基于职业需求的中职酒店专业英语教学策略

【摘要】从改革开放至今，我国已开始有针对性的开展起了全面化的素质教育工作，而新课标教学也正是基于这种大环境下诞生的。中职生由于学习基础偏于薄弱，所以他们仍然保持着教师教什么自己就学什么的学习状态，还停留在固有思维的阶段，但是如果他们的知识仅仅停留在书本上面，而缺少足够的就职能力和职业素养，对他们以后步入社会或投入酒店工作事业都将是非常不利的。因此，针对基于职业需求的中职酒店专业英语教学策略展开深入研究，已成为当下中职酒店专业英语教育相关工作者的当务之急。

【关键词】职业需求；中职酒店专业；英语教学

【作者简介】戚威，广州市旅游商务职业学校。

近年来，我国就业形势愈发严峻，2017年社会各职位总招聘人数下降11%-16%，然而，中职毕业生数量却年年递增，现有人才素质已不能满足类似现代化酒店行业的职业需求型人才的需求，换而言之既可以掌握扎实牢靠的基础知识，还具备一定的职业素养的人才还是急需的。尤其在新时代下，在党中央全面施行素质教育的口号号召下，所有教师的教学目标早已经不是过去所说的单纯传授学生知识那么局限了，而是更加注重培养职业所需型、未来可以很好的从事工作、服务社会的人才，也更加会考虑学生将来融入社会的职业需求。就以中职酒店专业英语课程举例，教师不单应当只简简单单传授书本知识，对中职生基于职业需求的中职酒店专业英语技能的全面培养对于中职生发散思维、勇于创新，以及健康茁壮成长、还有未来成功迈入酒店大门、投身到酒店建设事业中去也是极为有必要的。

一、基于职业需求的中职酒店专业英语教学的内涵

《中等职业学校英语教学大纲》当中明确规定：在日常教学过程中要引导学生文化意识的养成，综合提升学生文化素养和思想品德，为学生职业发展、后续深造和终生发展做好良好铺垫，同时职场英语运用能力也要初步养成。本文就以中职酒店专业英语这门课程为例，通过分析当前众多酒店用人现状，不难看出新时代下很多不论规模大小的酒店对于中职毕业生英语方面也早已经不再局限于会听、会说、会写和会翻译这些知识综合应用上，而是会对其职业需求的掌握程度展开更高度的重视。换句话说，现在的酒店越来越在乎招聘的职工是否可以胜任工作和其工作能力上面，而不单单是看那一纸文凭了。所以基于职业需求开展教学工作，就显得越发重要。所谓基于职业需求的教学，也就是说先要培养学生将扎实掌握教材知识作为基础，并最终实现能将这些掌握的知识运用到灵活自如的目标，也可以说基于职业需求下的教育，也是培养新课标要求下新型人才的核心要素。

除此之外，对传统中职酒店专业英语教育开展基于职业需求的教学整改工作，还可以充分发散中职生的思维，开拓他们的视野，为他们开启一片崭新天地，让他们对所学习专业技能有一个全新的认识，因为基于职业需求的教学早已不是单纯的模仿和一遍遍重复了。学生对英语专业技术有了一个更全方位的认知，还可秉承科学态度对中职酒店专业英语教学进行批判性的继承和持续化的发展，确保酒店专业英语事业不断有新鲜血液注入。因此，真正能把学到的变成工作上可以用到的，才会取得发展的主动權，国家现代化酒店建设也无疑会需要这样的人才。综合以上内容，基于职业需求的中职酒店专业英语教学，也同时是培养劳动者向创新者转化的过程，要依赖理论技术和操作技能并重，并确保中职酒店专业学生学会举其一反其三，以适应未来更复杂职业任务的要求。

二、基于职业需求的中职酒店专业英语教学开展途径

1.打好基础关。打好基础关，即把握好英语基础教学的工作。英语是中职酒店专业整个教育阶段学生都会接触的一门学科，教学工作的展开也以中职酒店专业英语综合教程作为主要内容，通过单元话题形式开展基础性教学工作。每个单元的教学主要围绕语法、阅读、听说、语音以及部分英美文化和酒店文化知识等，要求学生在接受各单元学习后，不但能够掌握中职酒店专业英语相关的综合知识以及听说读写还有翻译等综合知识技能，而且经过这一段时间的英语学习后，还要掌握一定量的酒店专业英语资源，为学生最终成功进入酒店工作打好坚实基础。

