常规蔬菜农药残留检测技术探析

王乐

摘 要：农药残留检测技术的发展非常重要和关键，研制出更快、更准确的技术是未来发展的方向。同时，为了提升检测自动化水平和降低成本，应该重点在此方面做出努力。阐述的主要内容是现阶段我国比较重要的几种常规蔬菜农药残留检测技术，同时对不同技术的优缺点进行了分析比较，希望为相关的工作者提供一些参考。

关键词：蔬菜；农药残留；检测技术

文章编号： 1005-2690（2018）04-0038-01 中图分类号： S481 文献标志码： B

1 常规蔬菜农药残留检测技术

1.1 气相色谱法

该种检测技术的发展较为成熟，同时农药的残留检测工艺也比较完善。涂料技术和单体技术的发展促进了毛细管分离技术的发展和进步，随着检测技术的不断发展，致使对农药残留检测的灵敏度和选择性都得到了提升。在进行农药残留检测的过程中，比较常用的设备是电子捕获器、火焰光度检测装置等。该种技术具有一定的优点和优势，即操作简单、分析快速、灵敏度和分离的效率都比较高等，这些优点促进了该种技术的发展。倘若成本比较高，操作也较为困难，则会阻碍该种技术的发展和推广使用[1]。

1.2 液相色谱法

该种检测技术具有一定的针对性，对于一些分子量大、極性强和稳定性差的农药，具有很好的精准度。但此技术存在一定的不足之处，限制其发展的主要因素之一是采用紫外线检测设备，对于一些农药的检测效果不是很好。为了解决这一问题，一些技术人员已经研制出了液相色谱-质谱联合使用的技术，同时通过一定的设备实现连接。将色谱技术的优点和质谱技术的优点进行有效结合，进而实现检测效果的提升。但是，这种结合方式存在一定的不足之处，即接口的造价比较高，因此推广比较困难。

1.3 毛细管电泳法

该技术中使用毛细血管作为分离通道，同时在高压直流电场的作用下，能够实现分离农药检测的目的，实现对有机磷农药的检测，检测的浓度也达到了比较好的效果，使样品能够实现比较高的回收率。该种检测方式具有一定的优点，即分离度比较高、使用的样品量比较小，同时能够实现较高的检测效率。

1.4 免疫分析法

该种检测方式利用抗原和抗体的作用实现体外特异性结合，这种检测技术灵敏、快速。该种技术具有一定的优点，能够实现在多种农药检测领域中的使用。但是这种方式也存在一定的不足之处，即能够受到农药抗体的制备和检测样本基底的影响。现阶段，出现了分子印迹技术，并且受到广泛的关注，其利用化学手段合成一种高分子聚合物，被称为MIP。同时MIP能够特异性吸附作为印迹分子的待测物，实现对生物抗体的替代，同时与生物抗体进行比较，存在一定的优点[2]，即稳定性高、准备制作的周期比较短、经济成本低、容易保存和适应性强等。

1.5 生物传感器

该技术主要依靠一定的识别单元，另外在电化学信号转化器的作用下，实现目标物质的生物学信号向着传感装置识别信号转变，通过这个过程完成对农药残留检测的目的。该种技术具有一定的优点，即分析的速度较快、准确性能较好，具有一定的选择性，携带便捷、操作简单，价钱合理的同时精度高、对环境的污染小，具备批量化生产的条件。在具体的应用中，主要用于对有机磷农药进行分析检测。同时通过乙酞胆碱醋酶/普鲁士蓝-壳聚糖复合物修饰的玻碳电极的作用下，能够实现对氨基甲酸醋类农药的检测。如果氨基甲酸甲醋农药存在的话，能够受到抑制的是酶活性，同时电流信号的强度下降，能够实现对农药残留的检测，同时这种检测是高灵敏和快捷的。

2 结语

我国的经济在不断的发展，人们的生活水平在不断的提高，无论是国家还是民众都越来越关心食品的安全问题，尤其是人们日常生活中需要食用的蔬菜，如果蔬菜中含有大量的农药，将直接危害人们的身体健康。因此，农药残留检测技术的发展非常之重要和关键，研制出更快和更准确的技术是未来发展的方向。同时，为了提升检测自动化水平和降低检测的成本，应该重点在此方面做出努力。只有这样才能更好地为人们的生活服务，不断地为人们提供健康和放心的蔬菜。

参考文献：

[ 1 ] 刘传德，周先学，王志新，等. 我国蔬菜水果农药残留检测技术发展动向和质量安全控制对策[J]. 北方园艺，2010（11）：210-213.

[ 2 ] 徐暄.蔬菜中农药残留检测技术研究进展[J]. 贵州农业科学，2009（01）：178-181.

（收稿日期：2018-03-23）