河南地方本科高校旅游管理实践教学质量学生满意度调查分析

刘霞

摘 要：实践教学是应用型专业整个教学体系中的关键环节，在专业转型发展的过程中，实践教学满意度是衡量应用型高校转型成果的重要指标之一。文章基于实践教学主体学生的角度，从实践教学开展前、实践教学进行中，实践教学结束后三个阶段，围绕实践意愿、实践教学目标、实践教学师资、实践教学条件、实践教学单位、实践教学对职业发展提升等指标进行了调查分析。研究表明，实践教学开展前的清晰定位、系统学习、实践条件、培训机会、受重视程度与实践教学的满意度呈现正相关。实践期望与实践教学满意度负相关。实践单位的类型条件、对实习生的培养对满意度起着关键作用。在总结旅游管理实践教学满意度现状问题的基础上，提出提高旅游管理本科生实践教学满意度的五大建议，以促进河南高校旅游管理专业的应用转型发展。

关键词：实践教学；满意度；旅游管理；调查分析

中图分类号：G640 文献标志码：A 文章编号：2096-000X（2018）08-0001-05

Abstract： Practice teaching is a key link in the whole teaching system of applied specialties. In the process of professional transformation and development， practice teaching satisfaction is one of the important indicators to measure the transformation results of applied universities. Based on the students' perspective， from the three stages： Investigation and analysis were done focusing on the practice of willingness， teaching objectives， practice teaching， practice teaching and practice teaching units， teaching practice on the occupation development indexes.Research shows that clear positioning， systematic learning， practical conditions， training opportunities， and the degree of attention are positively correlated with the satisfaction degree of practice teaching before practice teaching. There is a negative correlation between practical expectation and practical teaching satisfaction. The type conditions of the practice unit and the cultivation of the interns play a key role in the satisfaction of the students. On the basis of summarizing the current situation of tourism management practice teaching satisfaction， puts forward five suggestions to improve the satisfaction degree of Tourism Management Undergraduates' practice teaching， so as to promote the transformation and development of Tourism Management Major in Henan universities.

Keywords： practice teaching； satisfaction degree； tourism management； investigation and analysis

引言

實践教学与理论教学是教学目标实现的两种必经途径，二者相辅相成，缺一不可。实践教学是一种基于实践的教育理念和教育活动，是教学体系的重要组成部分，也是实现人才培养目标的重要环节。旅游管理专业具有强应用性和操作性的特点，其实践教学也具有自身的特殊性。旅游管理实践教学质量是实践教学效用的衡量，质量的高低可以通过就业意愿、社会反馈和供需差异情况等反映出来。而实践教学学生满意度是就业意愿、行业内留职的重要影响因素。实践教学满意度是学生对教学活动的态度或感觉，它直接反映了学生在学习过程中希望达到满足和满意的程度；教学满意度是衡量教育教学质量的一项重要指标，同时还可以用来解释学生参与学习活动的动机和参与学习的结果[1]。

自2013年地方本科高校转型序幕拉开以来，随着应用转型的推进，旅游管理实践教学建设已初显成效，然调查发现旅游管理本科实践教学存在着教学模式有待优化、师资力量及专业水平有待提高，实践教学评估机制有待完善等问题，实践教学的整体满意度不高。需要从丰富实践教学内容方式，培养高质量双师型队伍，共建共管共享实践教学平台、深化产研合作，实践教学评价体系的完善落实以及旅游企业等方面来提高旅游管理专业的实践教学满意度。

一、旅游管理专业实践教学学生满意度调查

（一）问卷设计与发放

主要目的是全面了解学生对现行的旅游管理本科实践教学（包括实践方式、实践课程安排、内容形式、实施方式、开展时间、师资情况、实践单位等）的满意情况，因而样本选择上主要以接受过系统实践实训、专业实习和正在实习的学生为主。按照四学年的培养年制推算，2014级目前已接受过系统的专业实践，目前在毕业分散实习或集中实践阶段，2015级已完成大部分实践教学任务或正在进行专业集中实习，2016级已进行过专业认知实习。同时因考虑满意度的持续影响性，样本对象选择上把往届生也纳入了调查对象。

