秋亚家庭农场绿肥稻鸭共作及产业化经营模式剖析

唐景斌

摘   要：通过对秋亚家庭农场绿肥、稻鸭共作及产业化经营发展案例的总结和剖析，提出了通过稻鸭共作模式生产稻鸭米和产业化经营可以实现种植业的提质增效，促进农民增收，总结了绿肥、稻鸭共作的6个关键技术环节，以及秋亚家庭农场创建品牌、进行品牌运作、产业化经营的主要做法。

关键词：绿肥;稻鸭共作;产业化经营;模式

文章编号： 1005-2690（2018）12-0035-03       中图分类号： S511;S834       文獻标志码： B

南京市高淳区秋亚家庭农场坐落在固城镇义保村江家墩自然村，这里地处富饶的胥河流域，地势平坦、土地肥沃，历来盛产优质稻米。秋亚家庭农场总面积约16.2 hm2，在高淳区众多家庭农场和种植大户中，种植规模并不算大，但自2013年注册成立至今，农场主孔秋娣坚持走绿肥、稻鸭共作有机生产、加工、销售的产业化经营道路，在众多家庭农场中独具一格，成为业内的名星家庭农场，2016年被江苏省农委评为省级示范家庭农场。秋亚家庭农场的成功案例被江苏省农委和南京市农委收录入2016年家庭农场发展案例选编。本文对秋亚家庭农场近几年来绿肥、稻鸭共作及产业化经营模式进行了初步剖析和探讨。

1   绿肥、稻鸭共作模式对实施乡村振兴战略、实现种植业提质增效的意义

水稻生产的目的，从大的范畴来说，主要是解决吃饭问题，而对稻谷生产者或者种植农户来说，他们更为关注如何实现和提高种植效益。效益是种植业从业者发展的动力和持续发展的基础。

近年来，一方面粮价持续下降，农村大量劳动力向城市转移，种植业用工成本大幅度增加，加上农业投入品价格的上升，极大地压缩了种植业的盈利空间。现以2018年水稻生产为例，2018年是水稻的丰收之年，许多种植大户粳稻的平均产量达到550～600 kg/667 m2，而同期普通稻谷的平均售价约2.6元/kg，较上年同期下降0.4元/kg左右。稻谷收入为1 430～1 560元/667 m2，种植成本在不同种植户之间存在差异，但大致保持在1 350～1 500元/667 m2，也就是说多数种植户收入和成本支出基本持平。

但另一方面，随着生活水平的提高，市民对健康、绿色环保、安全农产品的需求增加，有机农产品的市场需求旺盛。像高淳武家咀、归来兮生态农庄生产的有机稻米，销售价格达到44元/kg，高淳桠溪新塘有机稻米销售价达到20元/kg，秋亚家庭农场的稻鸭米销售价在26元/kg左右，这些经营实体，无一例外都以绿色、有机、无公害高品质产品获得了较高的附加值。

党的十九大提出乡村振兴战略，相对于种植业而言，实现乡村振兴的关键是实现农产品的提质增效，而究其基础，一是要有一个好的产量，二是要有较好的品质，三是要有好的效益。秋亚家庭农场近几年的稻鸭共作生产经营模式，为其提供了一个较好的实例。

2   绿肥、稻鸭共作模式的主要技术环节

绿肥、稻鸭共作，就是冬季种植一季紫云英，紫云英春季耕翻后进行肥田，水稻栽插的同时购进鸭苗，利用鸭子的杂食性进行除草和治虫，同时通过安装频振式太阳能杀虫灯以及采用人工和农业防治、健身栽培等综合措施，达到除草、治虫、防病的目的。生产过程中除适量施用有机肥外，不使用农药和化学肥料，生产的稻谷采用人工晒干的方法以保证稻米品质。其主要技术环节总结起来主要有以下6个方面。

