雏鹰农牧的生态养殖探索

牛沐萱

随着食品安全和生态安全越来越成为国人关注的焦点，生态养殖正成为生猪养殖的趋势。作为行业内大规模提出和实践生态养殖理念的生猪养殖企业，雏鹰农牧在生态养殖方面做出了积极的探索。

在6月底召开的中国猪业影响力首届年度论坛上，雏鹰农牧集团副总裁张东平表示，雏鹰农牧集团始终致力于建设从源头到餐桌的全产业链，并在行业内率先建立了食品安全可追溯系统，将危害分析与关键控制点应用于从农场到餐桌的各个环节，实现食品安全的全环节可控，从而有效提升肉类品质和食品安全。

早在2011年，雏鹰农牧就投资40亿元在三门峡建设目前国内最大的、年出栏100万头的生态猪养殖项目；2012年，投资3亿元在西藏建设年出栏10万头的藏香猪养殖项目；2016年12月，启动黑猪认养项目，标志着雏鹰农牧在推进生态养殖产业化的征程上又迈出了新的一步。

探索生态养殖路径

2011年，雏鹰农牧集团开始在河南省三门峡地区投建国内大型标准化生态猪养殖基地，实施三门峡雏鹰黑猪的养殖。该养殖项目依山而建，山地地形条件复杂多样，雏鹰农牧集团根据山地情况，合理占用荒山荒坡40万亩，计划年出栏生态猪100万头，为三门峡雏鹰黑猪提供了充足的活动空间。即使该养殖基地内部分地形条件差的地方不做生产之用，也并不影响三门峡雏鹰黑猪的生产养殖质量。

三门峡雏鹰黑猪，是雏鹰农牧集团股份有限公司自主培育的优良品种，在集团专家组和研发团队的努力下，雏鹰农牧集团利用三门峡地区优越的自然条件，从全国76个地方品种中，选育出了适合当地生长的新品种——三门峡雏鹰黑猪。其肌纤维直径比目前普通的商品猪细，具有比较好的口感。

因三门峡雏鹰黑猪的生态特性符合我国生态原产地保护产品的要求，2013年11月，三门峡雏鹰黑猪被国家质检总局认定为“生态原产地保护产品”，成为我国生猪养殖领域唯一获得该认证的产品。此项认证是对雏鹰农牧集团大胆探索生态养殖的肯定，“生态猪”名副其实。

河南省三门峡地区群山环绕、气候湿润、植被茂密、生态环境良好，森林覆盖率达47.99%，且境内有数万公顷沼泽湿地。每年冬季，成千上万只白天鹅从遥远的西伯利亚飞到这里栖息越冬，人与自然和谐相处，被称为“天鹅之城”。雏鹰农牧集团在此地发展生态养殖，为生态猪提供了优越的生存环境。

雏鹰农牧集团对生态猪采用分阶段饲养的标准化科学养殖管理。小猪从出生到断奶需35-40天，断奶过渡一周，然后仔猪最少要经过63 70天的保育期，体重达25kg以上，才开始投放到散养区放养。养殖区域按功能划分为种猪场和散养区，种猪场的猪主要进行配种、妊娠、产房和保育四个阶段的养殖。这几个阶段的猪并不适宜放养，而是采用圈养方式。进入育肥阶段的猪则会投放于散养区。

地处豫西山区的生态猪养殖基地在开春时的复耕季节，雏鹰农牧集团会在养殖区域内陆续种植农作物，而在夏秋季节，长成后的农作物将为生态猪补充青绿饲料。

为了让三门峡雏鹰黑猪采食到丰富的青绿饲料，对生长到一定阶段的雏鹰黑猪，雏鹰农牧采取轮牧放养的方式。这种养殖方式，不仅符合欧美发达国家要求的动物福利标准，而且使三门峡雏鹰黑猪增加了运动量，提高了抵抗力，其肉质更鲜美。2016年，世界农场动物福利协会为三门峡雏鹰农牧有限公司颁发的“福利养殖金猪奖”，由2014年的两颗星晋级到2015年的三颗星，再升级到2016年的四颗星，是对雏鹰农牧为猪只创造优厚动物福利的极大肯定和认可。三门峡雏鹰黑猪享受国际标准的动物福利（如不断尾、不剪牙、活动空间大、青绿饲料、猪只嬉戏设施）。

依托雏鹰农牧集团的全产业链优势，集团自主从东三省粮食基地购进原料、自主加工饲料，严格杜绝违禁添加品的出现，为三门峡雏鹰黑猪的健康生长从源头上予以了充分保障。专用饲料中包含猪只生长中所需的能量、蛋白质、矿物质、维生素、氨基酸。同时，为确保猪只的营养全面，在猪只野外觅食过程中进行青绿饲料的补给。雏鹰农牧集团不但为自由活动的三门峡雏鹰黑猪提供“统一供料”的专用饲料，而且确保其饲养周期长达10个月以上。