问卷共分四大部分，24个问题。涵盖被调查者基本信息，对实践教学以及旅游学院教学模式的了解程度，对实践教学时间、方式等因素的满意程度以及学生认为实践教学存在的问题和期待改变的方向等内容。在调查方法上，因考虑到该时期大部分2014级本科生在分散实习阶段，2015级在各实践基地进行集中专业实习，为了扩大发放范围，节省人力物力，更有效的收集信息整合信息，本次问卷调查以网络调查法为主，同时以网络文本分析法和访谈法为辅。

（二）调查结果统计分析

1. 被调查者基本信息及专业选择

因为报考旅游管理专业生源中，女性比例偏高，此次被调查者男生比例为15%，女生占到85%。调查显示，53.33%的学生表示选择旅游管理专业是自己喜欢，远高于专业调剂、随意填报和家人意愿等因素所占比例。该结果也直接表明了学生具有浓厚的专业学习兴趣，这是实践教学目标实现的有利条件。

2. 对旅游管理本科实践教学模式的认知调查结果分析

（1）对专业实践教学了解程度偏低

调查结果发现，60%以上的学生对专业实践教学目的、目标不太清楚。只有34.29%的旅游管理本科生对实践教学的目的比较了解。而其余61.90%的学生对实践教学的目的和本专业的培养目标不清楚甚至完全不了解。这表明，学校对旅游管理专业培养目标宣传介绍不到位，导致学生对专业定位造成偏离，不利于实践教学的组织和实施。

（2）对实践教学的期望较高，影响整体满意度

在实践教学前，大部分同学对实践教学期待憧憬，期望通过实践巩固所学，获得工作体验，得到能力认可，83%以上的学生都怀有这样的期望。例如对于专业见习和考察，绝大多数学生希望能够真正深入了解旅游企业运作流程、经营状况。但是由于时间短、人员多以及企业保密等原因，专业考察往往成为表面上的过场访问。前期对实践教学的期望越高，随着实践教学的逐步推进，其满意度呈现下降趋势。

此外，根据调查还发现大部分学生对集中长期实践教学开始前最先考虑的各项因素排在前三位的分别为：晋升和发展空间、工作生活条件、薪酬福利，分别占65%，59%，53%，这反映出学生对实践教学远期效用的看重。

（3）实践教学目的地选择偏酒店行业和旅游公司

根据调查，更多的学生倾向选择旅游公司和星级酒店，比例分别占36%和32%，选择旅游景区和旅行社的学生占相对较少，调查中比例分别为15%和13%。但随着景区实践基地的成熟，选择景区实习的学生比例呈上升趋势。

3. 实践教学过程中的满意度调查结果分析

在学生参与实践教学过程中，现实和期望的差距会对学生产生新的心理反应，这些反应直接影响实践教学的整体满意度。

（1）校内学习的理论知识对实践教学有用性的满意情况。实践教学的主要目的是让学生学有所用，理论能够有效指导实践，进而掌握专业知识技能。而调查中发现，75%的学生认为校内学习的理论知识对实践有帮助但作用一般。只有15%的被调查者认为在校期间的理论知识对实践教学有很大帮助。

（2）对实践教学单位提供培训学习机会及对实习生重视程度的满意情况。在实践教学期间，实践单位对实习学生的重视程度直接影响学生对实践教学的整体感知。调查发现，高达72.38%的学生对实践单位满意度不高，认为其提供的培训机会不足，重视度不够，对实践单位对实习生的重视程度感到满意的只有18.1%的学生。

