旅游管理专业顶岗实习工作

金婷

摘要：目前在旅游管理专业中对学生们的实践要求越来越严格，在旅游管理中定岗实习工作也是教学过程中的重要环节和方式。本文主要针对在旅游管理专业中顶岗实习工作的教学方式进行深入的研究和探讨。希望可以为旅游管理专业的实习工作提供一些教学方向。

关键词：旅游管理；顶岗实习；实习工作；探讨

中图分类号：G0 文献标识码：A 文章编号：1672-7517（2018）08-0066-02

在旅游专业中顶岗实习就是在实践中进行创新的教学理念，也是以培养学生们的专业技能为基础，在实际教学的过程中安排大学生们在一些相关的企业中进行实习和工作的方式。在顶岗实习中的学生有双重身份，是学生也是实习企业的一名员工，在实习过程中需要履行其岗位的一切职責。本文主要以酒店顶岗实习为例，分析顶岗实习中的学生管理工作中的相关问题。

1 院校的组织管理

首先各个院校需要选择实习的酒店，并且签订实习的协议书，另外校方还需要安排在实习过程中进行指导的教师，并且在过程中参与到学生们顶岗实习的工作中，另外还需要做好校方和酒店以及学生之间的沟通和交流工作。

1.1 开展校外的实习基地

校方需要给学生们提供多家酒店让学生们进行自主选择，学生们自己可以联系实习的酒店，最后实习酒店人数确定不少于7到9人，以便达到团队实习的目的。校方需要对实习酒店进行审查，需要实习酒店是多元化且稳定的基地。

1.2 争取轮岗机会

大学生们在掌握了一定技能之后就需要进行轮岗，但是这种轮岗形式就会对酒店的运作形成一定的影响，同时也违背了追求经济的这项原则，那么就需要校方与实习酒店进行沟通和协调，创建轮岗的体系，保障学生人数的10%到25%就可以有轮岗的机会。

1.3 建立考评体系

因为每个学生的实际酒店不同，岗位的设立的不同，所以就会很难掌握考核标准，也会很难形成公平公正的评价。那么就需要各个院校与实习单位共同创建考评的细节，在工作态度和专业操作能力以及团队协作意识方面进行考核，使得考核标准和结果都可以切实符合其真实情况。

2 企业指导管理

酒店是旅游专业顶岗实习教学的重要场所，在实习酒店内基本上都是为学生们安排餐饮管理和客房管理或者是前台接待等等一些工作。酒店是负责为学生们提供工作岗位，并且选择专业的工作人员指导学生们进行工作。过程中具体负责的包括业务考核、技能训练、实习鉴定等等一些工作，另外还需要积极地做好学生们的安全教育。

2.1 进行人性化管理

很多企业单位都认为学生实习只是为了缓解学习压力，没有充分重视对学生们的培养。那么在未来的管理中酒店需要每个星期或是每个月都组织评优，对优秀的实习生进行奖励，或是颁发荣誉证书，在工资和绩效方面都需要进行体现，给予学生们充分的锻炼空间，在这过程中也是挖掘人才的机会，不仅可以节省其招聘成本，还可以发展和储备人才。

2.2 进行实习鉴定

校方和企业两者需要共同完成对学生们的考评，在过程中需要以企业为主，校方为辅的这一特点，根据学校与实习企业共同建立的考评准则来对每一位学生的表现进行考核与评价，然后实习期也需要对每一位学生进行整体的评价。

3 学生们的自我管理

大学生们都 将实习当作毕业的基本条件，在过程中不怕辛苦，很多时候都是将自己比作是廉价的劳动力，认为实习企业没有对自己进行重视，奖罚也过于严厉，这种心理的产生都是因为大学生们对自身的定位不够清晰。

3.1 改变以往的思想意识

学生们在实习的过程中，很多都是在最基层的实习岗位，因为学生们在毕业工作的时候也都是从最底层开始做起，所以，没有一定的经验根本就不能胜任管理工作，学生们需要在思想上进行转变，做到在自己的本职工作中，为自己争取到轮岗的机会，有效地实现校园到社会上的思想转变，积极地调整自己的想法，各个企业讲究的都是员工的能力和工作效率，所以为实习企业做出一定的贡献，那么就会得到该企业的重视和认可。

3.2 明确定位

因为实习的最终目的就是为了锻炼学生们的实践能力和创新能力，可以让学生们在未来的实际工作可以独立地进行思考和面对各种困难，因为学生们学习的知识虽然相同，但是每个人都有自己的理解和天赋，将实习作为展现自我能力的平台，将实习单位视作自己选择职业的检验器，可以让学生们自己的能力进行解剖，积极地做好自己在未来工作中的规划和发展。

4 结束语

结合全文，在旅游专业中需要以社会市场为向导，与各个企业进行一线对接，利用定岗实习的工作形式进行旅游专业教学，这种教学模式多年来取得了很好的效果，在实际进行的过程中不仅可以完成理论教学，还可以加大实习实训的课时，因此，在旅游专业中运用顶岗实习工作的教学模式是有一定必要的，各个高校需要对其进行重视，并加以应用。

参考文献：

[1] 张丹.浅析高职院校旅游管理专业顶岗实习质量提升对策--以重庆应用技术职业学院为例[J].课程教育研究，2016（19）：22-23.

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