新鲜度信息不对称背景下生鲜农产品供应链协调探讨

李儒晶

摘 要：生鲜农产品供应链的稳定决定民众生活质量，若生鲜供应链中存在新鲜度信息的不对称性，易使损耗加剧、部分产品的新鲜度存在问题。为保证生鲜产品新鲜度对称，亟需采用相关手段保障供应链中各类信息对称，使生鲜农产品信息协调。本文根据供应链合同关系展开研究，通过利益分析确定供应链中易引发新鲜度问题的相关阶段，并采取措施，结合新式技术手段解决此类问题。

关键词：新鲜度信息 对称化 农产品供应链 协调性

中图分类号：F323.7 文献标识码：A 文章编号：2096-0298（2018）12（c）-171-02

我国人口基数较大，需求带动市场条件下，我国各类生鲜农产品的产量为世界前列，但我国生鲜农产品的损耗亦较大，因运输、流通、交易中产生的消耗较大，导致出现较大量的不必要资源损耗，如生产此类生鲜产品中所使用的饲料、肥料、人力资源等，为解决此类问题，需切实对生鲜农产品供应链（下文简称供应链）进行协调，确保尽可能地减少消耗，使更多的生鲜农产品能够投入到市场当中，有效降低生鲜农产品价格，提高民众生活质量。

1 相关数据及研究方式

我国生鲜农产品主要分为果蔬、水产、肉类，此类产品保质时间较短，存储条件亦较高，供应链中易对此类产品造成消耗的阶段多为运输相关阶段，此类阶段中消耗的資源约占总产量的30%，距离发达国家5%消耗有较大差距。其中以果蔬类产品做单独分析，每年我国于此方面产生的损耗约为1.3亿吨，被消耗产品若出售，可产生约1000亿元的经济价值。

现阶段，生鲜农产品供应链关注度较往年而言更高，相关问题亦引发社会各界关注。我国政府高度重视此类因素，连续多年针对此类问题发布政策，“十九大”中亦有相关报告与政策针对此类问题，但因生鲜农产品特性，即时鲜性、季节性等原因，控制手段有限。目前相关学者研究此类供应链问题主要由两方面展开：一是针对供应链中的供应性、定价、补货等方面展开研究；二是于宏观角度展开分析，以协调供应链中各个单位间的关系，促进供应链流通性提升为目的。本文研究采取第二种方式。

2 协调性研究方式

2.1 建立模型，确定相关参数

本次研究中通过模型计算方式分析协调性问题。假设市场中某类生鲜产品的生产商为一整体，将二级供应链假设为由单一生产商与单一零售商所组成结构，此供应链中生产商决定产量，零售商围绕产量开展相关工作。将生产商所生产的某类生鲜产品的单位成本视为c，生产时间称为t，零售商根据c与生产商商议后制定售卖价格w，订购q数量的产品。产品运送至零售商处时的新鲜度为θ，产品运送至零售商处时，零售商对将商品以出售价格p向消费者出售。此类参数形成相关模型，整个模型即代表完整的二级供应链，如图1所示。

2.2 相关计算规则

此外，生鲜产品的新鲜程度与消费者购买意愿成正比，即新鲜度较高，消费者购买意愿更高。于不确定消费者需求的背景下，相关公式为D=θ（t）·d≤θ（t）≤1。D为顾客购买需求，θ（t）为产品新鲜度，d为新鲜度为1时顾客购买需求，以市场中消费者购买角度展开分析，生鲜农产品具有新鲜度随时间发展逐渐向低方向发展的趋向，产品价值随新鲜度亦发生变化，若产品新鲜度较低，或随时间发展超出保质期，新鲜度为0则失去计算价值。

2.3 结合实际分析协调性问题

经对模型展开分析后，针对相关数据得出结论：若产品供应商隐瞒新鲜度信息，易对供应链产生一定影响，此类因素亦对协调性造成一定影响。若实际出产时间改变，能够使供应商于商议批发价格阶段中获取更多利益，此情况中涉及该类产品实际新鲜度情况、产品能够存放的最大时间、消费者对此类商品的需求程度，需根据实际情况确定，一般条件下，以批发价格契约为准，生产商隐瞒农产品实际信息，虽暂时性可使自身出产产品以较高价格出售，但易对后续产品出售情况造成影响，且利润亦存在下滑现象。

实际市场环境中，生鲜产品的相关质量与生产商、零售商有较大关系，双方协调性对农产品供应链协调能够起到较大作用。首先考虑回购契约对双方产生的影响，回购契约即指生产商与零售商间经商议，通过合同确定的批发价格与回购价格，当零售商销售结束后，未出售商品将返回至生产商。较其他商品相比，生鲜农产品具有较大时鲜性，且消费者对新鲜度较高的生鲜农产品购买欲望较强，回购契约中此类返回现象所带来的减少利益现象较轻，但若出售者隐瞒新鲜度信息，则会造成售卖阶段中消费者减弱购买欲望，导致多数商品积压，最终返回出售方。此类现象即为协调性失衡，需采取相对方式调控。

3 影响生鲜农产品供应链协调性的因素

结合上文建立的计算模型，通过计算结果及相关市场分析，可得出：新鲜度信息不对称背景下，供应链的协调性欠佳不仅与新鲜度信息不对称有关，更与下文所述原因有关，此类原因除造成生鲜农产品供应链协调欠佳，更导致相关产业链中各类组织与部门获得利益较少，对我国此类生鲜农产品产业链发展造成一定困扰。有效解决此类问题，能够保证产业链科学发展、有效发展，即便新鲜度信息存在不对等，供应链中各组成部分亦可有效进行市场经营，获取相应利益。

