1—MCP保鲜剂产品用量的计算方法

颉敏华 陈柏 王学喜 吴小华

摘要：针对市场上种类繁多，且有效含量各不相同的1-甲基环丙烯（1-MCP）保鲜剂产品，推导出合理、适用的1-MCP保鲜剂用量计算公式，可在果蔬贮藏保鲜实际处理中根据不同保鲜剂产品的有效含量、处理浓度、温度和处理体积，准确的计算出所需保鲜剂使用量。

关键词：保鲜剂；1-MCP；用量；计算方法

中图分类号：TS255.3 文献标志码：B 文章编号：1001-1463（2018）05-0081-03

doi：10.3969/j.issn.1001-1463.2018.05.024

Identification and Evaluation Techniques of Germplasm of

Schizaphis graminum on Oats

ZHAO Tong 1， GUO Jianguo 2

（1. Gansu Agricultural Information Center， Lanshou Gansu， 730000， China； 2. Institute of Plant Protection， Gansu Academy of Agricultural Sciences， Lanzhou Gansu 730070， China）

Abstract：The research progress of oat aphid resistance identification technology， oat aphid resistance mechanism， oat aphid resistance identification and molecular markers of oat resistance genes are reviewed， thought biotypes of Schizaphis graminum， identification of antixenosis and antibiosis and tolerance of Oat Germplasm on Schizaphis graminum， and analysis on Mapping of population resistance gene markers in Hybrid Progenies. aimed to provide ideas for Oat Germplasm Resistant aphid， to solve the problem of differentiation of new biotypes of single gene aphid resistance lines with Schizaphis graminum.

Key words：Oats；Schizaphis graminum；Identification and evaluation

果蔬产品采后依然进行着活跃的新陈代谢，并逐渐丧失原有风味特征，导致营养价值降低[1 ]。据统计，发达国家果蔬损失率为10%～30% ，而发展中国家则高达40%～50%[2 ]，因此，果蔬采后尽可能的保持果蔬贮藏过程中的营养价值，成为当下人们非常关心的问题。1-MCP（1-甲基环丙烯）是一种新型乙烯抑制剂，通过阻断乙烯与受体的结合，延缓果蔬成熟、衰老进程而达到保鲜的目的[3 - 4 ]。1-MCP以其在常温下稳定，使用剂量低和安全、高效等优点，已广泛应用于苹果、梨、葡萄、猕猴桃等水果的贮藏保鲜当中，可显著减缓果实的后熟和软化进程，大大地提高贮藏品 质[5 ]。郭丹等[6 ]研究发现，1-MCP处理可降低苹果呼吸强度和乙烯释放量，抑制抑制果实软化。1-MCP处理可以抑制早酥梨果实叶绿素含量的降低，延缓早酥梨果实的黄化软化，保持果实较好的营养品质[3 ]。1-MCP对抑制葡萄的落粒、失重和腐烂有显著效果，延缓葡萄的氧化衰老[7 ]，有效抑制猕猴桃果实的呼吸速率、延缓衰老，保持果实的贮藏性能和营养成分，延长贮藏时间[8 ]。1-MCP保鲜剂产品目前已广泛应用于各类果蔬的贮藏保鲜，市售1-甲基环丙烯保鲜剂产品有多种，产品的有效成分含量也不同，还没有形成一个统一的标准和规范，如何合理的计算出所需保鲜剂产品的使用量，对果蔬的贮藏保鲜效果至关重要。

1 已登记的1-甲基环丙烯保鲜剂产品

截止2018年1月，已在我国进行农药登记的1-MCP产品种有11种（表1）。这些1-MCP产品剂型不同，有效成分质量分数也不一致，最高达12.000%，最低的仅有0.014%。

2 1-MCP保鮮剂产品用量计算公式的推导

常温常压下1-MCP为气体，市售1-MCP保鲜剂产品常将其包埋在固体中或溶解在液体中，便于运输和使用。使用时与果蔬同时密封，释放出1-MCP气体，并密闭熏蒸一定时间，达到保鲜处理的效果。处理的果蔬种类不同，其所需的1-MCP浓度和温度也不相同。例如苹果和猕猴桃的采后1-MCP保鲜处理上通常使用1.0 μL/L的质量浓 度[9 - 10 ]，而对黄冠梨的质量浓度为1.5 μL/L[11 ]。

