我与荷兰有个约会（下）

凌音

桑斯安斯村：风车的故乡

荷兰国土面积仅4万余km2，其中四分之一低于海平面，自古多受水患困扰。不向大自然屈服的荷兰人民，建造了一座座屹立于运河堤坝旁的风车，几个世纪以来为抗洪防灾建立了无可磨灭的功勋。加之风车造型古朴浪漫，已成为荷兰独具风情的国家名片。其中，赞河流域的著名水乡——桑斯安斯风车村（Zaanse Schans），无疑是摄影发烧友大展身手的绝佳胜地。

从首都阿姆斯特丹出发向北沿着赞河行驶，碧蓝的河水伴着两岸织绵般的花田，令我恍惚遁入梦幻。17世纪，赞河流域的居民研制成功了生产造船材料的锯木风车，从而助力荷兰成为当时的世界造船业之首，并以“海上马车夫”之名，成为海上贸易强国。赞河居民依靠捕鱼与贸易发家致富的同时，建造了近千座风车。除用于防涝的风车基本款，还研发了磨房风车、榨油风车、造纸风车等，成为世界上最早的“风车工业园区”。

抵达桑斯安斯风车村，我的眼前犹如上演一幕風光大片。蓝天碧水，绿草如茵，风车摇曳，古桥蜿蜒……每一个元素都恰如其分地点缀着这份完美的组合。无需构图，只要随性按下快门，都会生成一幅幅绝美的画面。这，便是荷兰无与伦比的风情魅力吧。

为进一步探索风车的奥秘，我走进建于1782年的DE KAT油漆磨坊风车。一块巨大的磨石瞬间吸引了我，上面沾满了白色粉末，我用手轻拭，滑滑的。“这块重3t的花岗岩磨石，在风车的动力作用下，每小时可研磨80kg白垩，生产的粉笔用于画足球场上的白线。”讲解员走过来对我说，我猜想他一定是荷兰“橙衣军团”的铁杆球迷。“除现代无机原料如孔雀石、镉黄等，我们的祖先还采用天然有机原料磨研染料，如从蔬菜中得到靛蓝，从葡萄藤获取紫黑色，从动物中获得棕褐色或胭脂红色，然后将彩色粉末调入亚麻籽油中，作为纺织染料染在羊毛上……”“听上去很有趣，请问保证染料质量的其他因素是？”“是风！一切取决于风。风车投入运行的启动风力是4级，风力增强到5至6级，风车能发挥最高效率……”

虽然风车的构造看似简单，实则充分体现了古代劳动人民极具智慧与创造性的风范。风车主体为呈圆锥形砖木结构的塔房，像个草帽似的芦苇顶蓬可以水平转动，其内部横卧一架风车轴，轴体的一端固定着风车最具特色的标志物——十字对穿的4片风车翼板。翼板在风力的驱动下旋转带动转轴，再由转轴带动抽排水设备，防涝抗洪。

登上风车的顶层平台，极目远眺。波平如镜的赞河倒映着迷人的云朵，一座座古老的风车，充满了无限动感。虽然我在荷兰的旅途中看到了太多的现代风车，但我仍然对这些古风车怀有深深的敬意。古风车不只是荷兰的一道美丽风景，更是劳动人民几个世纪以来与大自然博斗的精神图腾。正如欧洲流传的一句话所言：“上帝创造了人类，风车造就了荷兰。”

羊角村：梦里水乡

显然，我们抵达羊角村为时尚早，整个村子仿佛仍在沉睡中。清晨的雾霭还未消散，河道上升腾起飘渺的白烟，一只只小木船停泊水岸，伴着露珠的野花静悄悄地绽放……恍如梦里水乡。距离阿姆斯特丹120km，被誉为“北方威尼斯”的羊角村，就以这样一份远离繁华、绿意盎然的岁月静好，呈现在我的面前。