（3）对实践教学期间学校的监管和重视程度满意情况分析。学生实践期间十分渴望得到专业教师的指导，盼望学校派老师跟踪辅导，这样心理上会有依靠和归属，可以及时得到专业帮助。但课题组发现，对学校对实践教学期间的监管满意度不高，只有不到27%的学生认为学校对实践教学的监督管理到位，感到很满意。近60%的学生认为监管一般，有待进一步完善。

4. 完成实践教学后的满意度调查分析

（1）实践教学整体满意度分析

对接受过系统实践教学的调查表明，对现行的旅游管理实践教学方式、实践时间和内容安排，很满意的学生只有9.8%，近一半的学生对学校提供的实践教学模式不太满意，希望进一步优化完善。

（2）实践教学对自身能力帮助程度的满意度分析

在集中专业实践教学结束后，32.38%的学生认为实践教学对自身能力提升帮助很大，无论是理论运用能力还是实践动手能力均有较大提升；51.43%的学生认为自身能力提升帮助一般，有高达16.19%的学生感觉实践教学对实践能力提升基本没用。

（3）对未来实践教学模式改善的建议和期望

被调查学生中，高达78.12%的学生期望学校可以为本科生提供更民主更多样的实践方式，优质实践单位、轮岗制、完善的培训制度分列第二、第三、第四，为73.28%、71.12%和68.24%。被访学生期望实践单位能够真实实行内部轮岗制度而不是停留在口头或想法层面，这一比例达71.12%。还有55.26%的被调查学生期望实践期间得到学校老师更多的关注指导。该结果表明绝大多数学生希望通过多样的实践方式途径来完成实践教学任务，从而在学习有关理论知识同时，学到实践单位的管理知识和实践技能。

二、旅游管理实践教学满意度不高的原因分析

（一）实践教学设置有待合理化

实践教学形式单一，针对性不强，学生积极性低下。调查数据显示，本科生最期望的实践场所旅游公司占被调查者的36%。然而过去的几年旅游学院的集中实践方式仍然以星级酒店集中专业实践为主，对于旅行社、旅游公司等其他学生相对期望的旅游企业实践机会偏少。

实践环节的单一零散使得与理论脱节现象偏重。整个实践教学缺乏系统性，大多是单一环节的实践，而这一环节往往没有很好地衔接起来。调查中，50%以上的学生提出希望在专业综合实习中增加轮岗制，迫切需要改变锻炼单一知识点或环节的现状。例如，目前许昌学院旅游学院安排的集中实践场所主要是酒店，2012级开始尝试景区集中实践，对于酒店星级和条件也有较大差异。调查数据表明，在学生实践过程中，认为“所学理论知识对實践有帮助”的学生比例不高。

（二）学生自身自觉性不足

调查发现，对于实践效用的发挥，学生自身存在一定问题。特别是85后的大学生，对学习缺乏自主性，对学校专业政策不了解，缺少主动学习实践和思考问题解决问题的主动性，给安排学生集中专业实践带来诸多困难，影响实践内容的落实。

（三）旅游管理专业实践教学缺乏过程评估

合理有效评估是实践教学质量的保障。但是目前旅游管理专业偏实践前的动员和管理，对于实践后的效果评估严重缺乏。多以学生实践报告和实习单位的成绩盖章鉴定为依据，进行学生实习后的成绩评定，对于学生是否真正掌握了对应的专业能力没有任何考量标准和要求。即使对于实践报告也很少会认认真真地去评阅。实践教学效果的评估缺乏，学校不能真实了解学生的实践效用，影响后续的实践教学安排。

三、提升旅游管理本科实践教学满意度的对策

（一）探索合作学习方式，丰富实践教学内容

合作学习方式可以尝试借鉴国外的实践教学模式。如美国在实践教学中普遍采用项目教学法，根据某个实际项目，把学生分为若干小组，几个学科的教师联合进行指导，让学生自己合作完成项目[2]。旅游管理专业是个综合型较强的专业，具有合作学习的诸多优势。可以尝试与其他非旅游管理专业的教学结合起来，实施合作学习。如把旅游管理和英语专业学生进行适当的项目联合，同时安排到旅游企业进行专业实践，共同进行酒店英语和旅游英语学习，相互督促相互帮助。