2.提高指导课的教学效率。想要帮助学生更好的基于职业需求展开学习，并且能够做到活学活用，把学习到的知识灵活投入到未来酒店工作当中，中职酒店专业英语教师就势必要对指导课相关教学工作提高认识。也就是说，中职生在经过中职酒店专业英语学习过程后，对中职酒店专业英语教学内容、目标、方法等理论知识都应该有个大概的理解与掌握。此后教师再能借助情境创设等丰富的教学手段对学生给予实践上的指导，通过模拟的环境展开别开生面的各类教学活动，为学生更好的基于职业需求展开中职酒店专业英语学习提供丰富土壤。

三、基于职业需求的中职酒店专业英语教学策略

1.培养学生基础知识的教学策略。对中职生酒店专业英语基础知识的培养，要求教师在日常教学中需要由语法、词汇、表达等多环节入手，结合中职学生具体特征，给学生提供愉悦放松学习氛围，并采取情景教学模式调动学生学习积极性。凭借任务型、互动型的教育模式，给学生提供学习空间一定要是自由和谐的，让学生通过堂上互动、小组讨论、自行活动等的过程，化被动为主动将学习任务完成，把中职酒店专业的英语基础知识牢牢掌握扎实。

2.语调、语音、节奏与听辨能力的培养策略。这点上，中职酒店专业英语教师大致可通过课内密集训练，外加课外拓展训练辅助的办法来开展教学工作。具体渗透到教学过程，中职英语教师可以考虑采取领读、示读及播放标准录音等多种多样的办法，如音素共有四十八个，教师在平时要多鼓励引导中职生把这些音素发准确，要把读音规则铭记于心，教会学生拼读等的自学技能，并且针对某些中职生有些音素未能准确发音的现象，必须多做辅导工作，督促他们反复训练。让中职酒店专业学生对教师不同发音进行分辨，结合互相听辨音教学模式，让他们听辨音的能力得到提升。在语调上，老师务必让学生明确语调基本要求是什么，分清降调和升调等。涉及节奏，教师也要特别注意学生弱读和重读等是否正确。教师可考虑结合日常交流、情景模式等的教学策略，使学生形成感官上的共鸣，细致观察在语境不同的情况下语调等又是何种具体情况，从而充分调动起学生的主观能动性。

3.英语表述能力的培养策略。中职酒店专业英语教师可以考虑采取课上密度训练，以及课外有益竞赛的模式来培养学生。涉及到口头表述上，教师应当力争课堂用语规范准确，给学生做好带头作用。可以借助作比较、举例子的办法，帮助他们明了英语表述存在何种差异，引导他们培养起正确表述习惯与思维观念，同时让他们多接触英美人情感表达的差别化。接下来就是各种情境的创设，比如给出酒店日常运行相关话题，辅助中职生进行简单英语交流的表演，使他们明确自己表述上的错误，最好可以做到自我纠正以及最终规范化的表达，进一步使得中职英语专业学生口头表述的相关能力得到全面性的提升。亦或是利用早读或者课间，培养中职生形成背诵和朗读良好的习惯。切记住想要在英语表达方面更加规范化、标准化，必须要长期稳定的语言实践方能达到目的，而这也正是基于职业需求开展教学工作需要做的。试着多鼓励学生参加社团或英语角活动，以使其英语综合应用能力得到全面化的提高。

四、结束语

综上所述，当前正是就业严峻的高发时期，人才白热化竞争也正愈演愈烈，中职院校将就业作为靶向目标，努力培养出知识丰富、能力强的创新劳动精英，所以职业需求问题就更为显眼了。而教育学专家陈宇曾经说当前我国职业教育存在最大弊端便是和企业没有紧密结合，传统教育模式培养出的学生和市场又严重脱轨，学的东西将来用不到，而将来能用到的上课时又没有学。怎样基于职业需求开展教学工作，成为了中职院校需要面对最重要的问题。深入探究本质实际上造成这种情况的原因是，教学目标与市场需求并没有很好的契合，所以，为此中职酒店专业英语教职人员更应当对中职生学习特点与实际情况予以着重把握，针对其基于职业需求的酒店专业英语技能制定培养方案，积极引导学生对专业英语学习产生浓厚兴趣，并以此带动我国中职酒店专业英语教育事业和酒店行业更加长远的发展。

参考文献：

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