我们沿着岸边的甬道缓缓步行，只听得窸窣的脚步声。在遥远的冰河时期，这里位于两个冰碛带之间，地势低洼，土壤贫瘠，泥炭沼泽遍布。当18世纪第一批居民到来时，他们发现这里除了芦苇之外，唯一的资源就是地下的泥煤。于是，居民开挖泥煤售卖赚钱。经过不断开凿，在这片土地上形成了一道道狭窄的沟渠。为了使运送物资的船只畅行无阻，居民们将沟渠拓宽，从而形成了今天河道交织如网的美景。值得一提的是，大量的野羊角在挖掘泥煤的过程中被发现，村庄因此得名羊角村（Giethoorn），并沿用至今。

不知不觉，哗啦啦的划水声打破了宁静。一只只游船在碧波荡漾，涌动的涟漪倒映着葱郁的林木与小桥，特别是那一座座古朴的小屋，酷似童话中的农舍。这些顶着毛茸茸芦苇房顶的小屋，可谓是羊角村的点睛之笔。想当年，贫苦的村民只能以遍地丛生的芦苇修葺茅舍，而今，这些妙趣横生的芦苇房顶不仅令房屋冬暖夏凉，天然环保，还与美丽的大自然和谐相生。据说如今羊角村的芦苇奇货可居，价格已是普通砖瓦的10倍有余。

走进贝壳美术馆，我看到那些以贝壳、珊瑚等海洋生物组成的装饰品，闪耀着夺目的光芒，传递着大海的气息。石头博物馆里那一块块晶莹剔透的水晶原石，诱惑着我以5欧元买下一小块，工作人员用特制铁钳夹开，虽然期盼价值飙升的好运没有到来，但这小小的赌石游戏带给我的欣喜，已在莞尔一笑中留在心底。

农场博物馆还原了羊角村的历史，将古老村民的生活悉数展现。博物馆由19世纪的一家农场——马特的老房子改建而成，我在前台看到了马特当年的结婚照。马特是羊角村最后的留守村民，因为他更眷恋这片土地。河水环线村子与世隔绝，当年的村民们不得不自力更生。他们挖泥炭做泥炭，卖芦苇干草，用渔网捕鱼，甚至到处找鸟蛋卖给烤面包的。因为牲口饲养在较远的地方，村民们不得不早上5点半从家里出发去挤牛奶，男孩子从11岁起就跟着大人一起劳作。许多羊角村人还有一头山羊，他们自称为穷人的牛。在炎热的夏天，村民用镰刀收割泥炭地里长出的草外卖销售，运气好时能出口到英国。不过堆干草非常辛苦，有时船上的干草堆得太高不能过桥，所有家人都被叫过来一起踩干草。

家家户户在厨房吃饭，也在那里睡觉，只因炉子里的余温能带来温暖。村民们的早餐是培根薄饼，中午吃豆子、土豆、生菜，有时还有香肠以及炸培根碎，晚餐才有面包，夜晚睡觉还能闻到当天早上烤薄饼的味道。在马特家的厨房里，我看到墙上装饰着荷兰最著名的代尔夫特瓷砖，瓷砖墙前有个小水池，旁边的炉子上可以烧开水。我猜想也许贫困的生活依然掩盖不住村民爱八卦的闲心，劳作一天茶余饭后，在厨房里交换彼比的谈资……

仿佛时空穿越，农场博物館让我更深入地探索了羊角村的前世，更感怀它否极泰来的今生。

库肯霍夫：“厨房花园”

提起荷兰，很多人头脑中会自动链接到郁金香。作为荷兰的国花，郁金香种植面积约7000公顷，占全世界产量的65%。每年春季，荷兰最好的赏花去处，莫过于利瑟小镇上大名鼎鼎的库肯霍夫公园。

走进库肯霍夫公园举目四望，600万株五彩斑斓的花卉在占地32公顷的林地间竞相开放，朵朵鲜花仿佛构成了五彩缤纷的海洋。巍然屹立的古风车与姹紫嫣红的花田交织，好一派“春色满园关不住”的田园风光！库肯霍夫在荷兰语中意为“厨房花园（Keukenhof）”。15世纪，一位女伯爵在此地狩猎之余，精于花草药膳的她种植了大片花花草草。她将“keuken（厨房）”与“hof（花园）”两个单词结合成“Keukenhof”，“厨房花园”由此得名。