2.1   选择一个好的品种

选择一个好品种对于稻鸭共作至关重要。所谓好的品种，主要是指稻米的外观即商品性要好，做出的米饭要好吃即食味品质优良。因为稻鸭米的销售价格相比普通大米要高，虽然通过稻鸭共作生产的稻鸭米是有机大米，其绿色、健康、安全，但消费者最直观的感觉还是稻米的外观和口感，如果稻米外观不好看，吃起来不好吃，就会影响到消费者的消费意愿。因此种植稻鸭米，在品种选择上，首先要考虑米质，也就是说稻米的品质特别是食味品质要好。近几年秋亚家庭农场选择种植的品种，基本上都是南粳5055和南粳46，这两个品种目前在江苏来说应该是米质最好的品种，号称为“江苏最好吃的大米”。其在江苏各地组织的大米品质评比中，基本上都处于参评品种的前茅。

2.2   适期早播紫云英

紫云英一般于国庆节前后套播到水稻田内，稻田紫云英种子播种量2.5～3 kg/667 m2，一般先播2～2.5 kg，留0.5 kg种子待水稻收割后根据具体情况适当进行补种。若紫云英播种过迟，推迟到10月下旬播种，则会因为冬前生长量不足，影响鲜草产量，从而影响培肥效果。

紫云英的耕翻一般于盛花期进行，这个时候紫云英鲜草产量最高。耕翻过迟，在紫云英木质化以后再进行耕翻同样影响肥效，而且不易腐烂。

2.3   秧苗移栽和雏鸭饲养

稻鸭共作水稻栽插株行距采用25 cm×25 cm或30 cm×18 cm，栽插密度约1.1万穴/667 m2，每穴栽插基本苗5～6苗。较宽的行距有利于鸭子在田间的觅食活动。秧苗移栽的同时购进鸭苗。鸭苗选择体型适中、活动能力较强的鸭子品种与水稻栽植同步共育，以麻鸭为主，稻田一般放养15只/667 m2。

2.4   水浆管理

依据水稻生产需水规律，要求做到浅水移栽、深水活棵、薄水分蘖，分蘖后期分批搁田，孕穗期浅水灌溉，抽穗后湿润灌溉、干湿交替。

2.5   草害防治

杂草诱发防除：在4月中旬对前茬田块灌溉1次“跑马水”诱发杂草生长，再进行翻耕，压低杂草基数。到4月底，施发酵菜饼150 kg/667 m2，然后机械耕翻，再灌“跑马水”让红花草根、猪粪、菜饼腐化，栽秧前10 d再灌溉及机械翻耕。6月中旬施耕整平。①以苗压草、以水控草：通过合理密植，增加基本苗和科学的水浆管理措施，达到抑制杂草生长的目的。②稻鸭共作：利用鸭子的杂食性和活动混水，抑制杂草生长。③人工除草：对养鸭不能消除的杂草，如稗草、三棱草等恶性杂草，要人工拔除。

2.6   病虫害防治

针对水稻主要病虫害二化螟、三化螟、大螟、稻飞虱、纹枯病、条纹叶枯病、稻瘟病等的防治，主要采取以下3种方法：①农业防治，即通过健身栽培，增强水稻植株的抗性。②生物防治，稻鸭共作、利用鸭子爱吃活虫的特性灭虫。秧苗活棵后开始放养幼鸭，日出后放入田间，日落后赶回鸭舍，严防疾病感染和死鸭丢落田间，造成病毒传播，降低成活率。水稻抽穗后，齐穗腊黄时鸭子离田上市。③物理防治：通过安装频振式杀虫灯，诱杀田间趋光性害虫，太阳能灯安装密度为1.33灯/hm2，点灯时间为7月15日—10月20日每天19：00～凌晨5：30，每天清理接虫袋，把活虫喂鸭。

3   品牌运作、高端销售是稻鸭共作模式持续发展的关键

3.1   锁定目标群体，进行品牌运作

一般来说，按照稻鸭共作技术操作规程生产出质量较高的稻鸭米相对比较简单，但生产的目的是通过销售行为实现稻米的高附加值。稻鸭米要销得好、效益高，适当的品牌运作是稻鸭米成功的关键。