三门峡雏鹰黑猪的养殖过程也形成了一个完整生态循环链条。在放养区内，一边是肥美健康的三门峡雏鹰黑猪，一边是翠绿连片的种植区，与此配套的还有沼气池和净化设备。生猪养殖所产生的粪便，可以通过清洁设备实现粪污还田，固体干粪统一集中加工成有机肥，粪水经过处理生产沼气。沼气解决养殖小区的照明、取暖等问题，产生的沼液、沼渣经处理后用于种植蔬菜和苗木。蔬菜及青绿植物又反过来成为猪的饲料，不但节约了养殖成本，还能有效地作為生态养殖的补充。通过种养结合发展、循环利用，三门峡雏鹰生态黑猪养殖基地有效实现了放养区的绿色环保，生态平衡。

为保证三门峡雏鹰黑猪能够较好适应山地放养的环境，小猪出生后，技术员会把仔猪转保育舍饲养。在完全保证每头仔猪健康的情况下，再交由放养区的农户进行山地放养。三门峡雏鹰黑猪一般生长到10个多月的时候，一头头膘肥体壮的生态猪就可以出栏了，经过检验检疫后就进入屠宰环节。

雏鹰农牧集团拥有的屠宰设备，采用二氧化碳致晕技术，同时利用电脑控制、同步检疫、两段式预冷排酸，将危害分析与关键控制点，应用于从养殖基地到餐桌的任何环节，并在连锁专卖店统一销售，实现屠宰、销售环节的生态安全。

同时，为了让消费者能切实看到“安全放心”的养殖过程，雏鹰农牧集团提取生产、加工、流通、消费等供应链各环节的追溯要素，建立了全产业链安全可追溯系统，实现了“完整产业链，追溯保安全”。

雏鹰农牧集团副董事长侯五群就雏鹰藏香猪产业化项目与林芝市政府洽谈时表示，“藏香猪产业”想要发展，必须在保证动物福利的前提下，进行标准化、规范化运作。“藏香猪产业”需可持续发展，不可能完全依靠公司，区域需发挥合作社的力量和优势。藏香猪是生态原产地产品，具有“无公害、有机”等特点。为了让国民吃上放心肉，雏鹰农牧将来要把藏香猪肉打造成中国猪肉的高端产品，将需要以“公司+合作社+农户”的模式进行可持续发展。

借力“互联网+”

目前，虽然国内对生态猪的界定并无统一标准，但雏鹰农牧集团一直以实际行动坚持探索生态猪肉健康养殖的新路径，并坚信生态食品是未来的发展趋势。为适应市场发展需求，雏鹰农牧集团还将借助互联网销售平台，打造雏牧香生态肉020体验式营销。

以前的互联网还只是作为一个外在工具，而当今互联网已经作为了核心引擎，推动行业及整个社会的创新。面对“互联网+”的风口，耕耘生猪养殖业30年的雏鹰农牧不甘落后，积极推进公司的触网进程，以期借助互联网这个工具增加企业运营效率。

有专家认为，“互联网+”对畜牧业现代化进程的推动力量将是成倍的，“互联网+畜牧业”意味着一种能力，或者是一种外在资源和环境对这个行业的提升。随着认养项目的上线，雏鹰农牧的生态养殖产业正式搭上互联网时代的快车，推动安全、健康的雏鹰新型生态农业营销模式的新发展。

雏鹰农牧集团副总裁吴易得就三门峡雏鹰黑猪认养项目发表了自己的看法，雏鹰农牧做生态黑猪认养这件事的最终目的，是“用追求极致的匠心精神打造一款好的产品，做对客户有价值的事情，做提升社会责任的事情”，通过强强联合打造微.DO商城在国内有机认养平台的领先地位。

互联网+时代，没有线下能力的电商以及没有线上能力的实业都将陷入瓶颈，线上线下融合是必然趋势。微.DO商城平台，从设立之初，立足雏鹰农牧集团雄厚的养殖、屠宰、肉制品加工基础，整合线上线下资源，以“打造第一认养平台”为核心，融合“认养平台、一卡通专区、B282C生鲜批发”三大体系，并依托强大的线下连锁门店，满足客户定制专属产品的个性化需求。

雏鹰农牧总裁李花表示，雏鹰农牧在“互联网+”战略的大背景下，抓住机遇，进行创新变革。生态黑猪的认养作为一种新型生态农业营销模式，标志着雏鹰农牧在推进生态养殖产业化的征程上又迈出了新的一步。

据业内人士表示，目前，发展健康舒适、低碳高效、质量安全、生态环保的绿色养殖，把好食品安全第一关，已经成为畜牧业发展的时代主题，而“互联网+畜牧养殖”对产业转型升级、提质增效具有强大推动力。