淮山种出“炮农”致富的春天—— 记福建省安溪县山格淮山专业合作社理事长陈主义

■ 文 / 李 晶 林莹莹 黄 怡

福建省安溪县山格淮山专业合作社种植的优质淮山

南斗溪上游，凤髻尖山下。坐落在这片好山好水的安溪县长坑乡山格村曾是当地有名的“鞭炮村”，家家户户皆以制作鞭炮维持生计。而今，随处可见的淮山（中药材名，为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎）田种出了昔日“炮农”的春天，一个淮山合作社将久久缭绕在这片土地上的危险、阴霾驱赶殆尽，阳光中尽是致富的希望。

成立淮山合作社，改变“炮农”生活

淮山合作社理事长陈主义从小生活在以鞭炮制作为产业的村里，初中毕业后，陈主义在家制做鞭炮，鞭炮产业隐藏的危险让他忧心忡忡，他也不甘于此，再次踏上求学之路，苦读兽医中专。学成归来第二年，陈主义已经可以靠兽医一职养家糊口，他便立即停止了家中的鞭炮生意。在走街串巷为家禽治病的过程中，陈主义仍为其他“炮农”的生活感到担忧。2000年，陈主义当选村委后常四处奔走，劝说乡亲放弃鞭炮产业，但每次乡亲们“不做鞭炮，靠什么挣钱”的反问都让他哑口无言。

2003年，陈主义被推选为村主任，这更坚定了他带领群众走出危险产业的决心。恰逢朋友无意中提及淮山好吃但难剥皮，第二天陈主义便到周边市场进行考察，发现本地的高品质淮山在市场上非常紧俏，陈主义便有了发展家乡淮山种植的想法。毫无经验的他开始虚心向专家请教技术，带头种植淮山并兴办小型淮山加工厂。第一年，他就以2.4元/斤的价格（市场价1元/斤）吸引了20户“炮农”一起种植淮山，通过简单的初步加工将淮山卖到6.5元/斤，3亩土地挣了2万多元。第二年与加工厂签订淮山种植协议的人数增加到88户，第三年更是猛增到240户。

借着当时颁布实施《农民专业合作社法》等一系列政策契机，2008年1月，陈主义带领420户农户成立了安溪县山格淮山专业合作社。2011年，陈主义又先后成立了福建省山格农业综合开发有限公司和山格淮山产业技术研究会，分别担任总经理和会长，在销售和技术方面给予合作社更有力的支撑。

改良种植技术，淮山横竖都赚钱

淮山的传统种法是堆起1米多高的垄，隔20厘米左右种植1株。由于淮山在土里遇到坚硬物体便弯曲，挖出来的淮山在外形、大小上很难统一，这对淮山的售价造成了不小影响，陈主义一直思索着如何解决淮山种植长相的问题。一次，他看到人参果的定型种植原理，又联想到自来水管，就有了把淮山种植在PVC（聚氯乙烯）管里的想法。陈主义虚心向淮山种植专家请教，进行了3年的种植试验，终于摸索出了把淮山种在管子里的方法：把80厘米长、0.75厘米宽的PVC管按照一定斜度横放在距离地面30厘米的泥土里，淮山苗的种子尾朝向管内，淮山就会按着管的形状长，成熟时只要将管子轻轻挖出，就能收获又白又长的淮山。传统种法下，每亩地只能种3800株—4200株淮山，而运用PVC管横式种植法后，每亩地产量可提升到5400株—5800株。每亩地的产量增加了1000多斤，每亩产值高出8000多元。

虽然PVC管横式种植法能带来更高的收入，但有的成员觉得因改变种植方法而额外增加的成本难以接受。PVC管每亩要花费8000元，每4年需要更换一次。于是陈主义尝试进一步改良种植方法，经过一段时间的试验，钻孔灌沙技术在合作社内推广开来。种植者只需用种植淮山专用器钻好固定深度的洞，再灌上细沙，这样种出来的淮山同样直白兼佳，并且还能回归其竖向生长的习性。现在两种种植方法都在进行，供不同需要的成员进行选择。对此陈主义戏称：“淮山横竖都能种，横竖都赚钱。”

