我国农产品加工业创新效率的影响因素研究①

赵艳秋 贾真

摘 要：随着中国经济进入“新常态”，经济增长模式由粗放型驱动转变为向创新驱动发展模式。我国是农业大国，传统的地理优势使得我国农产品在经济发展进程中起到了很大的推进作用。农产品加工业调整和优化了农村的经济结构，增加了就业机会，推动了农业的发展。政府重视农产品加工技术创新，农业的快速发展和城乡居民收入不断增加使得农产品加工业在近年来发展速度明显加快；与此同时，农产品过剩及贸易市场受到限制，农产品加工业也面临着巨大挑战，只有高效率的创新转型才是农产品在激烈竞争中立足的关键。

关键词：农产品加工业 创新 效率

中图分类号：F323 文献标识码：A 文章编号：2096-0298（2018）02（a）-152-02

在中国社会主义建设新时期，农业是国家重点关注的行业之一，为了适应农业发展新阶段的要求，推动农产品加工业的快速发展，提高农业效益，国家通过各种专项计划，加大对农产品加工产业的研发力度和科技投入。

然而，在市场化和国际化进程不断加快的今天，农产品加工业产业化进程面临着巨大挑战。一方面主要农产品市场已转换为买方市场，人们更看重农产品优质化和品种多样化。中国农产品发展现状与市场的需求矛盾日益凸显。中国人均粮食400kg，仅是美国人均粮食的1/3，在销售市场却受到了制约，据2016年《中国统计年鉴》数据显示，农副产品加工业进出口商品价格指数均呈降低趋势且进口商品价格指数降低幅度明显，由97.7%降低为93.7%，而同类型的食品制造和饮料制造等行业均呈现该特点。我国农副产品供应的结构性过剩问题突出，产业值低。农产品加工业产值不到农业产值的80%；由于加工转化程度低，综合利用落后，农副产品资源面临极大浪费，综合效益较差。另一方面，销售渠道和模式的多样化和智能化也使得多数农产品加工企业跟不上市场的步伐；数据显示，探索创新发展途径的企业虽然能有成效，但创新投入与产出并不高效，企业未能获得突破性的成效。

农产品加工行业的现状说明对该行业而言，无论是加大创新投入，还是创新商业模式，提高创新效率已经刻不容缓。本文在已有研究基础上，从影响传统制造加工业创新效率的因素着手，结合农产品加工业创新发展现状，提出我国农产品提高创新效率，实现创新驱动发展的措施，对我国农产品行业有极大的借鉴意义。

1 文献综述

创新投入和产出联动机制一直是学术界的研究热点，有的學者侧重于对影响企业创新投入对产出的影响程度实证研究，例如Brand（2001）通过研究得出R&D研发投入对企业生产力和企业绩效的提高有很大贡献；倪葭（2010）运用数据包络分析方法，对二者科技投入产出效益进行实证分析。有学者从外部的间接因素角度探索对企业创新发展的途径。其中：政府资金、技术市场活跃度、地区对外开放程度、高技术发展水平等均是影响企业创新效率的重要因素（李伟，2016）。我国农产品加工企业创新过程中还存在着供给与需求脱节、技术创新合作网络单一、缺乏信息交流平台等问题（岳玮，2012）。

本文在已有研究成果的基础上，找出影响企业创新效率的内外部因素及其规律，从而提出在互联网飞速发展背景下传统农产品加工制造业提升创新能力、实现创新发展的意见和建议。

2 创新效率影响因素分解

投入与产出因素，包括以下方面。

（1）研发人力投入。从事研发的工作人员数量、所占比例和全时当量等都是研发人力投入的指标。其中全年从事研发活动累积工作时间占全部工作时间的90%及以上的工作人员工作量与不是全时人员按实际工作时间折算的工作量相加即为全时当量。

（2）研发资金投入。经费内部支出及其占主营业务收入比例都是衡量农产品加工企业资金投入的指标。研发经费内部支出农产品加工企业用于内部开展研发活动的实际支出，包括科研活动支出、研发管理费、服务费等。

