从农场到餐桌,餐饮人做起了自己的生态农场
2018-09-10翟梅宇
美食 2018年6期
翟梅宇
在常州金坛,天成大酒店、天成迎宾馆可谓家喻户晓,如今在餐饮行业经营了20多年的天成餐饮集团又开办起了自己的生态农场,实现了从农场到餐桌的站式服务,让顾客吃上了自家农场可溯源的放心菜。
天成生态农场成立于2016年5月,座落于常州市金坛区直溪镇新河村,距城区约15公里。农场紧靠天荒湖,洁净的水源,无任何污染的优越土壤,一级的空气质量,为生态种植提供了非常有利的条件。农场期建设有150余亩放心蔬菜种植基地,家庭开心农场,20余亩水面养殖基地以及1000余平方的家禽养殖场所。
天成绿色蔬菜以有机方式种植,新鲜采摘,再加上天成大厨的精湛烹饪技艺,最后完美地呈现到食客面前,给顾客带来了从农场到餐桌的站式尊贵体验。
Q=《美食》杂志 A=金坛餐饮商会会长天成生态农场总经理 吴来生
Q:作为资深餐饮人,您创办生态农场的初衷是什么?天成农场是如何定位的?
A:我们起初做农场的主要目的是为了供应我们自己的酒店,并且为我们企业的会员客户服务。我们希望通过有机种植的方式,可以为更多的顾客、普通消费者提供放心食材。蔬菜价格初步定位在8-10元之间,仅仅略高于普通蔬菜的市场价格。
Q:请您谈一谈天成生态农场未来的发展规划。
A:天成生态农场将充分利用手机客户端,实现线上、线下互通;继续完善食品安全可追溯体系,從种子发芽到成熟全程展示,让消费者目了然,安心、放心;目前,自身特色品牌“天成黑猪”、“天成绿色蔬菜”等,已经受到广大顾客的好评。将来,我们还计划开设天成生态餐厅,以最时尚、前沿的方式把绿色有机菜看呈现在顾客面前。