浅析低碳环保理念在酒店管理中的应用

李竟雄

摘要：近年来，得益于中国的高速国际化发展，中国酒店业也进入了快速发展期。越来越多品牌酒店、星级酒店的兴起，使得酒店业的竞争也日趋激烈。在这样的大环境下，许多的酒店管理者更是将低碳环保纳入到提升酒店品质的重点中来。尤其从国家层面上看，拒绝洋垃圾，设立国家专门的环境督察组等都体现出我国在环境保护方面的重视程度。引入低碳环保理念也成为今后酒店业发展的必然趋势。本文首先对中国酒店业实行低碳环保理念的必要性和对当前状况进行简要分析，进而思考我国酒店业在低碳环保方面的不足，对今后在低碳环保方面上如何改进，以及提升自身的酒店品牌提出建议。

关键词：酒店业；低碳环保

中图分类号：F59 文献标识码：A 文章编号：1672-7517（2018）03-0010-01

1 酒店业实行低碳环保理念的必要性

国家经济的高速发展，不仅给资源造成了极大的浪费，也使生态环境遭到严重破坏，制约着我国的可持续发展。在这种背景下，低碳经济、低碳生活这样的理念成为了当今的主题。如今，发展低碳旅游已经成为一种时尚，更多人愿意在享受现代化带来的成果的同时，不要以牺牲绿水青山为代价。绿色旅游，绿色经济成为了全球经济发展的关键词汇。而酒店作为旅游业的重要环节之一，必须引入低碳理念下的酒店管理模式，推动升级转型才能实现经济效益和生态效益的双赢。

所谓低碳环保理念，首先就是要我们尽最大可能减少非必需的能量及物质消耗。比如：一次性牙刷、拖鞋等。世界上一些较为先进的星级酒店已经把这些易于携带、消耗巨大、不可再利用的旅游物品作为从酒店中优先剔除的物品。其次，国家倡导节约型社会也是要把各种低碳环保行为融入到包括旅游在内的民众意识当中。低碳环保理念，就是倡导健康、绿色的出行理念，就是要我们亲近自然，不要过度依赖工业产品带来的便利而忽视它们给资源和环境造成的浪费和破坏。不仅如此，低碳环保还有利于健康的良性发展和形成节约的习惯。不仅弘扬了中华民族的传统美德，也使经济朝着一个更加健康的方向发展。

2 我国绿色环保酒店的现状

随着20世纪90年代我国的政治经济体制改革进一步深化，人民生活水平大幅度提高以及多元化休假制度日渐成熟使居民闲暇时间增多，大众旅游热潮在中国兴起，我国酒店业得到了极大的发展。许多旅游城市的大街小巷分布着各种酒店，其发展数量及空间已经能够满足旅游消费的需求。然而，我国的酒店通常是以硬件的豪华甚至奢华作为营销和服务的亮点及重点，主流观念并不符合低碳绿色环保的理念。

1）酒店经营者及消费者低碳环保观念逐步提升

1982年改革开放初期，国际酒店品牌开始进入中国大陆市场，到90年代，中国经济迅

猛发展，国内外旅游市场急剧扩大，这一时期很多世界著名酒店品牌逐渐垄断了我国高端酒店市场。很多消费者认为入住高档酒店是身份的象征，同样，酒店经营者为了迎合消费者，大多以高度物质化、高价格等为主打，以高消耗来获取经济效益。

近年来，随着政府对低碳环保的宣传以及广大人民对环境问题的重视程度逐渐提升，酒店的主流消费观念逐渐向节能低碳環保方向发展。

2008年中国第一家“碳中性”酒店——URBN在上海开业。这家酒店出现的最大创新就是告诉大家还有这样一个环保的方式，倡议人们采取主动，积极的态度去解决环境问题，让人们的低碳环保观念逐步提升。