（3）经济产出。农产品加工企业新产品销售收入及其占主营业务收入的比例是衡量它经济产出的指标，反映了企业进行科研创新以后在市场中的销售情况和市场接受情况，而所占比例则反映创新对产品结构调整的效果和带来的经济收益经济。

（4）知识产出。知识产出是指研发活动直接创造出的科技成果，其衡量指标为每10000名研发人员的有效发明专利数。专利包括发明专利、实用新型和外观设计专利。

3 其他外部因素

3.1 政府补助

民营企业与国有企业之间的资源与市场竞争、中小型制造业与龙头制造业之间资源与市场竞争是中国市场的特点，也是农产品加工制造行业的特点。一方面，市场失灵会凸显出政府补助对企业进行创新的重大意义；另一方面，从资源获取背景来看，国企及大型企业的地位现状亦能看出政府补助的重要性，政府补助促进企业创新产出；而民营企业更需要政府的补助资源，综合市场失灵与企业资源层面，政府补助能缓解传统农产品加工制造业面临的发展困境。

3.2 市场化与国际化

市场化与国际化对企业创新效率的影响也可根据两个理论得以解释。首先是企业资源观，市场化与国际化进程必然会推动金融市场的发展和产品市场的扩大，这对传统农产品加工公司获得资源，包括资金、技术、人力、市场等资源提供更多的平台；从信息不对称理论而言，市场化和国家化使得资本市场发展更快，降低了利益相关者之间的信息不对称问题，改善了信贷分配的效率（沈红波等，2010），从而对创新投入和产出产生直接影响，即市场化与国家化间接推动了传统农产品加工制造业创新效率的提高。

4 我国农产品加工业与发达国家农产品加工业现状比较

4.1 我国农产品行业现状

（1）随着食品、生物等科学技术的发展，高温杀菌技术、真空冷冻干燥技术等高新技术在农产品加工行业应用越来越广泛，高新技术广泛应用于农产品加工的各个环节。行业整体加工技术的高新化，加工设备向新型、高效、节能、环保方向发展。（2）安全、绿色是农产品加工业的主流方向，发达国家市场尤其注重农产品的安全性和健康性，我国农产品加工业在为实现安全绿色发展做着各样尝试和探索。（3）蔬菜粮食、水产品类保鲜加工技术难以得到保证，在异地销售及季节销售方面遭受损失，在国际市场的流通更是受到阻碍。（4）农产品加工行业创新体系不健全。首先，经营者观念保守，没有认识到创新的实质，不论是技术创新还是营销模式、产品本身的创新，采取的措施太过片面；其次，政企不分的情况没有得到根本改善，传统农产品加工行业没有注入市场活力，没有深度挖掘企业创新发展的途径，内外创新机制都不能支撑企业创新取得良好的成效。（5）创新人才普遍缺乏，信息不对称，创新资金融资困难等也是制约传统农产品加工企业创新发展的重要因素。

4.2 发達国家农产品加工业

发达国家农产品加工业很注重研发和创新活动，尤其是产品品种创新、食品包装创新，大型农产品加工企业的研发投资一般占销售额的2%～3%，在激烈的竞争中以创新技术占据优势。同时凭借其优势，不断进行结构调整、购并和合并，重视产品重新定位，依据全球标准进行产业重构，创建和培育品牌，设立研发中心，积极应对全球市场的变化。

5 我国传统农产品加工制造业实现创新驱动发展的途径

（1）加大创新“软投入”力度，注重农产品加工创新型人才的培养。研发和创新的主体是创新型人才，根据资源和知识的理论，社会企业与高校及研究机构之间的资源具有异质性和互补性，如果两者实现良好的合作，人才培养便得到了保障。农产品加工企业可以通过产、学、研合作提高企业的创新、技术能力，从高校培养人才而不是从高校选择人才，让创新型高水平的农产品加工科研人才加入。