在课程开设方面，逐渐加大实践课程学时和开设力度，以逐步实现理论课+实践课良好结合的转变。丰富实践教学场所类型，根据培养目标和专业课程体系结构，开辟包括酒店、景区、旅行社和旅游公司等多种类型的实践场所。例如为学生安排到涉外品牌酒店、出境旅行社等进行实习，增加学生对国际旅游市场的认识；安排学生到类似于去哪儿、携程旅游网等电子商务旅游公司作为实习场所，以紧贴当前互联网+发展的时代趋势。

（二）优选教师，培育高质量“双师型”队伍

1.提升专职教师队伍双师比例

根据自身旅游管理专业方向设置特点，通过外引和内培的方式进行双师培养。一方面在招聘新老师时，重点考察是否具有过硬的理论加实践能力。例如旅游管理专业在招聘教师时，可以将导游资格证、景观设计师证、职业经理人证、策划师、公关员、营养师等与旅游企业实践从业相关的资格证作为人才选拔的主要条件之一，并优先招用该类型教师。另一方面，对内部现有理论教师进行实践培养，督促其进行实践学习并获得相关实践职业资格证书，如出台政策规定，鼓励院系教师到旅游企业内部挂职实习。

2.培育相对稳定的兼职实践教师队伍

根据旅游管理专业人才培养目标和课程结构体系，通过聘用、定期邀请、校企合作等方式把具有丰富实践经验、过硬专业技能的校外旅游专业行家请进校园。然后通过专题讲座，集中授课、联合人才培养等形式，对学生进行专业培养。并出台形成兼职教师队伍激励、考评制度，以尽快培育相对稳定、业务能力较强、实践经验丰富的兼职教师队伍。

总之，应通过外部人才引进和内部教师培养，逐步形成一支结构合理、人员稳定、既有学科理论知识又懂专业实践操作的“双师型”教师团队。

（三）共建共管共享实践教学平台、深化产学合作

1.校内共建共管共享

根据专业圈、专业群相近的条件，不同院系间进行合作，共同建设校内实训实践场地。例如形体训练室，旅游管理专业、体育专业、舞蹈专业可以共建共管共享，既可减少院系经费投入，管理成本，也可提高实训室利用率。再如，旅游信息化实训室，可以与计算机、电子商务专业等的院系共同建立、共同管理。

2. 校外共建共管共享

一是与旅游企业间的共建共管共享。如合作的实践基地。学校需要不断探索深化校企合作深度和广度的途径。通过实践教学平台的共建共管共享，完善校企合作。充分利用旅游管理专业的应用型、实践性特点以及地方转型高校的社会服务网络的特点，完善校外实践教学平台。努力实现企业作为学校人才培养孵化器的作用，让学生进入合作企业进行真实情景学习。同时，通过请进来的方式，把企业实践优秀管理人才请进学校课堂传道受业解惑。另外，学校需要注重选拔优秀学生到合作企业进行顶岗实习或工作，实现校企互利共赢。

一是学校与学校间进行横向的联合共建实践教学基地或平台。根据地域地缘相近的条件，选择条件相当的学校进行合作，如建立片区旅游院校资源共享系统，共享实训室等。

（四）建立实践教学评估体系，确保制度保障

调查中发现目前现存教学评估机制主要是针对理论教学，评价的主观随意性强，不能真实地评价实践教学。实践教学评估体系是实践教学目标实现的最后一公里问题，如何评估实践教学质量影响实践教学的未来开展。评估体系的建立是一个长期的系统工作，主要可以从以下几方面开展：