到了19世纪30年代，荷兰官方聘请德籍景观园艺专家左贺特父子，以英式风格设计库肯霍夫公园的蓝图。1949年，利瑟镇上的花农为了创造一个开放空间式的花卉展览场地，将“厨房花园”扩建成花朵自然生长的大花园，此后，库肯霍夫逐渐演变成现在的模样。我看到宣传手册上写着今年的主题为“荷兰设计”，荷兰设计师们将时尚、平面设计、建筑、雕塑和家具设计领域的思路借鉴应用于库肯霍夫。就像此刻我的眼前，蜿蜒起伏的林径、碧波荡漾的湖水与鲜艳夺目的花圃交相辉映；花丛中徜徉仿佛从上世纪穿越而来演绎“老荷兰周末”的对对情侣；还有颇受孩子们追捧的巨大木鞋，以及荷兰童话里可爱的米菲兔……当年左贺特父子种下的林木仍在生长，这当然离不开管理者们的精心养护。

鹿特丹：魔方楼与最美菜市场

不巧的是，我们一路向南抵达鹿特丹时遇雨，淅淅沥沥的绵绵春雨将鹿特丹笼罩在朦胧中。曾经是世界上最大贸易港口的鹿特丹，不幸在第二次世界大战的炮火中沦为废墟，而今重生的鹿特丹是座光鲜亮丽的现化化港湾都市。作为荷兰第2大城市，一座座标新立异的建筑在这里拔地而起，除了185m高的欧洲塔（Euromast）外，紧临鹿特丹火车站的魔方楼（Kubuswoning），以其超现实主义的前卫设计理念，是鹿特丹又一吸引人气的地标建筑。“光怪离陆”这词用于形容眼前的魔方楼，再合适不过。整座楼宇由38个相同大小的立体方块，以45o角倾斜构成。起承重作用的柱子仿佛一根根树干，支撑起这片城市中的钢筋水泥森林，我不得不佩服荷兰设计师的奇妙创意。

本为避雨寻食走进距离魔方楼不远的Markthal 菜市场，没想到此处别有洞天，令我大为惊艳。头顶上方的天幕描绘着五彩斑斓的壁画，鲜艳的花朵与美味的果蔬倾情展现。这幅万余m2的“丰饶之角”，让我对“秀色可餐”重新定义，因为那份呼之欲出的美艳芳华，已将我全部的美好感观调动起来。我被这伊甸园般的美妙重重包围，再一次恍惚遁入天堂。

饥肠辘辘的肚子提醒我把目光从苍穹移开，因为菜市场里包罗万象的美食更诱惑着我的味觉。荷兰奶酪、日本寿司、意大利披萨、土耳其烤肉卷饼、比利时巧克力、新鲜压榨的果汁……这一道道美食不仅延续着一如既往的美味，更因在绚烂天幕的笼罩下，有如完成了华丽的转型，颜值提升。

TIPS

如何7天玩转荷兰？

Day 1阿姆斯特丹

首先，参观阿姆斯特丹发源地水坝广场（DAM）、王宫（Koninklijk Paleis）及新教堂（Nieuwe Kerk）之后，前往荷兰国立博物馆（Rijksmuseum），欣赏伦勃朗的《夜巡》等荷兰画家的名作；梵高美术馆（Van Gogh Museum），欣赏其名作如《吃土豆的人》《向日葵》《卧室》等；世界3大音乐厅之一的阿姆斯特丹皇家音乐厅（The Royal Concertgebouw）；以及喜力啤酒博物馆 （Heineken Brouwerij）、郁金香博物馆、奶酪博物馆等。傍晚，乘坐阿姆斯特丹运河游船，伴着耳机讲解（有汉语）欣赏两岸沿途风光，了解阿姆斯特丹的历史人文。