3.1 隐瞒相关参数

隐瞒相关参数对生鲜农产品供应链协调性影响较大，本文分析的“新鲜度信息不对称”即为隐瞒相关参数中的一种，此类问题多为供应商为售出更高价格，隐瞒或更改生鲜产品的相关参数，如保质期、出产日期、新鲜度等。由上文可知，新鲜度不对等情况下供销链协调性较差，若想基于新鲜度信息不对称背景下，调整供销链协调性，使供销链中各个单位皆能够获得更高利益，亟需改善此类问题。

3.2 消费者购买力偏低

消费者购买力偏低，即为供需关系不对等，市场需求导致某类生鲜产品较多，且此类产品质量较为平均的情况下，购买力有限易导致供大于求的现象出现，进而影响供应链中各个环节，如销售商过度购入货物，剩余货物过多、生产商因回购契约导致回购过多货物，大于出售货物所获利益。此类状况极易导致生鲜农产品价格降低，相关生产商、生产该种类生鲜产品人员利益受损。

3.3 配送过程过长

配送环节对生鲜农产品供应链影响效果较大，生鲜农产品新鲜度信息不对等的原因除出售者故意隐瞒外，与配送过程较长亦有较大关系。生鲜农产品特性即为较易腐败，运输过程过长、运输过程中操作不当，无具体保护措施（如易腐败肉类冷藏、易碎蔬果设置缓冲垫）等原因极易使此类生鲜农产品新鲜度信息出现问题。假设产品于运输前即经生产商隐瞒新鲜度信息，运输过程中运输过程较长，此阶段间新鲜度信息再次出现不对等现象，最终销售商接收货物时，生鲜农产品的新鲜度信息已与实际新鲜度具有较大差距，部分较严重情况中，生鲜农产品运输至销售地时，新鲜度较低，仅可保存1～2天，消费者购买后易对此类供应链中各部分造成负面影响，消费者购买到质量较差的生鲜农产品后易降低对销售商的印象；销售商过多返货及对生产商诚信方面的怀疑使生产商产品销售效果差；生产商发现此类产品生产后销售效果差即会减少此类产品生产数量，进而使市场中此类货物出现几率减少，易破坏市场平衡。

4 提升产业链协调度，解决相关问题

4.1 確保参数正确

新鲜度信息不对称除生产商故意隐瞒外，各项相关因素及不可控制因素亦会对生鲜产品新鲜度造成影响，基于此类背景下，若想解决相关问题，提升产业链协调度，解决相关问题，首先需确保生鲜产品的其他参数正确。除新鲜度信息外的其他参数正确，可有效解决新鲜度信息不对等背景下生鲜农产品供应链的协调度过低问题，使生鲜产品质量尽可能提高。

生鲜农产品除新鲜度外的参数主要为出厂日期、保质期、预定日期、到达日期等，可采用实时监控方式，通过信息技术完成质量监控、运输监控等一系列操作，可使生鲜农产品质量、新鲜度具有良好保障，使产业供应链中各类相关部分皆可获得相关利益。

4.2 促进消费者购买力

协调度发展至一定阶段后，产业链中相关组织可采用合同方式协调发展，进一步发展合作。由产业链协调展开分析，若产业链中相关供货商与销售商合作融合度较高，可于此基础上进一步提高协调度，创建“友好市场”，改变原有模式下的“农贸市场”类型，使销售与生产结合，针对生鲜农产品将超市结构展开调整，使销售与生产直线连接，以品牌化、科学化的销售模式使更多消费者认可此类生鲜品牌，使协调度提升，经营双方获取更多利益，以利益形成产业内相关规则，促使更多行业内部企业转变经营合作规模，无形中进一步提升协调程度。

4.3 规定运输细节、加强运输管控

运输作为对生鲜农产品新鲜度信息影响较大的供应相关步骤，解决运输过程中影响生鲜农产品新鲜度信息的因素，可有效保证生鲜农产品质量，且创造更高经济价值。为保证运输质量，运输商与经销商可共同商议，无论运输服务由何方提供，皆需遵守合同，对运输过程中生鲜农产品出现的运输细节进行规定，例如生鲜肉类需利用冷藏车厢运送，部分较易受摩擦、颠簸、碰撞影响的果蔬类生鲜产品需于运输阶段中于车厢内设置缓冲垫，避免产品质量受运输影响，促进协调度发展。

4.4 结合新式技术对生鲜度信息进行监控

结合新式技术对生鲜度信息进行监控，可有效解决生鲜度信息方面出现的问题，有效解决协调度不足的问题，从根本解决相关问题。现阶段产业链中已有部分商家实现此类技术手段，生鲜产品于生产阶段开始即具备相关序列号，此类序列号输入计算机，产品出厂后经过的每一步骤皆有相关记录，销售商可通过此类序列号查询运输进程、产品信息参数，消费者亦可通过搜索序列号查看所购买的生鲜农产品。此类手段有效解决信息不对等问题，可从根本角度协调供应链，优化产业供应链中相关阶段。

5 结语

本文主要研究新鲜度信息不对称模式下，生鲜农产品供应链的协调程度，首先通过建立模型方式对实际进行分析，随后结合实际情况发现产业链供应中存在的部分问题，最后针对此类问题进行分析并提出解决对策，根据现有技术手段，试作出将技术手段与运营模式相结合的新式产销模式，从根本出发，有效解决生鲜农产品供应链协调性不足的问题。解决此类问题后，预计可有效节省我国目前生鲜农产品供应链中较常出现的资源浪费现象，使此类被浪费资源做出应有贡献，进一步促进我国经济发展的同时提高我国民众生活水平。

参考文献

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