目无全牛

“目无全牛”意为眼中沒有完整的牛，只有牛的筋骨结构，指人的技艺高超，得心应手，属褒义词。它的近义词有游刃有余、鬼斧神工、胸有成竹、出神入化等。很多人将该成语错误理解为观察不仔细、看事情不全面等贬义意思，这都是不正确的。

该成语出自《庄子·养生主》：“始臣之解牛之时，所见无非牛者；三年之后，未尝见全牛也。”

有个厨师替梁惠王宰牛，他的宰牛技术十分娴熟，刀子在牛骨缝里灵活地移动，没有一点障碍，而且很有节奏。梁惠王说：“嘻，好啊！你解牛的技术怎么竟会高超到这种程度啊？”

厨师放下刀回答说：“我所追求的，是事物的规律，这已经超过一般的技术了。我开始宰牛的时候，眼里所看到的没有不是牛的；三年以后，不再能见到整头的牛了。现在，我凭精神和牛接触，而不用眼睛去看，视觉停止了而精神在活动。依照牛的结构，击入牛体筋骨相接的缝隙，顺着骨节间的空处进刀，依照牛体本来的构造，筋脉经络相连的地方和筋骨结合的地方，尚且不曾拿刀碰到过，更何况大骨呢！技术好的厨师每年更换一把刀，是用刀硬割断筋肉；一般的厨师每月更换一把刀，他是用刀砍断骨头。如今，我的刀用了十九年，所宰的牛有几千头了，但刀刃的锋利就像刚从磨刀石上磨出来的一样。那牛的骨节有间隙，而刀刃很薄；用很薄的刀刃插入有空隙的骨节，宽宽绰绰，对刀刃的运转必然是有余地的啊！因此，十九年来，刀刃还像刚从磨刀石上磨出来的一样。”