河北省红小豆产业发展研究

张必达

摘 要：红小豆在河北省已有2 000多年的种植历史，是该省传统的出口名贵杂豆。通过对当前河北省红小豆产业的发展现状进行研究，分析产业发展的不足，并对河北省未来红小豆产业的发展提出建议。

关键词：红小豆；产业发展；研究

文章编号： 1005-2690（2018）03-0018-01 中图分类号： S532 文献标志码： A

红小豆又叫小豆、赤豆，其营养丰富，含有大量的碳水化合物、蛋白质、脂肪以及钙、铁等多种人体必需的微量元素。在食品产业中，红小豆是制作粥、酥、豆沙等高档保健食品的重要原料。同时，红小豆还具有利尿、除湿、活血、排脓、消肿、解毒的药用价值，是一种食用价值高、应用范围广的农产品。

1 河北省红小豆产业现状

河北省地处华北平原，属于温带气候，土质肥沃、雨水充足，最适宜红小豆生长。所以，从古至今都是红小豆的主要产地，产区遍及唐山、廊坊、沧州、衡水、保定、石家庄、邢台、邯郸等地区。红小豆在河北已经有2 000多年的栽培历史，当地一般在冬小麦收割后种植，6月10—20日播种，10月10—20日收割。红小豆生育期短、适播期长，耐旱、耐阴、耐贫瘠，适应性广，具有较强的固氮养地的能力，是优秀的小麦、棉花、红薯地套种作物，更加符合当前我国农业生产注重合理轮作的发展方向[1]。虽然红小豆的种植面积远远比不上小麦、玉米等大田作物，但河北省得天独厚的自然条件，使得当地红小豆的种植面积始终居于全国前列，每年由河北省出口的红小豆数量为3万t左右，占到了全国出口数量的30%以上。

目前来说，红小豆产业基本集中在食品加工方面，人们不仅可以用它煮饭熬粥，而且可以用于馅料制作糕点、炸糕、雪糕、冰激凌等风味食品。随着生活水平的提高，人们对于健康的重视程度不断提升，许多人开始注重合理的膳食结构，红小豆制品也就越来越受到人们的重视。如平时常吃的豆沙就是红小豆的一种加工产物。从田间采集到清洗、浸泡、蒸煮、制沙、洗沙、脱水、配料、熬制、冷却、包装等步骤，就可以加工成为人们生活中经常能吃到的红豆沙。

2 河北省红小豆产业发展存在的问题

（1）由于其种植面积远远小于水稻、玉米、小麦等粮食作物，因此在相关科研单位和企业中，有关于红小豆品种培育的研究较少。在生产中缺乏优良品种，实际种植中还经常会用自留种播种，使得品种的混杂退化现象十分严重，对其产量和质量造成了严重的影响，阻碍了红小豆产业的发展。

（2）由于红小豆产量有限，造成其加工企业数量很少，加之加工设备更新换代的速度十分缓慢，专业人员的缺乏和技术设备的落后，导致红小豆始终难以实现大规模乃至集约化生产，从而导致红小豆制品质量参差不齐，延缓了整个产业的发展[2]。

（3）由于目前红小豆产业绝大多数都是以出口为主，本土高附加值的加工产品研究和开发进度十分落后，生产分散、规模小、工艺落后等缺陷，极大地制约着红小豆加工产品的市场，从而影响了市场空间的扩大。

3 河北省红小豆产业发展方向

为了利用好河北省得天独厚的生态条件，促进河北省红小豆产业迅速健康地发展，有必要根据当前红小豆产業发展中存在的问题，作出一些调整。

首先，可以结合政府科研单位和高等院校的科研实力，开展品种资源创新研发工作，根据环境条件和市场发展方向，选育出高产、优质、抗病的具有市场竞争力的优秀红小豆品种，提高种植户种植过程中的收益。同时，在种植栽培方面，要重点研究与新品种配套的高产优质标准化栽培技术，并鼓励农户以成立合作社的形式开展集体种植，使红小豆种植产业链条规模化，降低其单位种植成本，提高行业整体利润率。

4 结论

河北省具有适宜于红小豆生长的地理条件和气候，在发展产业方面具有得天独厚的优势。因此，为了促进相关产业发展，河北省应该立足于当地红小豆产业基础，培育优良品种，普及高产栽培技术，建立配套产业园区，实现集约化生产，促进当地产业迅速健康发展。

参考文献：

[ 1 ] 姜瑶， 王希全， 张凯，等. 适宜黑龙港低平原地区种植的小豆高产品种筛选[J]. 河北农业科学， 2017，21（03）：35-39.

[ 2 ] 邓小鹏， 张月辰. 河北省小豆研发状况及其发展对策[J]. 中国农学通报， 2005， 21（10）：413-415.

（收稿日期：2018-02-22）