1. 多样化校外实践期间评价方式

绝大多数学校现行的校外实践，多是在学生进入实践单位时由学校老师或领导跟送。但是在整个实践期間，专业老师不能现场跟随观察，多是根据实践单位的简单打分对于学生进行综合评价，因而对学生实践表现评价缺少真实依据。急需灵活多样的实践评价方式对学生进行真实评价。这可在学生自我评价、实践单位领导评价、指导教师专业评价、基础上，增加学生互评、实习单位顾客评价、学校管理评价等方式来完善校外实践教学考评。

2. 做实做严校内实践评价

从现有的旅游管理的培养方案中可以看出，实践课程或项目均有对应的学分学时规定。但是在具体的落实中，对于实践环节的评价多是流于形式的，任课教师仍然会按照理论考核的结果给出实践考核评价，没有一个整体的规章制度。因而必须从院系层面出台制度实践环节考评制度，成立考评小组，切实抓好实践教学的最后一公里问题。

此外，通过实践之后实践能力的考核、不定期的调查、实践专项答辩等方法对学生在整体实践过程中的工作态度、操作水平、实践效果等方面进行评价，同时还应该注重与国家职业资格证书评价标准对接的学生实际能力的考核[3]。

3. 加强实践教学期间的学校监管

学校及时严格的监督管理可让学生更加高效高质地完成实践教学，极大提高实践教学效果。根据前期的调查数据知，在实习期间，对学校的监管感到满意和到位的仅占被调查者的26.67%，57.14%的学生认为学校的监督一般，近17%的学生认为学校监管不力。学校应打破单一领导关怀的方式（一次学校领导的看望）来监督实践教学，应通过学校实践教学管理部门的统筹安排，进行专人系统跟踪或后续反馈评估，以更大程度地提升实践教学满意度。

（五）關注企业文化，促其对实习生重视、培养

集中的定岗实习是整个实践教学系统的最重要一环，是对整个实践教学的集中检验和真实演练。而在实习期间，实习单位的企业文化，尤其是员工文化对学生实践教学满意度有着最为直接的影响。对实习生的重视程度关注培养与学生实践教学满意度呈现出明显的正相关关系。

因而在选择实践企业时，首先要关注其企业文化。注重督促企业提高对实习生的关注和重视程度。实践单位不仅要把实习学生作为普通正式员工来管理，还应积极帮助实习学生完成实习期间学习任务或专业调查作业等。在实习开始的初期，为实习学生提供更多的工作帮助、生活关怀。

其次，关注实践单位对本科实习生管理能力的培养。学生实践能力的提升是检验实践效果的重要标准。实践教学不能仅仅为专业操作技能的获得而开展，更重要的是让学生在获得基本专业操作能力的基础上，学习专业管理能力，实现专业综合能力的提高。实践单位应对有能力的实习生进行有意识的重点管理培养，让其参加实践单位的管理岗位工作。调查表明，参与管理岗位的学生，不仅实践积极性高，其实践教学满意度也相对较高。因而，关注实践单位对实习生的管理能力培养，不仅是调动实习生实践积极性的重要手段，也是提高实践教学满意度的重要方式。

参考文献：

[1]李晓勇.工程管理专业实践教学满意度调查及影响因素分析[J].贵州民族大学学报，2013（4）：156-161.

[2]张玉纯，戴序，徐扬.国外成功经验对我国高校金融专业实践教学的启示[J].中国新技术新产品，2008（12）：11-13.

[3]韩一敏.应用型大学旅游管理专业实践教学体系的探索——以榆林学院为例[J].榆林学院学报，2012（09）：131-134.

[4]刘晓燕，孙静.新疆高职院校旅游专业实践教学满意度调查研究[J].职业教育（下旬刊），2015（08）：69-72.

[5]李小勇.工程管理专业实践教学满意度调查及影响因素分析[J].贵州民族大学学报（哲学社会科学版），2013（02）：156-161.

[6]朱伟.论我国高校旅游专业实践教学满意度及对策——以河南某高校旅游专业酒店实习为例[J].新乡学院学报（社会科学版），2012，26（01）：189-191.