奶昔代餐能减肥吗

2018-09-05张光成

大众健康 2018年9期

张光成

爱美是人之天性，一些商家更是抓住了减肥人群的心理，推出各种减肥产品。随着自媒体的普及和壮大，微信朋友圈成为经营这些減肥产品的主要阵地。营养奶昔作为微信朋友圈的减肥新宠，真的能起到减肥的作用吗？

奶昔代餐有营养缺陷

最早的奶昔1885年出现在英国，主要原料是威士忌酒和鸡蛋等。没错，最原始的奶昔含有酒精。直到1922年，一名叫做伊凡·库尔森的先生去掉了配方中的酒精，并添加了奶和水果，调出了草莓、香蕉和巧克力等味道的奶昔，很接近现代的奶昔。从此，奶昔越来越受到女性朋友的喜爱。

奶昔是牛奶、水果、冰块等搅拌而成的混合物。一般都是在快餐店、冷食店出售，现做现吃。近十年也出现了冲泡奶昔，如美国康B莱奶昔。奶昔的制作方法也非常简单，把鲜奶、冰淇淋、冰块放进搅拌机里搅拌均匀，就是简单的奶昔了。

奶昔主要有“手摇奶昔”“机制奶昔”和冲泡代餐奶昔等。最早的奶昔是手摇搅拌。现代工业奶昔的原料有牛奶、奶粉或酸奶、水果、增稠剂、富含膳食纤维的谷物、抗性淀粉、糊精等低聚糖原料、香精和一大堆食品添加剂等。自制奶昔原料有奶或酸奶、水果、富含膳食纤维的谷物即可。

代餐也叫代餐食品，就是临时取代部分或全部正餐的食物。常见的代餐食品有代餐粉、代餐棒、代餐奶昔等。代餐食品能够快速方便的补充人体需要的多种营养物质，具有高纤维、低热量、易饱腹等特点。但是，包括奶昔在内等各种代餐食品都不是完美的，都有其营养缺陷，不必过度相信其广告宣传。任何代餐产品都不能长期代替食物，否则可能导致营养不良，甚至是疾病。品种单一，味道香浓、甜腻也是代餐食品的一大短板，还有就是添加了一大堆食品添加剂，不适合未成年人食用。

注意了，连儿童奶粉都不是全营养食物，奶昔就更不是全营养食物，不可以长期代替食物。

减肥有效但容易反弹

奶昔代餐是在减少这一餐能量摄入的同时，强化了一些减肥时容易缺乏的维生素、矿物质、蛋白质等营养物质，使这一餐的能量既不高，又达到营养要求。代餐中的魔芋等膳食纤维还具有吸水膨胀的作用，在不被人体吸收利用的同时还具有饱腹的作用。膳食纤维在通过肠道排出时，还可以黏附一些脂肪类的东西，从而减少能量摄入。

参考中国营养学会2016版《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年女性每日推荐摄入能量为1800kcal，成年男性每日推荐摄入能量为2250kcal。除了热量总数，碳水化合物、脂肪和蛋白质三大营养素比例也要合适。成人碳水化合物应占总能量的55%～65%，脂肪占20%～30%，蛋白质占10%～15%为宜。女性每日蛋白质推荐摄入量为55克，男性为65克，建议优质蛋白质最好超过50%以上。

奶昔减肥被描述的神乎其神，一些曾经采用奶昔套餐减肥的人，表示奶昔减肥的效果并不理想。喝奶昔减肥的第一个月，确实瘦了10斤，但之后又反弹了。一位朋友的爱人则表示，某大品牌奶昔自己也买过，但觉得奶昔口味太甜腻，实在无法下咽，喝过几次就束之高阁了。

如果饮食结构没有变化，不能培养长期运动和锻炼的习惯，体重很快又会反弹回去。减肥一定是之前的饮食结构和生活习惯有问题，只有发现问题，并解决问题，才能最终实现减肥。另外，肥胖的原因多种多样，有一些女性的肥胖可能与其体内激素水平有关，不是简单用奶昔代餐就能解决问题。

实际上，奶昔减肥只是变相节食的手段。1、科学的饮食搭配，其原理就是控制人体糖分的摄入，少食糖自然会减少脂肪的堆积。2、节食、饱胃，摄入一些可以让人产生饱腹感的东西，其实质还是通过节食来实现减肥的效果。3、腹泻脱水。很明显的例子就是从前的巴豆或市面上销售的一些减肥茶，让人产生腹泻，通过脱水来实现减肥。