Day 2阿克玛镇、桑斯安斯风车村

上午前往位于阿姆斯特丹西北方43km的阿克玛镇（Alkmaar），游览小镇风情主街，参观过磅房与奶酪博物馆。4月至9月（每周五上午10：00—12：30），在过磅房广场举办的奶酪交易市集，真实地再现400多年前奶酪交易的盛况，还有美味小吃与琳琅满目的小商品。下午前往桑斯安斯风车村（Zaanse Schans），入内参观4座古风车（油漆磨坊、锯木磨坊、榨油磨坊与芥酱磨坊），能深切地感受到荷兰人民的智慧与创造力。风车村里还有木鞋作坊与奶酪商店，现场展示荷兰民族特色手工艺。晚上可返回阿姆斯特丹住宿。

Day 3羊角村

“羊角村（Giethoorn）”距离阿姆斯特丹东北方120km，历史可追溯到13世纪。如今，那些依然保留着茅草修葺屋顶的小木屋，静谧旖旎的河道与青草丛中绽放的鲜花，还有摇曳在碧波上的木船，构成了一个迷人的童话水乡。若想体验原汁原味的荷兰田园生活，建议在羊角村住宿，如大名鼎鼎的德荣旅馆（Do Jonge），推荐品尝德荣夫人的洋葱汤；餐饮还可选择以羊角村为背景拍摄的电影《Fanfare》同名的餐厅；思念中餐的游客，不妨走进羊角村入口处的“阿牛面馆”，品尝各款中式汤面，以及卤味酱香小吃。

Day 4阿斯米尔、库肯霍夫公园

阿姆斯特丹正南及西南部旅游区。清晨前往阿姆斯特丹机场附近的阿斯米尔鲜花拍卖市场（Flower Auction Aalsmeer），感受全球最大花卉市场紧张激烈的拍卖交易。拍卖市场周六、日及节日休息，周四早7点至9点开放，其余早7点至11点开放。下午前往荷兰利瑟镇（Lisse）著名的库肯霍夫公园（Keukenhof）。3月中旬至5月中旬，满园盛开的郁金香是摄影发烧友的最爱。

Day 5豪达、小孩堤坝

行程继续向南。若错过了阿克玛奶酪市集，不妨于4月初至8月底每周四上午10：00至12：30，前往豪达奶酪市集。作为荷兰著名的奶酪出产地，豪达夏季还有传统工艺品博览会及各项精彩活动奉献。此外，豪达博物馆、旧市政厅、圣扬思教堂及豪达运河游船亦值得参观体验。下午前往鹿特丹东南部20km处，被称为“小孩堤坝”的“金德代克（Kinderdijk）”古风车区，19座古风车入选联合国世界文化遗产名录。购买套票可乘船游览、参观风车内部、观看介绍影片。

Day 6鹿特丹

曾经是世界上最大的贸易港口，但在二战的炮火中成为一片废墟，如今的鹿特丹是光鲜亮丽的现化化港湾都市。作为荷兰第2大城市，一座座标新立异的建筑在这里拔地而起。除推荐参观造型奇异的立体方块屋（Kubuswoning）及旁边的铅笔楼、鹿特丹火车站并在全球最美的菜市场“Markthal Rotterdam”解决餐食外，还可前往德夫哈芬地区（Delfshaven）寻找荷兰17世纪的影子，登上185m高的歐洲塔（Euromast），感受“太空冒险”，参观与阿姆斯特丹国立美术馆齐名的博艾曼斯·范·伯宁恩美术馆（Museum Boijmans Van Beuuingen），馆藏有勃鲁盖尔、伦勃朗等名家作品。

Day 7：海牙

在海牙，推荐参观距离中央火车站步行约10分钟的莫瑞泰斯皇家美术馆（Mauritshuis），馆藏有维米尔的《戴珍珠耳环的少女》等诸多名画，接下来参观国会大厦（Binnenhof）、和平宫（Vredespaleis），以及海牙市立博物馆（Gemeentemuseum Den Haag），馆藏有荷兰后现代主义画家蒙德里安的大量画作。傍晚时分来到席凡宁根（Scheveningen）海滩，观赏大西洋北海的绝美日落，并享受美味海鲜大餐，推荐品尝荷兰的传统特色美食盐渍生鲱鱼。