通过稻鸭共作模式生产出的稻鸭米是绿色、健康、安全无公害的有机稻米，其品质好，但生产成本相对较高，稻米的销售价格自然比较高。因此稻鸭米的消费群体，主要锁定一部分高端消费人群。这是从两个方面加以考虑：一是有机产品符合时代潮流，迎合这部分人群对健康、绿色、安全无公害的追求。从大的方面讲，崇尚自然、修复环境、造福人类也是对现代农业生产提出的基本要求。二是这部分人群消费水平高，完全有能力接受稻鸭米较高的销售价格。

为此，秋亚家庭农场生产的稻鸭米2015年通过了有机认证，注册了自己的秋亚牌稻鸭米商标，并设计了自己的稻米包装，农场还专门购入了真空包装机械、建造了低温库，以保证稻米品质和稻米的周年供应。

3.2   多途径提升品牌影响力

几年来，秋亚家庭农场通过多种途径进行品牌宣传和运作，迅速在业内取得了较大的影响力，拓宽了稻鸭米的销售渠道，并形成了相对固定的消费群体。秋亚家庭农场的主要做法有以下几个方面。

3.2.1   通過参加产品展销会的形式，迅速扩大知名度

秋亚家庭农场自成立以来，对农业部门组织的各种农产品展销会或展览会都会尽可能参加。通过参加各种农产品展销活动，在进行产品销售和品牌宣传的同时，也结识了很多新朋友，从而为稻鸭米的销售打下了一定的基础。2017年11月参加上海江苏名特优农产品展销更是取得一次获得订单1万 kg的好成绩。

3.2.2   通过网络媒体和新闻报道的形式，扩大品牌影响

2015年以来，先后由高淳电视台、今日高淳报社、高淳区政府门户网站、南京农业政务网、江苏农业网等多家网络、新闻媒体对秋亚家庭农场进行了多次报道，其稻鸭共作模式2016年更是收录入江苏省农委和南京市农委选编的示范家庭农场典型案例。

3.2.3   通过加盟和网络销售的形式，扩大市场影响力

秋亚家庭农场在成立之初，加盟义保村有机稻米销售，有了自己的品牌和通过有机认证后，又成为江苏省健工委加盟企业，同时开始尝试进行网络销售工作。

4   秋亚家庭农场成功案例的启示

秋亚家庭农场自成立之初就有着非常清晰的思路，那就是走绿色、有机之路，为社会提供健康、安全的农产品，以高质量的产品获得高附加值。为此，农场主孔秋娣不仅认真钻研农业生产技术，还虚心地向有关农业专家请教和学习。与此同时，她从来不放弃外出学习和交流的机会，区农业局组织的各类农业技术培训，只要有可能，她都会挤出时间参加。通过学习和培训，不仅增加了专业技术知识，也结识了不少朋友和专家学者，这对日后拓宽农业产品的销售渠道奠定了较好的基础。通过学习和培训，基本掌握了有机生产的要领和技术，确立了以有机稻米生产、加工、销售的产业化经营为主的发展道路。

经过几年不懈的努力和实践，秋亚家庭农场在业内有了一定的名气，也取得了不俗的成绩。生产的稻鸭米逐步得到市民认可，有了相对稳定的客户群，稻田鸭也以较好的品质得到了市民的认可。生产的稻田鸭平均销售价格80元/只，较市场同类鸭子销售价格高出近1/2，仍然受到市民追捧。秋亚家庭农场在取得较好收益的情况下，一定程度上带动了周边农户的发展。

可以想象一下，如果秋亚家庭农场还是走普通生产的老路，随着劳动力成本和其他种植成本的增加，种粮获利的空间缩小，对于这样种植规模只有16.2 hm2的小农场来说，将难以为继。

秋亚家庭农场的发展案例表明，只要坚持科学发展观，选择一条合适的发展道路，种植业特别是水稻种植业仍然能取得较好的收益。

（收稿日期：2018-10-12）