照每1000只肉鸡配10包前期料，完成育雏期。小料结束换大料时，分组、称重，进入试验期，试验期30d。大料结束出栏称重，记录每组消耗的大鸡料的重量。免疫程序按照该场要求正常进行。

1.5 数据处理 试验数据采用SPSS13.0软件进行单因子方差分析，结果以平均数±标准误表示。

2 结果与分析

2.1 不同碘价脂肪组对肉鸡生产性能的影响 试验鸡初始体重差异不显著（P＞0.05）。经30d的饲养试验期后，4个试验组肉鸡的生长速度，随着碘价的增加而增加；各组头均日增重分别为45.53±3.35g、46.22±2.15g、47.57±3.04g 和 48.87±2.91g，其中试验4组肉鸡只均日增重分别比试验1、2、3组提高 7.34%、5.73%和 2.73%，差异显著（P＜0.05），结果见表2。

表1 基础饲粮组成及营养水平

表2 不同碘价脂肪组肉鸡的生产性能

2.2 不同碘价脂肪组对肉鸡生产饲料消耗与成活率的影响 经过30d的饲养试验期观察可以得到，4组肉鸡的只均日耗料量分别为 126.09±1.86g、125.50±1.68g、126.00±1.39g 和 125.50±2.13g。4个试验组日均耗料量差异不显著 （P＞0.05）。试验4组鸡的料重比却比试验1、2、3组分别低4.93%、3.20%、1.40%，差异显著（P＜0.05）。各组鸡的成活率无差异。结果见表3。

表3 不同碘价脂肪组对肉鸡耗料量及成活率的影响

2.3 不同碘价脂肪组对饲养肉鸡经济效益的影响 经过30d的饲养试验期观察可以得到，按照市场的收购价7.1元/kg，4组肉鸡只均销售额分别为12.04元、12.21元、12.48元和12.78元。试验鸡 4组只均销售额分别比试验1、2、3组多卖出0.74、0.57、0.30元。按照公司当时的鸡料批发价3.0元/kg，4组肉鸡头均消耗饲料成本分别为11.35、11.30、11.34和11.44元。试验鸡4组只均消耗饲料成本分别比试验 1、2、3组多出 0.09、0.14、0.10元。去掉饲料成本的差异，试验4组比试验1、2、3组只均多收益0.65、0.43、0.2元。结果见表4。

表4 不同碘价脂肪组对饲养肉鸡经济效益的影响

3 讨论

脂肪是动物饲料中的能量来源之一，较多报道[3-6]说明肉鸡饲料必须添加油脂来满足其对能量和必须脂肪酸的营养要求，关于不同性状的脂肪的饲养试验报道不多。本试验通过几个日常使用的油脂，在确保酸价、过氧化值、TBA基本一致的情况下，比较其饱和度对肉鸡生长性能的影响。通过本试验结果表明，在肉鸡饲粮中添加含较高碘价（100g）的油脂可以提高肉仔鸡的生长速度，降低单位增重的饲粮消耗，并能在一定范围内降低肉仔鸡的死亡率，提高肉仔鸡生产的经济效益。本试验结果对饲料企业选择合适的油脂具有一定指导意义。