开展产业帮扶，响应乡村振兴

近年来国家不断提及扶贫、脱贫，2017年10月，习近平总书记在党的十九大开幕式上再次提出，要坚决打赢脱贫攻坚战，推动乡村振兴。陈主义创办合作社的初心与扶贫、脱贫的实质意义相契合，早在2016年“精准扶贫”一词提出之时，陈主义便积极响应国家政策，带领合作社成员建立了产业扶贫创业联盟回馈社会，并将“扶贫”作为当年淮山文化节的主题，以此为基础开展合作社的各项活动。

合作社充分发挥带动作用，实施“公司+合作社+基地+农户”的产业化发展模式，完善“龙头带产业、产业带合作社、合作社带整村”的带动机制。陈主义明白产业扶贫要做到因地制宜，因此，目前扶贫创业联盟正根据当地环境条件开展一对一帮扶项目。为水缸村等贫困村有劳动能力的困难户免费提供淮山种子和经验技术指导，为没有劳动能力的人家送去小牛和慰问金。此外，合作社积极推进“安溪县千亩淮山基地”项目建设，帮祥华乡等农户预先垫付种子钱，提供相关技术支持。淮山种成后，农户可选择自己按市场价直接销售；市场不景气淮山卖不出时，合作社就会提供保底收购服务，按7元/斤的价格收购，等于给农户吃上了“定心丸”。

2018年，陈主义等人成立了乡村讲师团，深入三洋村开展“全程造血式”产业帮扶，为贫困户免费提供了4000多斤淮山种苗。陈主义毫无保留地将自己的经验传授给农户，为其细致讲解淮山种植的具体流程以及需要注意的问题。为更好地帮助帮扶贫困户种植，陈主义还为三洋村派来淮山技术专业指导员，长期跟踪指导淮山的种植，让帮扶户在遇到种植问题时，第一时间找到人，第一时间得到帮助。同时，合作社充分发挥各方资源优势，把资源引进田间地头，引进贫困户家，建立起长期帮扶关系，最大化地发挥合作社的作用。

与此同时，随着旅游业迅猛发展，陈主义放眼未来，抓住机会，积极开展旅游扶贫，于2015年底启动了合作社的淮山农业观光园项目，并于2016年6月正式向游客开放。农业观光园既利用淮山本身造景，又利用其隔年轮作的特性搭配种植一些荷花、向日葵等观赏性作物，同时修建了不少基础休闲设施，吸引来不少游客，不少组织、团体预约来此进行参观。目前，正计划在加工厂前建设办公大楼，在里面配置淮山展示厅、办公室、会议室、休息室等，并在一旁提供自助火锅的餐具，让游客可以切身体验挖淮山、煮淮山的农家乐趣。农业观光园项目进一步扩大了山格淮山的知名度，提高了合作社的附加收益，同时也带动了长坑村旅游业的发展。而在贫困户层面，合作社为其提供就业岗位，增加了收入，为安溪县扶贫事业贡献了不小的力量，也响应了国家乡村振兴的号召。

合作社自2008年成立以来已有十载，成员增长到636户，淮山种植面积从数10亩增长到2000多亩，总产量可达2000多吨，年产值4000多万元，现有鲜淮山、冷冻真空淮山、淮山纤维酥、淮山面线、淮山营养米粉、淮山养生茶、淮山营养露等系列产品，类型丰富多样，产品销往全国各地乃至东南亚地区。合作社还先后获得安溪县十佳农民专业合作社、市级示范社、福建省名牌农产品、全国农民合作社加工示范单位等诸多荣誉。在陈主义的带领下，合作社不断发展，长坑村共近千亩地都种上了淮山，摆脱了原有的危险产业，也破解了安溪县“唯茶是农”的单一农业格局。淮山，种出了“炮农”致富的春天。