2）酒店管理中缺乏有低碳环保专业知识的人才

随着人们对生态环境的重视，很多从事酒店业的经营者和工作人员也希望在工作中从自己做起，节能降耗。然而，真正实现酒店的低碳环保，是需要有专业知识的，否则将不知从何做起。位于美国加利福尼亚的Gaia酒店，经没做绿色建筑委员会评估得到了黄金级别，是地球上最环保的酒店。这家酒店无论是外在特殊除尘踏板，还是大堂特殊设计的天花板，都是特别设计的。酒店里用的所有笔、纸都是可降解可再生的材料。我国尽管许多酒店的硬件设施都具备了星级标准，宣传的服务也是星级服务，但消费者体验过后都感触颇深，认为其服务同硬件设施完全不相符。这些都需要酒店行业要重视专业人才培养，特别是有低碳环保专业知识人才的培养。

（3）酒店业中低碳环保理念的实施缺乏有力监督

2011年1月1日，经国家质检总局、国家标准化管理委员会批准，《饭店星级的划分与评定》标准取消了对牙膏、牙刷、拖鞋、梳子、沐浴液、香皂等酒店六小件客用品的硬性要求。因为酒店六小件全部是一次性消费品，回收能力差，浪费了大量不可再生资源。但由于取消六小件不是硬性要求，大多数酒店仍然继续供应。由此可见，政府部门对酒店的监督力度，会严重影响低碳环保理念在酒店业的实施。

3 低碳环保理念在酒店管理中的应用

随着人们对绿色、低碳、环保的重视，绿色环保酒店将成为未来酒店发展的趋势。应用低碳环保理念优化酒店管理模式，我们应该做到以下几点：

1）从低碳环保理念出发构建品牌文化

酒店品牌文化是指文化观念在酒店品牌中的沉积和品牌经营活动中的一切文化现象，和它们所代表的利益认知、情感属性、文化传统的总和。品牌文化是酒店的无形要素，建立良好的品牌文化是一个漫长的系统性工程。所以，在低碳环保理念下，酒店管理模式的发展和优化，需要将低碳环保理念同其发展目标及管理模式相结合，将低碳环保理念融入到酒店文化。例如，希尔顿集团，将低碳环保融入其品牌建设中，其倡导的利用可降解材料作为月饼的包装降低了能源消费，并且每卖出一盒月饼，就会把10元钱捐给公益组织。如此一来，消费者一想到该品牌就能联想到低碳消费，使低碳消费的观念深入消费者内心。这样深入人心的品牌文化便是非常成功的。

2）强化专业人才培养和服务水平的提高

当前，我国酒店业的工作岗位非常多，但专业性人才极少，因此，要强化酒店业专业人才的培养和引进，不但要培养管理人才，还要培养服务人才，以提高其素质。此外，按照低碳酒店管理模式需求，将低碳观念纳入人才培养体系中，在源头上确保管理中低碳理论的融入，以推动整个行业的发展。

3）加强政府等相关部门的监管

政府及其他相关部门的监管对酒店管理及酒店发展具有重要作用，严格的监督管理能够为低碳理念在酒店业的实施提供支持和指引方向。因此，国家应进一步构建和完善监督管理体制，强化对酒店业的监管。同时，还应借鉴国内外低碳酒店管理的先进经验及管理模式，制定监管的内容、方法和评价体系，确保质量监管的数量化、标准化及客观化。

4 结束语

节能减排是经济发展同生态环境相适应的必然趋势，低碳经济是人类社会得以可持续发展的必然选择。在旅游酒店管理中应用低碳理念，是我国经济增长的长远发展策略，也是我国经济结构调整的方向，是产业转型升级及创新的内容。全面落实和观察低碳旅游，将低碳观念融入酒店管理中，能够推动该观念进一步融入人们的生活日常中，进而推动低碳理念常态化和主流化。

参考文献：

[1] 孙丽钦.酒店基础知识[M].清华大学，2013.

[2] 陈雪钧，等.酒店品牌建设与管理[M].重庆大学出版社， 2015.

[3] 王晓洋，卜燕红.基于低碳旅游理念的酒店管理模式研究[J].中南林业科技大学学报（社会科学版），2014（4）.