依据果蔬所需的1-MCP处理质量浓度和保鲜剂产品的有效质量分数，1-MCP保鲜剂产品的用量计算如下：

所以，1-MCP保鲜剂用量的最终计算公式如下：

式中X为1-MCP保鲜剂产品用量，单位g；

A为保鲜剂产品中1-MCP的质量分数（%）；

m1-MCP为达到使用质量浓度所需的1-MCP的绝对质量（g）；

C为设定的1-MCP质量浓度，单位μL/L；

V为处理空间体积质量，单位L；

Ρ为处理温度下1-MCP的密度，单位g/L；

ρ为（54 g×273）/[22.4 L×（273+t）]，单位 g/L；

54为1-MCP的摩尔质量，单位g；

22.4为标准状况下1-MCP气体的摩尔体积，单位L；

T为1-MCP处理果品时处理空间的温度，单位℃。

其中，ρ的推理计算如下：

理想气体状态方程 PV=nRT=（m/M）RT （6）

PM=（m/V）RT= ρRT （7）

R=PM/ρT=8.314（8）

由于相同大气压下同一种气体的P、M相等，即ρT=8.314/PM=常数，故ρ与T成反比例关系。 由此，可推导出：

ρt=ρ0 T0 / Tt （9）

ρt=（M / 22.4）×T0 / Tt （10）

ρt=（54×273）/[22.4×（273+t）] （11）

另外，计算时一般只考虑处理空间的体积质量，而不考虑处理果品的量及其所占的体积质量，实践证明并不影响果蔬的保鲜效果。

3 举例

以表1中美国阿格洛法士公司生产的质量分数为0.014%的微囊粒剂1-甲基环丙烯产品为例。生产中对黄冠梨进行1-MCP保鲜处理一般的使用质量浓度为1.5 μL/L，处理温度为8 ℃，假设处理体积为1 m3，那么ρ=（54×273）/[22.4×（273+8）]，C=1.5 μL/L，V=1 m3=1 000 L，A=0.014%，将这些带入公式

X=

即可得出X=25.09 g

如上，根据公式计算结果可得出，处理1 m3黄冠梨所需美国阿格洛法士公司的1-甲基环丙烯产品质量为25.09 g。

参考文献：

[1] 赵喜亭，孙 颖，何 男，等. CaCl2处理对铁棍山药块茎采后品质的影响[J]. 河南农业科学，2007（12）：69-72.

[2] 纪淑娟，隋 时. 植物提取物用于果蔬植物防腐保鲜研究进展[J]. 食品与药品，2007（9）：56-58.

[3] 陈 柏，颉敏华，王学喜，等. 不同浓度1-MCP对早酥梨果实常温贮藏品质的影响[J]. 保鲜与加工，2017，17（4）：6-9.

[4] 王学喜，颉敏华，陈 柏，等. 保鲜剂处理对青皮核桃冷藏期感观质量的影响[J]. 甘肃农业科技，2017（8）：4-9.

[5] 孙志栋，田雪冰，倪 穗，等. 1-MCP对采后果实贮藏品质影响的研究进展[J]. 现代食品科技，2017，33（7）：336-341.

[6] 郭 丹，韩英群，魏 鑫，等. 1-MCP处理对“岳帅”苹果冷藏软化及相关生理指标的影响[J]. 食品科学，2017，38（17）：266-272.

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[8] 謝国芳，王 瑞，吴 颖，等. 1-MCP结合PE包装对“贵长”猕猴桃低温贮藏品质的影响[J]. 保鲜与加工，2016（4）：30-35.

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[10] 任亚梅，唐远冒，李光辉，等. 猕猴桃贮藏保鲜过程中1-MCP 处理临界浓度的研究[J]. 中国食品学报，2013（1）：107-111.

[11] 吴小华，颉敏华，王学喜，等. 1-MCP对不同采收期黄冠梨褐心病及贮藏品质的影响[J]. 食品与机械， 2016，32（1）：110-113.

（本文责编：陈 伟）