（2）加强技术创新和研发，使用先进的加工设备及工艺，提高农产品加工质量，实现健康生产。大多企业在生产过程中，片面追求人才和资金的投入，忽视了与生产密切相关的设备问题，如果不注重加工设备的先进性，将对农产品加工质量产生直接影响，从而影响产品销售，最后导致企业投入与产出失衡，创新效率低。因此，加工设备和工艺是企业创新生产关键环节之一。

（3）拓宽融资渠道，利用互联网引入风险投资，扩大研发经费内部支出占主营业务收入的比例，保证农产品加工企业的资金需求。资金和人才是创新的两大关键保障，两者必须高度匹配。因此企业不仅要提升自己的信誉和企业综合实力以在银行、金融机构更好地融得资金，还可以利用互联网，寻求风险投资基金，多方面获得融资来源。

（4）培养良好的企业创新环境和文化。适宜的创新环境和独特的创新文化是企业持续创新的基础，必须营造良好的文化环境，提高企业员工的创新意识，形成良好的企业创新氛围。

（5）完善政府补助制度，让财政资金更好地发挥作用。虽然政府补助是对企业创新起积极作用，但现有的政府补助申请、发放、监督等机制还不健全，政府补助还不是完全的公平，且企业对政府补助的申请还存在着管理不规范情况还很普遍，没有实现政府补助真正的用途。政府部门应该加强对政府补助的管理监督，也要改变以往的向国企、大企业倾斜的“人情补助”现象，能够真正地实现专款专用，财政资金助力企业创新。

（6）了解市场需求，创新营销模式，提高新产品销售收入。加大资金、人才等多方面投入的目的均是为了实现更多的收入，提高企业的利润。为此，正确预测产品的市场需求、加强宣传和营销工作、创新销售模式，例如采用O2O模式等，是企业实现高额利润的必要举措。

（7）从产出角度，农产品加工企业通过创新得到发明专利、新产品等成果，但政治关联性及大数据时代的背景下，又对创新成果的利用及保护产生了负面影响。提升专利申请审核效率，促进符合标准的新产品早日投放市场；健全专利保护机制，让企业的创新成果能充分发挥经济价值，实现企业持续创新。

6 结语

本文首先对企业创新效率相关的学界观点进行总结，发现存在的问题；再梳理出影响企业创新效率的因素进行分析；其次是将研究转向农产品加工制造业，对我国传统农产品加工制造业目前的现状进行探索，根据现状深入分析，提出我国传统农产品加工制造业实现创新发展的途径；具有较强的说服力和应用价值。错综复杂的市场和农产品加工行业还有很多有待发现，对数据和影响力的详细测度是未来研究的方向之一。此外，从创新质量角度探索研究企业创新产出，这是未来值得进一步研究的方向之一。

参考文献

[1] 王生龙.农产品加工企业技术创新研究[J].生产力研究， 2012（3）.

[2] 李伟.中国工业企业自主创新侠侣测度与影响因素分析[J].统计分析，2016（1）.

[3] 刘强.我国3种登记注册类型医药制造企业研发投入与产出情况比较[J].药业专论，2015（1）.

[4] 周三多.管理学[M].北京：高等教育出版社，2005.

[5] 乔朋华.农产品加工产业集群技术创新存在的问题与对策——以黑龙江省为例[J].中国农学通报，2010（2）.

[6] 柏晶.我国农产品加工企业创新能力战略模式选择[J].粮食加工，2013（3）.

[7] 徐向峰.提高农产品精深加工企业技术创新能力对策研究[J].三龙论坛，2010（2）.

[8] 侯小星.广东省省属国有企业自主创新考核评价研究[J].农业技术发，2015（2）.

①基金项目：本文由2016年度国家大学生创新创业训练计划项目“企业创新效率的测度模型与影响因素研究”（201610616047）资助。

作者简介：赵艳秋（1996-），女，四川泸州人，本科在读，主要从事会计学方面的研究；贾真（1996-），女，黑龙江伊春人，本科在读，主要从事会计学方面的研究。